Wednesday, August 31, 2011

罪恶感 -黑巧克力蛋糕 - Chocolate Mud Cake


我家女儿,每一回看到这蛋糕都会眼前一亮,
从小就偏爱吃这重口味的蛋糕,
长大的她,对蛋糕的爱依然保存着,但为了“减重”她已经好久好久都不曾吃这蛋糕了。
今天就让她好好解馋吧,减重计划暂时停一停吧!
我这样的妈妈,是不是好心做坏事?



Ingredients  ( recipe from Taste.com.au)
Melted butter, to grease     250g butter, chopped

1 x 200g pkt dark cooking chocolate, coarsely chopped

1 tbs instant coffee granules   2 tsp vanilla extract

215g (1 cup) caster sugar    150g (1 cup) self-raising flour  75g (1/2 cup) plain flour
 
30g (1/4 cup) cocoa powder   3 eggs, lightly whisked    80ml (1/3 cup) buttermilk

Chocolate ganache

1 x 200g pkt dark cooking chocolate, coarsely chopped

60ml (1/4 cup) thickened cream



Method

Preheat oven to 160°C. Brush a round 22cm (base measurement) cake pan with melted butter to lightly grease. Line the base and sides with non-stick baking paper.

Place the butter, cooking chocolate, coffee and vanilla in a heatproof bowl over a saucepan of simmering water (make sure the bowl doesn't touch the water). Stir with a metal spoon until the chocolate melts and the mixture is smooth.

Add the sugar, combined flour, cocoa powder, egg and buttermilk to the chocolate mixture. Use a balloon whisk to whisk until well combined.

Pour the mixture into the prepared pan. Bake in oven for 1 hour 15 minutes or until crumbs cling to a skewer inserted into the centre. Set aside in the pan to cool completely.

To make the chocolate ganache,
Place the chocolate and cream in a heatproof bowl over a saucepan of simmering water (make sure the bowl doesn't touch the water) and stir with a metal spoon until the chocolate melts and the mixture is smooth. Set aside for 30 minutes to cool.

Spread the chocolate ganache evenly over the top and sides of the cake. Set aside for 10 minutes to set. Decorate the cake。





蛋糕很黑很黑,味道很好,重要的是不会太甜。
我有罪恶感呐!怎么办,╮(╯_╰)╭
o(︶︿︶)o  哎呀!

后记 :后来发现今天是马国的国庆,顺祝大家假期愉快!平安哦!




 



Friday, August 05, 2011

小小杯子蛋糕


事情发生得太突然,每个人的应变都不一样
有些人可能怨天尤人,有些人积极的面对。
你会怎样面对呢?
在车库里收拾,整理着一箱箱的物品
邻家过来打招呼,
知道我们即将搬家,在那唉声叹气,
我说,无所谓,不发生都发生了,我不觉得不幸
天晓得,我们将搬到一处更好的地方呢?
我一点也不认为我们很不幸。
他 - 点点头 !
Sound Positive...


《厨房1、2、3》

从菜粿、饭桃到面包,
这样的早餐还算OK 吧?
明天要准备什么样的早餐呢。。。
小小杯子蛋糕行吗?

6 small eggs       鸡蛋 6颗

110g castor sugar    细砂糖  110克

150g cake flour (I use self-raising flour & omit the baking powder)  低粉    150克

½ tsp baking powder  泡打粉   1/2小匙

½ tbsp emulsifier (I use Ovalett)     海绵蛋糕稳定剂   1/2小匙
100g butter, melted        牛油 100克

30g condensed milk      炼乳 30克

1 tsp vanilla essence    班兰叶精华1小匙

Methood
Preheat oven at 170c. Prepare some muffin cup.

Sift flour and baking powder. Set aside.

Beat eggs, flour mixture, castor sugar and emulsifier (ovalett) on high speed for 10 minutes* or until batter turns light and creamy, i.e. thick ribbon state. **To test, lift beater. Batter drops from beater should disappear when you count from 1 to 10.

Pour in melted butter, condensed milk and vanilla essence (if any). Mix at slow speed.

Pour into individual muffin cup

Bake at 170c for 15 minutes
 

刚烘好的小杯子蛋糕个个都急着冒出来,要可爱。
那边的门铃声让我忽略了我的蛋糕,
当我记起它们时,唉。。。



庆幸的是,儿子还是大口大口的吃下好几个。





Wednesday, August 03, 2011

搞定咯·潮州饭桃

~
~不抱怨的生活~

当你抱怨时,你就是用不可思议的念力在寻找自己不要的。
改变你是的话,不要再抱怨。
改变你的言语,你的思维,
你就能改变你的人生。(威尔。鲍温)


《厨房1、2、3》

潮州饭桃一直是外婆拿手的馃
永远记得她一再的吩咐我要把这馃学好,
于是我很听话的学做了这馃。

饭桃·潮州馃的永恒代表 -


材料

糯米 500克 (浸隔夜)

香菇 10朵 (切细) 虾米 150克(剁细) 三层肉 250克 红葱头 5粒



做法

1 沥干糯米, 盛入一个盘加入5大匙葱头油,一小匙盐后倒入水至水位刚刚好盖过糯米,大火 蒸45分钟

2 热油,炒香香菇

3 热油,炒干虾米

4 热油,加入葱头茸,倒入三层肉,撒上胡椒粉,炒熟后加入No2 , No3.

5 将蒸熟的糯米饭打松, 倒入No 4, 调味混匀.



材料(皮)

粘米粉 250克 薯粉 150克 葱头油 3 大匙



做法

1. 混合粘米粉,薯粉 倒入450滚烫的热水,搅匀,搓成面团.静置10份钟

2. 加入3大匙油,搓匀.

3. 分成每个约40克的小圆团,杆成薄片, 包入馅,压入模型里,敲出

4. 在盘表面涂油后放如粿

5. 热蒸笼,大火蒸8分钟.


今天因为早早的开工,
上午10:30am,我就已经搞定咯!
我的午餐就吃这咯!
孩子放学也有下午茶了!
开心。。。





Monday, August 01, 2011

潮州菜粿 1、2、3、


最近的生活,有点烦,有点躁,感觉事事都不能尽善尽美。。。
决定改变想法,换另一个角度去看待每一件事,
这样也许我会过得舒服些,
做不到100% 就90%吧再不80%也一样OK
Ok 就这样吧!

 

《厨房 1、2、3》

孩子给了我一星期的假期,我也懒惰了一星期·。
每一餐都很简单,可以是一个荷包蛋,
也可能是韩国泡菜,就这样简简单单的过了一星期。
今天一大清早,以愉快的心情,穿上我自认漂亮的围裙,从回厨房。
就这样我家的潮州菜粿诞生咯!
昨天和孩子聊天时,听他们叙述着这7天的点点滴滴,开心不开心的
儿子忽然提到太想念家里的食物了,
看来家里的食物永远比外面的食物好!

打算以菜粿当老公和孩子今晚的夜宵。
其实我自己已经在中午时一个人狼“吞”虎咽的吃了3个。
也不知道为什么这样,也许当时
很想吃这热腾腾的菜粿吧!








 

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