Friday, September 23, 2011

鸡肉派


一对夫妻相处许久后,好多时候彼此的脑波的频率是一样的
这样的情况常常出现在我家,
想的事情变成一样,
要说的变成不用说了,
又脱口而出的都是一样的。





《厨房 1、2、3》

昨天做了一天的跟得妈妈,
孩子参加澳洲全国学校乒乓赛
不用说的我这妈妈肯定捧场。
今天早早的就又开工咯!
我不常做派 ,但 发现其实孩子都蛮爱吃派的
刚巧老公打电话回来,说的也是派(朋友开了家店)
看,一样的,想的说的都一样。


材料(派皮)
低粉  300克   牛油  150克  盐 1小匙  蛋黄  1颗   鲜奶 4大匙

做法(派皮)
  1. 将冷冻的牛油切块,与面粉混匀
  2. 加入蛋黄、盐、冷牛奶搓匀
  3. 将No2 放入冰箱30分钟
  4. 取出No3 杆成3-的厚度,整形。
  5. 以180C烘烤25分钟至金黄色。



上面的一层我选择用千层酥皮,吃起来更好哦。

这样的鸡肉派应该能让两个孩子今天的下午茶变得美味点吧!
 
 
 

Wednesday, September 21, 2011

Masa新好男人- 和式洋葱酱牛排




女儿在一个月前因着我们搬家而决定换学校。
到了新学校一个星期,学校宣布年终大考,
这下急坏了小妮子,原因是考试范围是去年和今年所学的
他说怎么办,去年我还在纽国,学校教的都不一样
现在又刚转校,学的也不一样,
心急如麻,每天在那发牢骚。。。
我后来告诉她,这样的情况,
你就尽力吧,考得好固然开心,考不好对父母来说也不会责骂你
她求好心切,根本听不进。。。。。


圣严法师说 :爱你的孩子,与其担心,不如祝福吧
我想那是对的, 经过了几天的考试,
每一天回家,大家都会问:今天怎样,会做吗?
她总是笑笑的回答 : It's actually pretty easy!
真的与其担心,不如祝福

《厨房 1、2、3》

将洗洗刷刷的大工程完成后
先来烘个香橙威风,清香的鲜橙戚风永远不会坐冷凳。
那天买了两盒牛肉,就用Masa新好男人的食谱呗。

材料
洋葱 1颗  蒜 1小瓣 - 打成洋葱泥
调味料 : 酱油 ,清酒,味醂 各3大匙

牛排 4片  盐,胡椒适量
牛油 适量

做法
  1. 将洋葱泥煮成透明后,加入调味料。
  2. 煮至浓稠,备用。
  3. 热锅,放入牛排后,撒上盐和胡椒。
  4. 当牛肉成焦后,再翻面
  5. 加入牛油,和No 2的洋葱酱。
  6. 锅子摇一下后,让酱油平均散开后熄火。
  7. 盛起,锅中剩下的酱再加水或清酒加热淋上。
** 小小叮咛**
盐和胡椒不要事先撒上,因它会出水
不要一直翻肉,两面各翻一次即可,这样才能锁住牛肉的汁




洋葱泥做多了,无所谓!
接下来可以做大火烧洋葱牛肉。






Tuesday, September 20, 2011

我家的 Mee Hassan


人生无常,懂得珍惜一切的事与物堪为重要
当朋友告诉我说,中学时的一位同班同学病逝时,
我根本不愿接受这事实。 许久都没有对这信息做任何的回应
迟迟都不愿在她的面子书留下悼词。

回忆以往的点点滴滴,这一切真的只是回忆了
安息吧!


《厨房 1、2、3》

老公向来爱吃家乡的马来炒面,
这马来炒面已是我不知炒了几回后,他终于说这是最理想,最像的 Mee Hassan
原本不想把它放上博客上了
姐的朋友告诉我说不知要煮些什么就会上我家看看,
想想,原来我还有默默支持我的朋友,
我还是勤劳一点吧!谢谢你们哦。

材料
A:鲜辣椒,辣椒干 小葱头   适量- 做成辣椒泥
B: 油面 芽菜 适量

做法
  1. 热锅,热油,炒香辣椒泥
  2. 将面团快速翻炒,熄火
  3. 放入芽菜。捞匀即可。
* 这面的特色在于它的辣椒, 在炒面之前,可以先炒一小碟辣椒,在进食时,加入白醋和酱油于辣椒里,你会发现,这炒面,没用甚么特别的调味料,即使是盐,也没有,通常大家在吃时,都会加入很多的酱油和醋,也许这就是它的特色吧,非常取决与你自己的味觉*



现在明白了这面的要点后,炒起这面是一点都不难。

话又说回, 又有几个人欣赏这样的面呢,除非你身在马六甲人。
所以老公说:喔,可以开档咯!
我说 : 肯定早早关门









Friday, September 16, 2011

非一般的牛油蛋糕 - ButterCake


悉尼的春天
凉凉的早晨,有着微微的冷风
暖暖的阳光, 让清晨变得美丽
这时是歌唱赞美造物主的伟大
阿勒路亚!

下午阳光依旧,蓝天白云, 
瞭望那一望无际的大海,
一艘艘的帆船、
来来往往的渡轮,
为这片海增添了许多的生气。

我爱上了这一切,
享受这一片宁静,自在的美。
 《 厨房 1、2、3 》
虽然有还没完成的工作,
有没熨烫的衣服,但我还是想先玩个蛋糕,
这是我这几个星期以来一直想了又想
今天非搞定它不可。
。。。。牛油蛋糕,。。。
真的我要大大声的说
这蛋糕超。。。。。。超 。。。
棒!
它不是一般的牛油蛋糕,
快点啦,你试了就明白。

 食谱到Sonia 家拿。
谢谢你Sonia, 这是一等的食谱。


从没吃过这样松软且不油腻的牛油蛋糕。
我真的很喜欢。



Wednesday, September 14, 2011

刈包 2


一个女人的成长分为春夏秋冬。
春 - 少女 、 夏 - 成熟期 、 秋 - 养儿育女 、 冬 - 年老
女人的角色向来都是难演的。
 她的思想,行为足以影响另一个生命。
女人的人生要比男人更多元化!

再度啃着 ~ 一个女人的成长~ 薇薇夫人


《厨房 1、2、3》

家中有爱吃馒头的老公、女儿、儿子。
在脑袋一片空时,在想着该上“虾咪”菜时。。。
这道料理往往成了我的解药。



和以往一样,不同的是我这回干脆用1公斤的面粉,
结果。。。。
还是一样,原来他们的肚子真的很厉害。
*@ο@*)






Tuesday, September 13, 2011

二选一 :意大利面 Fettuccine with Chicken Meatballs in Napoli sauce





德: 27:30-28:7

原谅你邻人所做的错事,那么你祈祷时,你的罪必获得宽恕。
对他人怀恨的人,又怎能要求天主治愈他自己?
对他人没有怜悯之心,怎能祈求自己的罪得宽恕?
不要对邻人发怒,宽恕他吧!
时时秉持一颗宽恕包容的心,
“壁立千仞,无欲则刚;海纳百川,有容乃大。”
宽恕助我们敝开狭隘心胸,助我们战胜自满
给我们去爱的机会 。

我原谅了那个欺负我的200公斤老男人。
原本真的很愤怒,为什么社会上有这样的坏人,
后来想想,算了吧,老男人是生病了。
我的脚趾头真的好痛,但过后会没事的。



《厨房 1、2、3》
星期天开了两道菜单
1: 马来炸鸡Ayam Goreng 
2 :意大利面 Fettuccine with Chicken Meatballs in Napoli sauce
很好,大家异口同声选择意大利。
轻松,简单。

Ingrediants
For the tomato sauce
1tbsp Olive Oil  1/2 brown onion, finely diced  2 garlic cloves, minced,  2 largesprigs fresh thyme, 800g tomatoes

For the meatballs
500g chicken mince  1/4 cup plain breadcrumbs
1 tbsp chopped fresh continental pasley
1 small egg  1/4 cup Olive Oil 1tsp Dijon Mustard

350g Fettuccine

Serving Suggestion
1/4 cup finely grated Parmesan  cheese

Method
  1. For the Napoli sauce  : Heat the oil in sauce pan.Add onion and garlicand saute for 2min, then add in thyme andtomatoes and bring to the simmer.
  2. Simmer very gentle uncovered over mediumlow heat, stirring occasionally for 30 min or until tomatoes have broken down and sauce has thickened.
  3. Remove and discharges thyme and season to taste with salt and pepper.
  4. For the meatballs : Combine mince, breadcrumbs, pasley,Dijon mustard, egg ina mixing bowl season with salt and pepper.
  5. Gently mix until just blended.
  6. Form the mixture into 8-12 meatballs
  7. Heat the oil, cook the meatballs until golden brown.
  8. Using a slotted spoon, transfer the meatballs to the tomato sauce and simmer gently until meatballs are cooked through.
  9. Cook the fettuccine according to the packet directions until al dente
  10. Drain the fettuccine and toss the pasta with some of the napoli sauce, season to taste with salt and pepper, top with parmesan cheese.


听听大家的评语 

老公说只是我煮过的意大利面最好吃的一次
女儿说炸鸡肉丸好香
儿子向来爱吃意大利面,这回肯定看到他边吃边点头叫好。
我呢,也觉得不错,用鸡肉丸取代了牛肉是乎是对的选择。













Monday, September 12, 2011

月圆人圆事事团圆 人顺心顺事事顺 -中秋佳节快乐


这个中秋你买了月饼吗?
你做了月饼吗?
你吃了月饼吗?
原本打算今年不做月饼,不买月饼。。。
谁知到了今天我家还是有月饼 。
家里除了老公, 孩子和我对月饼是没有一点点的喜爱。
这是我为什么没做月饼的冲动,
害怕之后月饼要做冷板凳。



但是今早我又无事忙的弄出了这迷你冰皮月饼。
快来解释一下下;都是榴莲惹的祸,
这样明白了吧!
不过还相当开心的
小女人的小小满足与幸福。


冰皮豆沙月饼】(参考分量:70克的月饼约8个)
冰皮配料:糯米粉45克,粘米粉35克,澄面(小麦淀粉)20克,牛奶185克,糖粉50克,色拉油20ML

另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量

制作过程
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
4、蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,就是冰皮了。
5、冷却后(如果心急,可以不等到完全冷却,不烫手即可。但完全冷却更好操作),把冰皮分成40克一个,馅料分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,放上一块豆沙。
6、用冰皮把豆沙包起来,并慢慢往上推,直到把馅料全部包裹住,收口。


黄色 : 榴莲
红色 : 红豆沙
白色: 黑芝麻


现代月饼 - 芒果燕菜


不管你的中秋节是因为
嫦娥奔月或吴刚折桂还是朱元璋与月饼起义
在这送上我的祝福
祝福中秋佳节快乐,月圆人圆事事团圆。
人顺心顺事事都顺。
祝全家幸福、和气满堂、合家欢乐! 



Friday, September 09, 2011

富有创意~越南和式海鲜披萨




 
《 厨房 1、2、3》

气象报告 :星期五雨天。
把老公孩子送出门后,接下来的时间我做主。
冰箱的白萝卜,蘑菇,培根 是今天我的目标。
撇开蘑菇,培根.
先来弄个萝卜糕, 这是老公暗示后又明示要吃的炒萝卜糕早餐,
今天再不将他的话当话,就未免太过分了。(*@ο@*)
也好明天周末, 可以将炒萝卜糕的任务交给我家的大小姐。\(^o^)/




 材料
A :  萝卜丝  300克  水 500克  菜油 1大匙
B : 粘米粉  150克    面粉  30克  水 125克

做法
  1. 热锅和油,炒熟萝卜丝后加入水, 继续煮至萝卜熟透
  2. 将B 料混匀, 再倒入No 1里,搅匀后倒入蒸盘, 撒上适量的芝麻。
  3. 烧开水,将No2 入锅蒸45分钟即可。
炒萝卜糕
 女儿是元凶 、 当然 我成了帮凶。



蘑菇,培根又能做“虾咪”呐。。。
蹲在厨房里遇见了新时代的日本男人 -MASA 山下胜
Just  Nice !   O(∩_∩)O
用他的食谱常常都让我觉得这个男人
简简单单 干干净净
料理也就有他那简洁的风格 
适合我这傻头傻脑的女人  ~(@^_^@)~

材料
越南米皮  1 张  面粉  1大匙  水 1大匙

馅料
新鲜蘑菇 香菇 虾仁 培根 芫茜 披萨起司 - 适量
(以上馅料可依照冰箱所剩的材料决定)

做法
  1. 面粉加入水做成面糊
  2. 将面糊倒入盘子。
  3. 米皮稍微浸入水中 (一下下就ok)
  4. 米皮(单面)沾上面糊
  5. 锅子涂上一层油,将米皮(面糊朝下)放入。
  6. 排入馅料,再开中火
  7. 盖上锅盖后转为小火,继续煎。
  8. 当起司融化,就可熄火
  9. 切成喜爱的大小即可。
 

谢谢Masa, 我喜欢这富有创意的越南和式海鲜披萨。
~\(≧▽≦)/~
儿子也说好!






Thursday, September 08, 2011

反应不错的 - 芒果布丁蛋糕卷 Mango Jelly SwissRoll



最近在想着是否该把我的安琪玲天空给关掉。
还在考虑着。。。。


《 厨房 1、2、3》

两天前老公建议,要为孩子准备更好的早餐。
为支持他的建议,我准备了鲜虾云吞。
七早八早的就在厨房里忙着我们两老认为很好的早餐。。。
结果女儿,儿子还是各自抱着自己的谷类早餐(CornFlakes,BubbleRice)
感觉有点不是味道。。。。

后来老公说原来这样的云吞面早餐是失败的。
对两个孩子来说他们的CornFlakes,BubbleRice 加鲜奶才是最好的早点。
对老公来说云吞面早餐是最棒的。
为什么这样?
也许这就是从小在国外长大的孩子吧!

下午我准备了这样的- 芒果布丁蛋糕卷
让他们当做夜宵也好,午茶也行,早餐也罢。
后来今早 证明了,
蛋糕卷的反应还是比较好的。







Thursday, September 01, 2011

快乐其实很简单 - 蔬菜蜜汁牛肉 Stir Fry Vegetable + Beef with Honey


今天的每日圣言:
玛利亚和伯多禄完全相信天主的话,
按天主的旨意行了超乎常理的事。这是“信德的服从”
因为相信,生活里我们知道什么应该做,什么不可以做。


《厨房 1、2、3》

对自己的要求:要尝试不同的料理
这样我才能不断的学习,大脑才不会生锈,
这样家人才能开开心心的品尝不同的食物,
所以有了这道 蔬菜蜜汁牛肉.


材料

2 大匙 橄榄油  650克 牛肉(切薄片)  2 小匙蒜茸、2 小匙姜丝
1/2粒红灯笼椒  125克新鲜小玉米  120克甜豆
3 大匙 酱油  1/4杯蜜糖 1小匙 麻油  1小匙 玉米粉  2小匙水

做法
  1. 热锅,放入一大匙油,把牛肉分次炒熟,盛起待用
  2. 将剩下的油入锅,炒香蒜与姜后加入灯笼和甜豆,玉米。
  3. 将调味料混匀后倒入锅中,再加入牛肉炒片刻即可。



拍拍自己的肩膀,对自己说 :Well Done    !    o(≧v≦)o  
因为大家都说好吃,( ^_^ )
快乐其实很简单。

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