Wednesday, August 03, 2011

搞定咯·潮州饭桃

~
~不抱怨的生活~

当你抱怨时,你就是用不可思议的念力在寻找自己不要的。
改变你是的话,不要再抱怨。
改变你的言语,你的思维,
你就能改变你的人生。(威尔。鲍温)


《厨房1、2、3》

潮州饭桃一直是外婆拿手的馃
永远记得她一再的吩咐我要把这馃学好,
于是我很听话的学做了这馃。

饭桃·潮州馃的永恒代表 -


材料

糯米 500克 (浸隔夜)

香菇 10朵 (切细) 虾米 150克(剁细) 三层肉 250克 红葱头 5粒



做法

1 沥干糯米, 盛入一个盘加入5大匙葱头油,一小匙盐后倒入水至水位刚刚好盖过糯米,大火 蒸45分钟

2 热油,炒香香菇

3 热油,炒干虾米

4 热油,加入葱头茸,倒入三层肉,撒上胡椒粉,炒熟后加入No2 , No3.

5 将蒸熟的糯米饭打松, 倒入No 4, 调味混匀.



材料(皮)

粘米粉 250克 薯粉 150克 葱头油 3 大匙



做法

1. 混合粘米粉,薯粉 倒入450滚烫的热水,搅匀,搓成面团.静置10份钟

2. 加入3大匙油,搓匀.

3. 分成每个约40克的小圆团,杆成薄片, 包入馅,压入模型里,敲出

4. 在盘表面涂油后放如粿

5. 热蒸笼,大火蒸8分钟.


今天因为早早的开工,
上午10:30am,我就已经搞定咯!
我的午餐就吃这咯!
孩子放学也有下午茶了!
开心。。。





13 comments:

  1. wah! 太引诱了。我好想吃哦。

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  2. Jane 我想了几天,因为一点忙,就只有想,昨晚受不了了,快快浸米,今早终于解馋咯!

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  3. your teochew peach kueh looks delicious.

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  4. 说来惭愧,这个模买了N年,还没用过。要赶快动手做了。

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  5. 好像很好吃的样子,
    我把配方搬回家了。
    不知何年何日才会动手~哈哈!

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  6. 我的皮为什么蒸了后硬绷绷得?

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  7. Sherly
    在整形,手粉不要多,尽可能用油来开皮,这样减少过量用粉,效果会好些。但是这粿放了几天是会硬的,通常我们都爱煎来吃。

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  8. 哦...还有那个批很难操作哦...不懂为什么很快烂...还没挫就裂开了...

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  9. Sherly
    记得皮的水是滚烫的, 不是一般的热水,然后快速的冲下去搅拌。
    之后不能马上用,让面团休息15-30分钟,用一条湿毛巾盖上,一直到做完为止。
    皮不容易操作可能是因为你的水不够热,面团没有被烫熟。

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  10. 哦...一定要热水哦...我再回家试试看...谢谢你哦...=)

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  11. SheRly
    小心水烫, 手要戴上加护手套

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