安琪の天空: July 2014

Thursday, July 31, 2014

法国之最 ~ 马卡龙 Macaron

与其仰望别人的幸福，不如注意别人经营幸福；

与其羡慕别人的好运气，不如借鉴别人努力的过程。

別人的快樂和幸福都是經過努力而取得的。　

羨慕別人的生活，會給自己造成混亂和迷茫。

要有自己的天空，有自己的土地，有自己的藍天，

有自己的快樂，有自己的幸福，不去羨慕別人，

這樣你的生活才會變得悠然平靜，從容不迫。

幸福如人飲水，冷暖自知。你不是我，怎知我走過的路，心中的樂與苦。

当你觉得她婚姻幸福有疼爱的伴侣;但你看不到的是她用心的经营;

当你羨慕某名星身材好，但你可知她總在計算卡路里、吃減肥餐，而且一天只吃一餐？
再者，每个家庭向外展示的都是它光鲜的一面，

但谁的路没有过坑坑洼洼？谁的天空没有过阴雨雾霾？
你耳朵捕捉到的也许只是他披荆斩棘后横槊赋诗的潇洒。

每件事都像硬幣一樣有兩面，有正面就有負面。

當我們羨慕別人的同時，

我們根本看不到他們背後或者內心不為人知的心酸和煩惱。

沒有完美的人生，所以不要羨慕別人。

只要了解，他有他的煩惱，你有你的幸福。

別人的幸福與你無關，如果你知道自己要什麼，那麼就不會羨慕別人的幸福；

如果你不知道自己要什麼，那麼就即使你得到幸福，仍覺得不夠。

幸福是有个性的，或繁花似锦，钟鸣鼎食；或蕊寒香冷，玉洁冰清；

或宅居清静，岁月安好；或怡情山水，纵心天涯。

总之，她的幸福是她的，

你的幸福是你的，

幸福拒绝复制粘贴！

安琪厨房 ~ 烘焙天地

有人这么说，做蛋糕的高失败率是戚风蛋糕，做甜点的最高成就就是法国的马卡龙

马卡龙的材料虽简单却不容易掌握。
说不上很爱它但就特别喜欢欣赏它在烘炉里蕾丝的组成。
马卡龙的口感是外酥内软。薄而脆的外壳，继续咬下去，会吃到带黏性且软软的内层，口感丰富，很甜很甜，但却能征服很多人，
原因可能就是它独特却充满内涵的迷人口感。

材料

蛋白 130克砂糖 60克杏仁粉 130克糖粉230克

做法：

1、将杏仁粉和糖粉混合，过筛

2、混合过筛以后的杏仁糖粉非常的细腻膨松。3、将蛋白用打蛋器打至粗泡状态时，加入细砂糖，然后继续搅打。4、搅打的过程中滴入少许食用色素，使蛋白呈现鲜艳的颜色。
5、一直搅打到蛋白达到干性发泡(提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的尖角)

6、将混合过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入打发好的蛋白里。
7、从底部往上翻拌，使粉类和蛋白完全混合均匀。
8、将蛋白糊装进裱花袋，用小号的圆孔裱花嘴在硅胶板上挤出直径约为3CM的圆形面糊。
9、面糊挤好以后，放在通风处，待其自然风干半个小时，直到表面触摸上去感觉不粘手，并形成了一层硬硬的壳。
10、烤箱事先预热。先用160度烤几分钟。一般6-8分钟的时候，马卡龙会出现裙边。这时将温度降到130度，继续烤8分钟左右。待凉就OK了。