Meringue

几天前认识了一对夫妻 ~ 亚洲人。  男的来至中国大陆， 女的来至韩国。  这是我在短短的一个月里认识了两对这样组合的夫妻。

 因为第一对夫妻双方英语都好， 我觉得这样的婚姻应该没什么问题。

 后来这对，女韩国妹， 不能说很流利的英语， 理解能力也不强， 和她闲聊也只能用最简单的英语， 那她家老公和她到底是怎样从朋友到情侣再到夫妻， 我真的不懂。

也许生活中没有了很多不必要的沟通，也就少了很多不必要的争执吧， 我想是这样吧！

我们往往就是那张嘴叽叽喳喳的乱说一通， 是不是该学习能不说就不说吧！

在冰箱里发现了还留着的一罐蛋白， 这么办？ 想想做Meringue 是最不费事的。

Ingredient

4 egg whites, at room temperature
1/2 teaspoon Cream of Tartar
1 cup sugar
1 teaspoon Vanilla Essence
Drops of food Colour


Method

1. Preheat oven to 225°F.

2. Beat egg whites in large bowl with electric mixer on medium speed until frothy. (If using a freestanding mixer, use wire whisk attachment.) Add cream of tartar; beat until soft peaks form. Increase speed to medium-high. Add sugar, 1 tablespoon at a time, beating until sugar is dissolved and stiff peaks form. Beat in extract and food color until well blended. Gently stir in chips, if desired.

3. Drop by rounded measuring teaspoonfuls about 1 inch apart onto 2 large foil-lined baking sheets sprayed with no stick cooking spray.

4. Bake both sheets of meringues at the same time 45 minutes. Turn oven off. Let meringues stand in oven 1 hour or until completely cooled.

自家咖椰 Kaya

2013年的天空将会是这样的呢？

当然家里的支撑排第一，希望老爷他生意兴隆、事业顺利。

再来是我生活的中心， 希望小妮子和小爷生活充实。

然后是两家的爸爸妈妈都身体健康，平安！

厨房近日来都静悄悄的， 小妮子、小爷都不在家， 

留下的老爷因为富贵病“痛风”，

我们以蔬菜为主，每一天都轻轻松松的，

虽然如此，我发现自己还是常做着“Marianne" 的工作，

家不大，地不脏，为何你要没事就抹地。

也许我真的有洁癖。希望不是！

还是再找些其他的事来玩吧，

我选择了做Kaya 咖椰。虽然罚站了1个时间，

但是，我很满意，因为这次的咖椰很成功喔！

材料

4颗全蛋  300克砂糖 350ML 椰浆  3片班兰叶

做法

1. 200克砂糖和350毫升椰浆混合后再加入4颗全蛋。

2. 取小锅，中火煮剩下的100克砂糖至砂糖呈金黄色。

3. 将滚烫的No2  倒入No 1里， 继续搅拌至完全混匀。

4. 用双锅方式（DoubleBoiler Method）慢火炖煮、搅拌至熟.(整个过程大概1小时）

5.  待凉， 盛入玻璃罐子。

好啦， 用了我的Nespresso U，给自己煮了杯 Rosabaya De Colombia，

烤了两片土司， 酱就成了我的午餐咯！

2012 圣诞烘焙

2012的圣诞节，哪都没去，一心一意留在悉尼，陪老公陪两个孩子。

时间过得真快，两个孩子都长大了许多，从2岁、5岁和我们离乡背井到现今的12、15岁。

把他们自私的留在身边的日子也不会太久了。

女儿也许年末或明年初将独自到国外大学继续编织她的梦想。

真的，不放手也不能了。

回想孩子在小学时， 圣诞节是最忙的时刻， 学校的活动也特别多，

2012的圣诞节， 我感到别不同，分外的轻松。

也免了许许多多的送礼环节。是清闲了很多。

我最终还是做了轻巧乳酪蛋糕送给了 他们的钢琴老师和儿子学校的修士（校长）

我很少用自烤蛋糕送礼，总对自己的蛋糕没信心。

O(∩_∩)O ！

但意外的是大家都喜爱我家的蛋糕嘞。

(⊙_⊙)  这下我放心了！

轻巧乳酪蛋糕食谱 ： Carol自在生活

 圣诞节到老公表叔家聚餐， 我决定了再战一回， 弄了印尼的千层糕。

千层糕食谱 ：Bisousatoi

有上面的千层糕就会有很多的蛋白， 所以又有了圣诞气氛的马卡龙。

做圣诞马卡龙， 因为量不多，连孩子都不被允许吃。

我有点内疚， 回来后又快快的加班。。。

这样，赶出了草莓、芒果马卡龙

来满足孩子的味蕾。

Macarons (Recipe from LES INDISPENSABLES DE MASTRAD)

Ingredients 

130g almond powder

130g egg white (approx 4)

230g icing sugar

60g custor sugar

Method

1.   At least 1 day before making, prepare the egg white, put them in the fridge in an airtight container

Remove from fridge 1 hour before use so as to bring them back to room temperature.

2.   Pour icing sugar and almond powder into an electric mixer to obtain a fine powder.  Sift them into a big bowl 

3.   Pour the egg white into a large bowl, add the custor sugar, whisk till meringue become firm and smooth. 

4.   Add the sifted powder to the meringue, fold using a silicone spatula. 

5.   Place a small drop about 2cm wide on the baking paper, continue till finish.

6.   Lightly tap the grill pan on the counter top tp remove air bubbles.

7.   Leave to crisp at least 15-30 min at room temperature .

8.  Preheat oven to 130/140'C

9.   Place the macarons in the preheated oven and cook for 12-15 min

榴莲永远是老公和孩子的最爱。 

于是乎我用榴莲蛋糕卷给2012画个句号。

( ^_^ )/~~

拜拜 2012