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~不抱怨的生活~
当你抱怨时，你就是用不可思议的念力在寻找自己不要的。
改变你是的话，不要再抱怨。
改变你的言语，你的思维，
你就能改变你的人生。（威尔。鲍温）
《厨房1、2、3》
潮州饭桃一直是外婆拿手的馃
永远记得她一再的吩咐我要把这馃学好，
于是我很听话的学做了这馃。
饭桃·潮州馃的永恒代表 -
材料
糯米 500克 (浸隔夜)
香菇 10朵 (切细) 虾米 150克(剁细) 三层肉 250克 红葱头 5粒
做法
1 沥干糯米, 盛入一个盘加入5大匙葱头油,一小匙盐后倒入水至水位刚刚好盖过糯米,大火 蒸45分钟
2 热油,炒香香菇
3 热油,炒干虾米
4 热油,加入葱头茸,倒入三层肉,撒上胡椒粉,炒熟后加入No2 , No3.
5 将蒸熟的糯米饭打松, 倒入No 4, 调味混匀.
材料(皮)
粘米粉 250克 薯粉 150克 葱头油 3 大匙
做法
1. 混合粘米粉,薯粉 倒入450滚烫的热水,搅匀,搓成面团.静置10份钟
2. 加入3大匙油,搓匀.
3. 分成每个约40克的小圆团,杆成薄片, 包入馅,压入模型里,敲出
4. 在盘表面涂油后放如粿
5. 热蒸笼,大火蒸8分钟.
今天因为早早的开工，
上午10:30am，我就已经搞定咯！
我的午餐就吃这咯！
孩子放学也有下午茶了！
开心。。。
wah! 太引诱了。我好想吃哦。
ReplyDeleteJane 我想了几天，因为一点忙，就只有想，昨晚受不了了，快快浸米，今早终于解馋咯！
ReplyDeleteyour teochew peach kueh looks delicious.
ReplyDelete说来惭愧，这个模买了N年，还没用过。要赶快动手做了。
ReplyDelete好像很好吃的样子，
ReplyDelete我把配方搬回家了。
不知何年何日才会动手~哈哈！
我的皮为什么蒸了后硬绷绷得？
ReplyDeleteSherly
ReplyDelete在整形，手粉不要多，尽可能用油来开皮，这样减少过量用粉，效果会好些。但是这粿放了几天是会硬的，通常我们都爱煎来吃。
哦...还有那个批很难操作哦...不懂为什么很快烂...还没挫就裂开了...
ReplyDeleteSherly
ReplyDelete记得皮的水是滚烫的， 不是一般的热水，然后快速的冲下去搅拌。
之后不能马上用，让面团休息15-30分钟，用一条湿毛巾盖上，一直到做完为止。
皮不容易操作可能是因为你的水不够热，面团没有被烫熟。
哦...一定要热水哦...我再回家试试看...谢谢你哦...=）
ReplyDeleteSheRly
ReplyDelete小心水烫， 手要戴上加护手套
好的...谢谢关心=)
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