执迷不悟 - 五香肉卷

太想念这道菜了， 从小就喜欢，长大了变成是爱，步入中年了还是对它情有独钟，看来我会对它永远的执迷不悟。 早上把手上的活做完后，就趁着对他的那份执著还在燃烧，捲了又捲的捲出了15条肉卷，这样我就可以慢慢的享用了，这是为自己而做的。要记得学会多爱自己哦！

 馅料


肉碎300克 虾仁200克 香菇 8朵 红萝卜1条 马蒂15粒 - 切细


调味料 （依个人口味）

麻油 酱油 胡椒粉 盐 五香粉

全蛋（1颗） 太白粉 （2小匙）



做法

馅料混合，拌入调味，用筷子以一个方向搅拌至起绞。

静置1小时，用一片腐竹皮包成长条，整型，抓紧。

再放一会儿，烧热水，大火蒸２0分钟

热油，炸香。

手作

女儿昨天一大清早，向我要礼物说朋友生日，她虽不能出席，却希望还是能送点什么的，我望着她，心想我又不是开购物中心的，七早八早的那来的礼物。但没说出口，不想一早就吠。看看还有时间就缝了个简单的小布袋。之后交给了女儿，看见她笑成一朵花，就明白了。我也算尽力了。 老公回来时说，那每个朋友都想要呢，女儿回了一句那就卖啊！
（多了一点点生意的头脑）

~~~ LOVE   My Life  My Kitchen ~~~

大家都爱 - 乌达乌达 Otak Otak

没用的我， 老公不在的每一个晚上都没法子好好的睡觉。 心总是怪怪又挂挂的，尽管早早上床还是没法入睡，然后又半夜里无端端的起身。 这样的好几天，终于我都因为休息不好而感冒了。  真没用。  看来我是实在的“跟得夫人” 

老公回来了，我又安稳的睡觉。今天感觉特好， 也做了很多事情。满意！

喜欢做乌达， 是因为大家都爱吃。 而且非常简单，属于娘惹的“0” 油烟菜肴之一吧！

早上儿子竟把最后的两个当了他的早餐， 也不知道他是怎么个吃法，夹面包吗？也许吧！

Ingrediant

1/2kg bonelessfish meat    2 small onion   1 tsb belacan  2 stalks lemon grass  2cm galanggal   3-4 red chilies   1tsp  turmeric powder   1 egg  sugar to taste   1tbsp cornflour   180ml thick coconut milk   salt to taste  banana leaf, oil

MEthod

1.Preheat oven to180c

2. Grind onions,belacan,lemongrass,galanggal n red chilies with coconut milk toa fine paste

3. Mix the fish meat paste, egg,sugarand cornflour, beat until smooth

Cut banana leaf to desired size.Scald the leaf andrub with oil. Place the mixture and fold \.

Bake until firm. Approx 20min.

 

~~~ LOVE   My Life   My  Kitchen ~~~

辣就应该是这样- 三峇虾

早期在还没有发觉烹饪能够如此写意时，最害怕的就是煮辣椒了，爸爸是娘惹后裔，对辣椒往往都非常讲究，妈妈因为是潮州人，从小在家都不怎么吃辣的，偏偏嫁给了辣椒王国，记得妈妈说祖母天天吃辣椒，伯母天天煮辣椒，妈妈从不会吃，不懂到能掌握，是一段很长的岁月。后来外婆也有时请教妈妈如何煮辣椒。而我也是摇了无数个长途电话才到今天的满意自己的辣椒食物。  上星期老公又下单了，要吃Sambal 虾，所以还是快快上单吧！ 儿子吃时说哇很辣，但是很好吃。 同意儿子的说法，我的辣椒一定是很辣的，我总觉得不辣就不是吃辣椒了。

原本想煮椰浆饭，但后来发现黄瓜剩下一小节，到了蔬菜商发觉黄瓜一条纽币4元，打消了买黄瓜的想法，真的太夸张了吧，黄瓜耶，不吃也罢！  回家后就把椰浆饭给忘了，其实白米饭有时更好。我就这样吃了好多的虾。。。。

材料

A 辣椒干 8条    鲜辣椒 10 条    红葱头 5粒    蒜茸  2 粒     马来煎 1大匙

B 中虾500克 洋葱一颗 白糖 2大匙 盐少许

C 柠檬汁 1大匙

做法

1. 
   
   将材料A全倒入搅拌机磨成泥
2. 
   
   热油3大匙，炒香辣椒泥，加入洋葱，翻炒上碟。
3. 
   
   热油倒入虾，炒熟后加入糖，盐，再将2倒入混匀，再入柠檬试味。

小叮咛

*鲜虾在遇到柠檬汁时，虾肉容易变烂，这里特别要提到的是虾熟后才能入柠檬汁。

@@@ LOVE KITCHEN @@@

经典的娘惹菜- 五香肉卷

属于麻烦（耗时）的食物，里面包的都是要切得细细幼幼的，除非你有时间不然不要做。现在终于明白为什么妈妈只在新年时才做。也可能祖母是娘惹，妈妈都在婆婆的忌日煮这道来祭拜她。可能吧这些都是我乱乱猜的。

馅料
肉碎300克  虾仁200克 香菇 8朵 红萝卜1条 马蒂15粒 - 切细

调味料 （依个人口味）
麻油 酱油 胡椒粉 盐 五香粉
全蛋（1颗） 太白粉 （2小匙）

做法

馅料混合，拌入调味，用筷子以一个方向搅拌至起绞。

静置1小时，用一片腐竹皮包成长条，整型，抓紧。
再放一会儿，烧热水，大火蒸30分钟
热油，炸香。

是不是步骤很多，没有“美国时间”的不要试，但又不得不说它真的真的很好吃。心动就行

动吧！

你还等什么呢？

五香肉卷

10/2/2010

每年的年夜饭，五香肉卷一定会在桌上出现。外婆家的大年初一聚餐中，也不会没有的一道菜，就一直认为这是潮州人家的菜肴之一。一直到看了小娘惹电视剧后才晓得，那是娘惹菜肴。我一直都喜欢这道食物，只是有时觉得太费时了，样样都是剁烂，或切碎。之后又是蒸，又是炸的，但是馋嘴时也顾不了了。
今天打电话给妈妈，她却说，她没做肉卷，因销路不佳，唉，我呢是想吃，要自己做，家人呢是有妈妈做却没人要吃，太不像话了。

材料
1公斤碎肉（剁烂）  800克虾（剁烂） 200克马蹄（切碎） 2颗红萝（切碎） 20颗香菇 （切碎）  腐竹皮 4片


调味料
盐  鸡精粉 酱油 麻油 五香粉 胡椒粉 - 依个人喜好加减量


做法：

• 将材料连同调味料搅拌均匀。
• 将一份内馅放在腐竹皮上，做成长条，卷紧。
• 大火蒸30分钟，再热油炸至金黄色，切片，沾上辣椒酱食用。