永不失败的Carol食谱 - 轻巧乳酪蛋糕 Bake CheeseCake

 

复活长假到一段落， 收拾散漫的心， 回到正常的生活。一早醒来，（也不是很早哈哈） 感觉今天会是很好的一天，心情很好。 十一点钟，老公和女儿带回来喜讯，女儿考获了私立学校的奖学金但女儿还在犹豫到底要不要接受这学校的奖学金。 我想还是让她自己决定吧！ 虽说如他接受了我们就能一年省上至少澳币一，二万的学费但毕竟念书的不是我。

还是回到我家厨房吧！

永不失败的Carol食谱 - 轻巧乳酪蛋糕

失败了无数次的乳酪蛋糕，一直到我遇到了Carol，从此每一回烘这蛋糕时，我就不再焦虑了，真的谢谢Carol老师。因为儿子太太太爱这蛋糕了。

 Carol食谱

记得烤好的蛋糕，放入冰箱，冰冷后更美味哦！

复活节 -复活蛋

复活节你们怎样过呢？

今次，做了4粒复活蛋，（偷工减料版）让孩子知道复活蛋不一定是巧克力做的。

当他们见我做最原始的烫蛋后，才知道(⊙o⊙)哦原来复活蛋是可以这样，

OMG， 住国外太久了！

老公说要吃威风蛋糕，还要厚厚的奶油。

昨晚弥撒后，回家烘了这应节的复活瑞士卷，涂了厚厚的奶油，

这样我算交差了！

·蛋糕上的小鸡鸡是星期五就事先画了上色冷藏了一夜，灵感来自孟老师的蛋糕卷~

复活节 - 十字面包，迷你蛋糕

 

 

明天就是耶稣受难日， 打算好好的把时间用来祈祷，明天也不会在厨房里工作，把十字面包做好，再做了些迷你蛋糕，顺便祝大家复活节快乐！

 儿子已经在第一时间吃了一个，再来一个，再一个。然后说：This is really good！

 

还是比较喜欢用中种发酵法做面包，感觉面包就是软软的。

复活节快乐，平安！

Happy Easter

眼前一亮 - 南瓜戚风 Pumpkin Chiffon

就这样学校假期已过了一星期。 周末做什么？甭问，我的周末都在陪孩子打球中渡过。

星期天又有球赛了， 然后我们就会一家四口的，早早起身，准备早餐午餐的，有时觉得好笑，有点像野餐的。

早晨把床单都洗了，和孩子到超市办货，回来后也不知为什么的在厨房里又煮又烘又洗的站了好几个小时。原本想烘个蛋糕就罢，心血来潮蛋糕烘好了，又想做乳酪蛋糕。一不做二不休。

真的就又玩出了个蓝莓乳酪蛋糕。这下“甘愿”了

材料 Ingrediant

蛋黄6粒  砂糖60克      蛋白6粒  砂糖60克
Egg White  6nos  Caster sugar  60g  Egg White  6 nos  Custer Sugar 60g

南瓜泥 120克  低粉  140克  塔塔粉 1小匙  橄榄油  5大匙  鲜奶 3大匙

Pumpkin (steamed n mashed) 120g   Cake Flour  140g  Cream of tartar  1tsp  Olive Oil 5tbsp  Fresh milk  3tbsp

做法

一般戚风蛋糕

Methods:


1.In a mixing bowl, mix together egg yolks, oil, milk and salt till foamy. Then add in mashed pumpkin and fold in flour with a spatula till just blended.

2.In a clean bowl, beat egg whites with medium speed till soft peak then add in cream of tartar and sugar in batches (3-4 times). Beat with high speed between each addition and continue to beat till stiff.

3.Transfer one quarter of egg white into No1 fold with spatula till combined. Fold in remaining egg white gradually.

4.Transfer batter in chiffon pan and bake at 170°C for 35-40 minutes.

5.Invert cake immediately and cool completely before removing from pan.

这样的南瓜戚风说甚么都想亮一亮，又一个美美的蛋糕，

我依然不变的爱着戚风蛋糕

蛋糕好了，床单干了；熨了，

晚餐搞定了，我可以休一休咯！

周末愉快！

~~~　LOVE  My Life   My Kitchen  ~~~~

我们的水晶婚 -寿喜烧·南瓜糊·桂花枸杞果冻

寿喜烧《すき焼き》 是日本给料日晚上的必须料理-Masa说

昨天是我和老公结婚15年的纪念日-  ( ⊙o⊙ )哇   是水晶婚嘞！

老公四点钟抱了一束玫瑰花回家， 说晚上不煮，外面吃。 我说算了，出门要花钱，天气冷冷的，吃Sukiyaki吧，又能轻轻松松，简简单单的，家里最好。

老公一定觉得这老女人怎么这样没情调呐 (⊙o⊙)？

材料

炸豆腐 1盒  ；蒟蒻 200克  香菇 4朵  金针菇 1包  葱 4根

小白菜  2个  牛肉 500克  洋葱  1粒 酱油  4大匙  砂糖  3大匙  清酒 4大匙

做法

1. 蒟蒻用沸水煮2-3分钟
2. 将菇类洗净备用
3. 热锅，放入一点牛肉，让肉脂肪融化。
4. 加入洋葱，砂糖，酱油，清酒
5. 再加入其他材料。（一开始会比较干，等菜的水分出来后就刚刚好了）

*Masa 说  ： 寿喜烧《すき焼き》 是一道咸的料理，但还是可以依个人口味调制。

寿喜烧和一般火锅不一样，没有太多的汤汁，水不多，汤底很咸才正常。*

南瓜糊糊 - 这次就做咸的， 后来儿子说，还是比较喜欢甜的南瓜汤

哎哟哟！！！

桂花，- 喜欢它的香味。后来脱模时觉得太棒了，我喜欢

（*@ο@*） 哇～

      它很美呐！

《给老公的话》

15年的婚姻生活，说长不长说短不短。

主動，被動，不如互動；

愛人，被愛，不如相愛

走在一起,是緣份；

一起在走,是幸福

谢谢你老公这样陪著我

有你真好！

~~~~  LOVE　MyLife  My Kitchen ~~~~

靓丽の珍珠小丸子

前几天的某一天，我忽然很勤劳，一天里又是面包又是糕点的，今天整理电脑里的垃圾照片时发现了它-珍珠小丸子，把它放进我的博客里，至少给自己留一个记录。

这是小小米桶的食谱，又容易又简单，出来的食物又漂亮，哈哈我这样认为

材料

鸡肉碎   萝卜丝  蒜茸  姜泥  酱油 麻油 太白粉 糯米、

做法

1. 所有材料除糯米混匀，备用

2.糯米浸至少8小匙，滤干水分

3.将材料1搓成小丸子，再铺上糯米

4.摆放在蒸盘上。

5.大火蒸15分钟

6.盛起即可

 昨天打电话回家和妈妈聊天，她说她做了菜包，这里分两个哪里分三个，分呀分，分到连住在新加坡的小妹即使没回家都有得享用，好幸福哦！

我说，妈妈我也做了菜包。但是我没有像你这样东西南北的分，我只分入我家三宝的肚子里。

好久没有吃到新鲜，没有冷冻的沙葛，新鲜的沙葛就是不一样。

夜里，蒸了些给老公当夜宵，他的评语是太好了，真的好吃！  

嘻嘻   \(^o^)/~

我也觉得幸福咯！

值得- 迷你乳酪塔·乳酪面包·水饺 Mini CheeseTarts，ParmesanBread，Dumplings

收拾冰箱时发现的半个乳酪， 用它换来小量的乳酪迷你塔

O(∩_∩)O ~  任务完成， 达到了我的目标 _  不浪费食物-。

一口一个的乳酪塔，是孩子放学的下午茶

塔皮部份： 150克面粉。1小匙custard粉(8g)。1小匙奶粉(8g)。1/2小匙白糖(10g)。1/2粒鸡蛋。100g牛油

Pastry General Purpose Flour 150g Custard Flour 1tsp Milk Powder 1 tsp Custor sugar 1/2tsb Egg 1/2 Butter 100g

塔皮

用手把全部材料搓匀，搓好，静置冰箱30分钟。

后以每个20克塔皮放入模型里按, 要按到薄薄一层。

烤箱预热，180度烤20分钟。

Pastry

Mixall the ingrediant well and put into the fridge for 30min

Divide the dough into 20g each and press to the mould

Preheat oven to 180C , bake for 20min

再来完成了儿子和我都爱的乳酪面包， 早餐搞定咯。

 

外皮

中筋面粉 250克 滚水 50克 冷水 100克

做法

将滚水冲进面粉里，搅拌成松散状的小面团，

再加入适量的冷水，搓成面团， 搓至不黏手

成团后个盖上保鲜膜，松面30分钟，后即可以整形

内馅

鸡肉碎 黄韭 盐 胡椒 麻油 玉米粉 蒜泥 姜泥 - 依个人口味调味

 

( ⊙o⊙ )哇， 好充实的一个上午。

虽然有点忙，但还是觉得我满意

最最重要的是，我包饺子的功夫进步了，

O(∩_∩)O哈哈哈~

 

 

 

~~~ LOVE My Life  My Kitchen~~~

 

 

 

 

 

 

家乡的糖水 - 摩摩查查 Bubur ChaCha

这两天来，最快活的要算是天气·转凉咯！

但， 还有一个不怎么好的唉！雨一直下，有点不方便(⊙o⊙)哦

我的应变就是“猫”在家中。

阅读啦，上网啦，打扫啦，。。。

还有就是和安琪玲厨房约会！

有人说“What A Boring Life""

O(∩_∩)O哈哈~，

我就是酱Boring 的“狼”

找来芋头，番薯，椰浆

(⊙_⊙) 。。。 我可以开工咯！

好久都没有吃的甜汤 -  家乡的摩摩查查 Bubur ChaCha

材料

芋头，番薯，椰浆，砂糖

QQ的透明的红红的青青的薯粉团是这糖水的主角，你可以用沙谷粒取代，

但吃起来就会觉得少了什么似的。

还是动手做吧，懒惰没药医哦！

~~\(≧▽≦)/~~

找MASA 山下胜 - 百菇味噌汤Mushroom Miso Soup

昨天到学校见老师，别担心 ^_^ 儿子好得很，老师对他赞不绝口 咔咔咔  ~~~O(∩_∩)O~~

回到安琪玲的厨房吧！

对于各种各样的菇，我家每一口都喜爱

金针菇（Enoki mushroom)， 鲍鱼菇，Abalone mushroom)平菇 (King Oyster mushroom)，香菇(Shitake mushroom)，草菇。。。

今天就上一道菇菇菇的和式汤，当然我在Masa料理男那学的

觉得很好，家人都爱，又一道轻轻松松，简简单单的料理

要悠闲日子又要美味， 哪里找？

对，找MASA 山下胜 - 百菇味噌汤

材料

各类的菇类（只要你爱的就行了）

甜豆（或你爱的蔬菜）

豆腐  味噌

日式高汤或鲑鱼粉

做法

1。 菇类切块

2. 准备高汤，加入蔬菜，菇类

3.再放入豆腐

4.最后加入味噌

5.煮至汤产生泡泡时，马上熄火

 

平菇 - 原产地 -韩国

~~~ LOVE  MyLife  MyKitchen~~~