Thursday, July 31, 2014

法国之最 ~ 马卡龙 Macaron

 
 
 
 
 
与其仰望别人的幸福,不如注意别人经营幸福;
与其羡慕别人的好运气,不如借鉴别人努力的过程。
別人的快樂和幸福都是經過努力而取得的。 
羨慕別人的生活,會給自己造成混亂和迷茫。
要有自己的天空,有自己的土地,有自己的藍天,
有自己的快樂,有自己的幸福,不去羨慕別人,
這樣你的生活才會變得悠然平靜,從容不迫。

幸福如人飲水,冷暖自知。你不是我,怎知我走過的路,心中的樂與苦。
当你觉得她婚姻幸福有疼爱的伴侣;但你看不到的是她用心的经营;
你羨慕某名星身材好,但你可知她總在計算卡路里、吃減肥餐,而且一天只吃一餐?
再者,每个家庭向外展示的都是它光鲜的一面,
但谁的路没有过坑坑洼洼?谁的天空没有过阴雨雾霾?
你耳朵捕捉到的也许只是他披荆斩棘后横槊赋诗的潇洒。

每件事都像硬幣一樣有兩面,有正面就有負面。
當我們羨慕別人的同時,
我們根本看不到他們背後或者內心不為人知的心酸和煩惱。
沒有完美的人生,所以不要羨慕別人。
只要了解,他有他的煩惱,你有你的幸福。
別人的幸福與你無關,如果你知道自己要什麼,那麼就不會羨慕別人的幸福;
如果你不知道自己要什麼,那麼就即使你得到幸福,仍覺得不夠。


幸福是有个性的,或繁花似锦,钟鸣鼎食;或蕊寒香冷,玉洁冰清;
或宅居清静,岁月安好;或怡情山水,纵心天涯。
总之,她的幸福是她的,
你的幸福是你的,
幸福拒绝复制粘贴!


 
 
安琪厨房 ~ 烘焙天地
 
有人这么说, 做蛋糕的高失败率是戚风蛋糕,做甜点的最高成就就是法国的马卡龙
马卡龙的材料虽简单却不容易掌握。
说不上很爱它但就特别喜欢欣赏它在烘炉里蕾丝的组成。
   马卡龙的口感是外酥内软。薄而脆的外壳,继续咬下去,会吃到带黏性且软软的内层,口感丰富,很甜很甜,但却能征服很多人,
原因可能就是它独特却充满内涵的迷人口感。
 
 
材料
蛋白 130克  砂糖 60克  杏仁粉 130克  糖粉230克
 
 
做法
1、将杏仁粉和糖粉混合,过筛
2、混合过筛以后的杏仁糖粉非常的细腻膨松。3、将蛋白用打蛋器打至粗泡状态时,加入细砂糖,然后继续搅打。4、搅打的过程中滴入少许食用色素,使蛋白呈现鲜艳的颜色。
5、一直搅打到蛋白达到干性发泡(提起打蛋器,蛋白能拉出一个直立的尖角)
6、将混合过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入打发好的蛋白里。
7、从底部往上翻拌,使粉类和蛋白完全混合均匀。
8、将蛋白糊装进裱花袋,用小号的圆孔裱花嘴在硅胶板挤出直径约为3CM的圆形面糊。
9、面糊挤好以后,放在通风处,待其自然风干半个小时,直到表面触摸上去感觉不粘手,并形成了一层硬硬的壳。
10、烤箱事先预热。先用160度烤几分钟。一般6-8分钟的时候,马卡龙会出现裙边。这时将温度降到130度,继续烤8分钟左右。待凉就OK了。
 

 
 

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