一直卖座 ~ 榴莲大福 2

蛇年已过了11天，在大澳过年如过日，一直都是平平淡淡。

开始有些不习惯，现在倒觉得这样也好，

生活中平淡也是另一种舒心吧！

想想家中的妈妈， 每一个年都忙，很忙

何时她才能放下呢，不理、不管。

也难怪她常常说不喜欢过年。因为过年对她来说就是“忙”

回到我的厨房， 决定再做榴莲大福，

家中的每一个人，老的，少的，小的都是榴莲的拥护，

我知道这个饭后甜品一定卖座，

果然，两个孩子一开始就点算平均，

孔融让梨不可能出现，彩衣娱亲更做不到。

结果老爷在吃他那份时，评价时说了一句

“哇，好像有些甜!”

顿时两个孩子瞠目而视，O(∩_∩)O哈哈~

老爷你说错话啦    ~\(≧▽≦)/~

食谱点这榴莲大福

我家的 Mee Hassan

人生无常，懂得珍惜一切的事与物堪为重要

当朋友告诉我说，中学时的一位同班同学病逝时，

我根本不愿接受这事实。 许久都没有对这信息做任何的回应

迟迟都不愿在她的面子书留下悼词。

回忆以往的点点滴滴，这一切真的只是回忆了

安息吧！

《厨房 1、2、3》

老公向来爱吃家乡的马来炒面，

这马来炒面已是我不知炒了几回后，他终于说这是最理想，最像的 Mee Hassan

原本不想把它放上博客上了

姐的朋友告诉我说不知要煮些什么就会上我家看看，

想想，原来我还有默默支持我的朋友，

我还是勤劳一点吧！谢谢你们哦。

材料

A：鲜辣椒，辣椒干 小葱头   适量- 做成辣椒泥

B： 油面 芽菜 适量

做法

1. 热锅，热油，炒香辣椒泥
2. 将面团快速翻炒，熄火
3. 放入芽菜。捞匀即可。

* 这面的特色在于它的辣椒， 在炒面之前，可以先炒一小碟辣椒，在进食时，加入白醋和酱油于辣椒里，你会发现，这炒面，没用甚么特别的调味料，即使是盐，也没有，通常大家在吃时，都会加入很多的酱油和醋，也许这就是它的特色吧，非常取决与你自己的味觉*

现在明白了这面的要点后，炒起这面是一点都不难。

话又说回， 又有几个人欣赏这样的面呢，除非你身在马六甲人。

所以老公说：喔，可以开档咯！

我说 ： 肯定早早关门

富有创意~越南和式海鲜披萨

 

《 厨房 1、2、3》

气象报告 ：星期五雨天。

把老公孩子送出门后，接下来的时间我做主。

冰箱的白萝卜，蘑菇，培根 是今天我的目标。

撇开蘑菇，培根.

先来弄个萝卜糕， 这是老公暗示后又明示要吃的炒萝卜糕早餐，

今天再不将他的话当话，就未免太过分了。（*@ο@*）

也好明天周末， 可以将炒萝卜糕的任务交给我家的大小姐。\(^o^)/

 材料

A ：  萝卜丝  300克  水 500克  菜油 1大匙

B ： 粘米粉  150克    面粉  30克  水 125克

做法

1. 热锅和油，炒熟萝卜丝后加入水， 继续煮至萝卜熟透
2. 将B 料混匀， 再倒入No 1里，搅匀后倒入蒸盘， 撒上适量的芝麻。
3. 烧开水，将No2 入锅蒸45分钟即可。

炒萝卜糕

 女儿是元凶 、 当然 我成了帮凶。

蘑菇，培根又能做“虾咪”呐。。。

蹲在厨房里遇见了新时代的日本男人 -MASA 山下胜

Just  Nice ！   O(∩_∩)O

用他的食谱常常都让我觉得这个男人

简简单单 干干净净

料理也就有他那简洁的风格 

适合我这傻头傻脑的女人  ~(@^_^@)~

材料

越南米皮  1 张  面粉  1大匙  水 1大匙

馅料

新鲜蘑菇 香菇 虾仁 培根 芫茜 披萨起司 - 适量

（以上馅料可依照冰箱所剩的材料决定）

做法

1. 面粉加入水做成面糊
2. 将面糊倒入盘子。
3. 米皮稍微浸入水中 （一下下就ok）
4. 米皮（单面）沾上面糊
5. 锅子涂上一层油，将米皮（面糊朝下）放入。
6. 排入馅料，再开中火
7. 盖上锅盖后转为小火，继续煎。
8. 当起司融化，就可熄火
9. 切成喜爱的大小即可。

 

谢谢Masa， 我喜欢这富有创意的越南和式海鲜披萨。

~\(≧▽≦)/~

儿子也说好！

开心咯。。。。我们家的罗吔

病了几天，不是很严重但就很缠人，咳嗽咳了要人命。

不爱吃药，常常都借休息来调理。觉得吃药后身体变得更弱，很损。

现在已觉得好多了，只剩下咳咳咳。。。

《厨房小记》

这个小吃为解馋的移民带来一点点乐趣

黄瓜：$3.50、  黄梨 $4.00、钟金泉 $2.10、 炸鱼丸 $2.90、 炸豆干 $2.50、=$15.00(澳币）

哈哈不便宜的家乡小吃

(⊙o⊙)哦，开心咯。。。。我们家的罗吔

说嘛，还得谢谢钟金泉的研发让游子们远在他乡还能解解馋

这是我们家的儿子，不管你做什么，他一定要加入一份。



这样也还行- 加料的板豆腐

女儿和一票球员飞往越南打球，昨晚摇了电话回家。

听说住宿有点不理想，从住宿到球馆需2小时的车程。-

叫苦连天咯 o(>﹏<)o

现在的孩子都过得太好了，其实也是我们这做父母的责任

让孩子过舒适的生活。- 

要检讨 \(^o^)/~

跟着球队出门打球，可就不像和爸妈出门旅行。

球打得不好要挨骂，- 这对从小在国外长大的他来说是非常费解的

我想这两次的球赛后，女儿又要更懂事了

好事 O(∩_∩)O~

《厨房1、2、3》

Masa的厨房最近上了一道类似这样的料理MASA

也在AnnCoo家看过AnnCoo做的一道料理

我将2合1，再调了调 （其实是看家里冰箱有什么用什么）

蒸好的豆腐

 

用太白粉和粟粉 1:1 的对比

轻轻沾上后热油炸后就可以吃咯！

喜欢和风的朋友,可以撒上柴鱼再沾上和式酱料

喜欢马来风味的朋友，用加辣的辣椒酱是很棒的选择哦

投我一票-自家的滑蛋河

《從不同的角度看事情》——劉鏞

我們的眼睛很怪，它能把好的看成壞的，又把壞的看成好的。

我有兩位商界的朋友，最近同時談到跟他們十多年的女祕書。

一位說：”我的祕書皺紋都跑出來了，反應也差了，老忘事情，下個月要把她換掉。“

另一位說：「我的祕書最近常出錯，還對我傻笑。

看到她臉上的皺紋，就覺得又好氣，又心疼。」

「心疼什麼？」我問。

「想想她從二十幾歲就跟著我，辛辛苦苦地磨老了。一轉眼，都快四十了。」

這兩位祕書，我都認識，覺得她們年齡相近，能力也差不多，

可是為什麼在她們主管的眼裡，有那麼大的差異？

道理很簡單---看的角度不同。

我喜欢刘庸的作品，常常在有事没事时拿他来解救自己。

《厨房1、2、3》

买了粿条，炒了一回炒粿条后，剩下的这一点点正好救济一个人的我，来一次

自家的滑蛋河。一个人在家的好处，不用顾老护幼，这个不吃，那个不爱。

自己爱吃什么就什么，两片饼干一杯咖啡也可以很开心 。

我想常常一个人用餐的朋友肯定会点头投我一票

O(∩_∩)O哈

材料

粿条适量  中虾 鱼饼 全蛋 菜心 粟粉 高汤 蒜茸

鸡精块、酱油、盐调味

做法

1. 热锅，倒入食油，放入粿条，滴入酱油大火炒至微焦
2. 盛起No 1
3. 再热锅下油，依序放入蒜茸、中虾、鱼饼，加入两大匙高汤。
4. 下菜心后，鸡精块、酱油、盐调味，打入蛋，粟粉打芡，滚一滚
5. 倒入No 2

算算自己已经有半年没吃滑蛋河咯！

与西班牙油条巧罗丝有约 - Churros

昨晚临睡前，老公自告奋勇的说，明早我准备早餐。

以为能安心的睡，但老公早早的就在床边叽里咕噜的，我只回了一句我还想睡。。。

睡意早被老公的不经意叽里咕噜下，我 完全的醒了，

只是还想赖床。

吃完早点，很久都没有这样，4个人什么事都不干。

女皇生日，上学的不用上学，上班的不用上班。

然后又觉得有点太空闲，不习惯，

就又

这时候做甚么呢(⊙o⊙)？

好吧，“西班牙油条”——Churros巧羅絲

我是这样认为，它就是洋人的油条嘛！

源於西班牙的條狀麵食，但亦在拉丁美洲、法國、葡萄牙、美國及加勒比海

多個以拉美裔人口為主的島嶼盛行

炸好的油條，再在上面灑上糖或肉桂粉，就成為一種美味的點心。

差不多每个迪士尼乐儿园都能看到，也是儿子每一回到迪士尼乐儿园一定会买的小吃

食谱谢谢Sonia

这样，问了老公，孩子那午餐吃什么？

很好，大家都说Churros 就够了。

谢谢你们咯！

叉烧的延续- 烧包

仰望天空，一片纯净，没有云层。。。

这淡淡的蓝，浸透了我心 在祥和的心境中徜徉

蓝色的宁静心灵。。。

冬季的悉尼真的是这样吗？

风 声呼呼掠过耳际，气温随之而降，有点犹豫。。。我该推开那扇门？

最后我还是踏出了那一步。

晾衣 - 阳光的味道，我爱。

 

然后开始了我一天的生活。。。

叉烧包的祸，留下很多的叉烧肉，

叉烧包已吃得七七八八了，原本以为那么多的包该如何消化

还好家中有两只恐龙。

20个的烧包，在我家能停留多久呢

(⊙o⊙)？

其实我也想知道。

食谱点这里

~~~~LOVE  My Life  My Kitchen ~~~~

值得- 迷你乳酪塔·乳酪面包·水饺 Mini CheeseTarts，ParmesanBread，Dumplings

收拾冰箱时发现的半个乳酪， 用它换来小量的乳酪迷你塔

O(∩_∩)O ~  任务完成， 达到了我的目标 _  不浪费食物-。

一口一个的乳酪塔，是孩子放学的下午茶

塔皮部份： 150克面粉。1小匙custard粉(8g)。1小匙奶粉(8g)。1/2小匙白糖(10g)。1/2粒鸡蛋。100g牛油

Pastry General Purpose Flour 150g Custard Flour 1tsp Milk Powder 1 tsp Custor sugar 1/2tsb Egg 1/2 Butter 100g

塔皮

用手把全部材料搓匀，搓好，静置冰箱30分钟。

后以每个20克塔皮放入模型里按, 要按到薄薄一层。

烤箱预热，180度烤20分钟。

Pastry

Mixall the ingrediant well and put into the fridge for 30min

Divide the dough into 20g each and press to the mould

Preheat oven to 180C , bake for 20min

再来完成了儿子和我都爱的乳酪面包， 早餐搞定咯。

 

外皮

中筋面粉 250克 滚水 50克 冷水 100克

做法

将滚水冲进面粉里，搅拌成松散状的小面团，

再加入适量的冷水，搓成面团， 搓至不黏手

成团后个盖上保鲜膜，松面30分钟，后即可以整形

内馅

鸡肉碎 黄韭 盐 胡椒 麻油 玉米粉 蒜泥 姜泥 - 依个人口味调味

 

( ⊙o⊙ )哇， 好充实的一个上午。

虽然有点忙，但还是觉得我满意

最最重要的是，我包饺子的功夫进步了，

O(∩_∩)O哈哈哈~

 

 

 

~~~ LOVE My Life  My Kitchen~~~

 

 

 

 

 

 

就是这味道- 油条

一直想在家自己做油条，但材料方面少了明矾，由于死不罢休的性格，终于让我千辛万苦的找到了明矾，然后今天就无论多忙都一定要把油条弄出来，哈就是它了，味道对了，口感有了，唯一不对的是我家的是迷你型的，每一条只有12CM，为什么呢，因不想用大大的锅，多多的油，所以就这样了，管他呢，反正能吃就对了！

用了蓝阿姨的食谱。

材料

1/4小匙酵母  1小匙糖 1小匙面粉 1大匙水

250ML水 1小匙苏打粉 3/4小匙白矾 3/4小匙臭粉 1小匙盐

300克高粉

做法

1. 将酵母，糖，面粉及1大匙水混匀，放置10-15分钟
2. 加入250ML水，苏打粉，白矾，臭粉和盐，调匀备用
3. 高粉放入大碗中，加入1和2混合搓匀
4. 分成两份面团，揉成长条，放置1-2小时
5. 切成条状，6cmx3cm，将两片重叠着放，用一支筷子放于中间轻压
6. 热油，稍拉长面条，炸至金黄色。

* 小叮咛
臭粉如果找不着，可以不用
面团很软，桌上可放多些的面粉方便操作。

@@@ LOVE KITCHEN @@@

传统不一定要一成不变 - 糯米团

原来不打算把它放上，觉得蒸糯米是家家都有的其中一种食物。但后来有朋友想要食谱才又放上。这些小小一团团的糯米团是儿子学校的国际大吃会，小朋友和儿子要求的，也许是小朋友常常见儿子的LunchBox都和他们家的不一样，又苦在学校是不允许学生将饭盒拿来一起分享或交换的。因为这节目，小洋人终于都有机会吃到这些糯米团了，儿子说我们家的食物最受欢迎的，也是的，大家天天啃面包，大吃会还是面包就太没意思了。哈哈！

材料

糯米- 净隔夜

香菇 虾米 鸡肉（或猪肉）小葱头

装饰：    辣椒  青葱 炸葱头

调味料：蚝油，黑酱油，酱清，盐，胡椒粉

做法

1. 香菇，虾米，鸡肉切细，切小
2. 热油，炸香小葱头，盛起，沥干油。
3. 热油爆香香菇与虾米，下一些些的胡椒粉，盛起备用
4. 热油，炒鸡肉，加入蚝油，黑酱油，酱清，盐，胡椒粉-（调味的分量依个人喜好决定）加入一杯水，煮熟，盛上。
5. 用2的葱头油，倒入沥干水分的糯米，略炒，倒入4的酱汁，混匀
6. 放入蒸锅里蒸20分钟。
7. 乘热，将糯米饭压入模型杯，排上香菇，虾米鸡肉
8. 以青葱，辣椒，炸葱头装饰。

绝对征服人心 - 咖哩角

两年前当我们因为女儿要上的学校搬到这一区时，头疼的问题是儿子想到的学校要排三年才有名额，基于和之前学校的老师校长关系很好的，我们头疼的问题在校长的一通电话搞定了。 儿子这学校不大但素质很高，也难怪大家都想来。这几天，他一直都忙于准备学校明天的国际大吃会。 每个家庭都需要准备一样家乡食物，儿子说小朋友都很期待我们家的食物，为什么呢，哈哈，他是班上唯一的华人，而且又不是中国的是马来西亚的华人。 小朋友要他准备糯米饭，好吧就糯米饭吧。 后来想想，我还是多准备一种吧，儿子说要CurryPuff。 好就弄个不辣的CurryPuff吧。 好像CurryPuff 更能代表马来西亚嘞。

那是明天中午的事，现在先炸几个来喝咖啡吧！果然不辣，小孩一定能接受，然后我加用了些Ghee，皮也跟着变得酥又脆。好吃！哈哈。

谢谢 MyKitchen - Lydia 的食谱，原来好久没有吃这样的咖哩角，吃起来是会变得额外美味。

@@@ LOVE KITCHEN @@@

开心笑- 传统蒸鸡蛋糕

小时候外婆每当要拜拜时，一定会做鸡蛋糕，然后你就会看到她用大大的水桶，然后坐在小凳子上人工打发鸡蛋，那过程可能是一个小时，可能更长。高龄80的她已经不被允许做这些糕点了。舅舅买了个手拌机给他，但她总觉得用机器做的鸡蛋糕不会像她人工打的那样笑呵呵，她不爱用觉得达不到她的水准。那天是这样听妈妈说的。外公的忌日快到了，妈妈知道外婆想做这蛋糕来拜她的爱人（外公也）所以答应了帮外婆打鸡蛋糕。今天闲着想试一试是不是真的机器不比人工强。因我总觉得人工做鸡蛋糕太费时了。

用了这些日子以来累积的一些些小知识，哈哈，我成功了，有笑，有笑。。。。我的鸡蛋糕有笑。哈哈哈哈哈哈哈。。。。。。。

谢谢Ohbin 的食谱

材料

鸡蛋- 5粒   低筋面粉- 230克  泡打粉（BakingPowder）1/2小匙   砂糖230克   7 Up 75克

做法

1. 
   
   蛋白放入干净的容器内，打至发泡，加入200克的砂糖继续打至蛋白变硬。
2. 
   
   筛过低筋面粉，泡打粉，备用
3. 
   
   取一个盆，搅匀蛋黄和剩下的砂糖，后加入泡打粉。
4. 
   
   再加入一半的低筋面粉，混匀。
5. 
   
   将做法4倒入打发的蛋白里，混合均匀再加入剩下的面粉。轻轻拌匀。
6. 
   
   加入汽水，拌匀。倒入7“盘里,在蛋糕体上画上十字，并铺上白糖于十字上。
7. 
   
   大火蒸30分钟。

小叮咛

分蛋时，一定要小心，蛋黄不可滴入蛋白里，否则蛋白是打不发的。

在混匀时，一定要轻巧。

蒸蛋糕中途不得掀开盖子，所以要确保水位的充足。

鸡蛋最好保持室内温度。

老公的白色上衣呐，被我不小心洗坏了，现在用来垫置蒸笼，还是可以的。

7“的蒸笼

@@@ LOVE KITCHEN @@@

家乡的味道- 娘惹粽子

上星期的肉粽，分呀分的，我们家竟只剩下5粒，孩子都脸忧忧的望着我，老公说再做吧！昨天一大早送了孩子上学，我就开工咯！这次不用等老公下班了，因为他很聪明，快快的把我训练好，那我就不必再等他回来裹粽子了。结果到了晚上一切都搞定时才发现我原来站了一天，脚开始抗议了，累呐！

我觉得孩子应该都会比较喜欢娘惹粽子，果然，儿子说Nyonya 粽比较好吃！ 其实我小时也偏爱娘惹粽多于肉粽，尽管外婆的肉粽是Ichiban 的，但我总是钟情于娘惹粽。 昨天就这样裹了25粒娘惹粽，25粒肉粽。然后儿子说，这次要记得留给自己了，哈哈！ 结果，我今天还是那了给表弟，表妹。

哇，我想我们可以慢慢享受自家的粽子了。

@@@ LOVE KITCHEN @@@

飘香的季节 - 咸肉粽

华人的传统节日中，端午节的粽子是我比较喜欢的，因为有粽子吃。停了3年，今年再一次裹粽子，也早早计划了今年的粽子不要做多，50个就好了。但是到了第二天送给朋友时，儿子有些失望了，他觉得自己家剩下的太少了。一个人仅有3个，哈哈，是少了一点。  今年我决心好好的和老公学裹粽子，开始时是鸡手鸭脚，慢慢的有进步了，但做好后还是留下老公在那QC。也顺道的教了女儿如何裹粽子。以后才有得吃自家最好的啊！

小时候吃的每一个粽子，都是出于外婆的爱心， 至此没有吃过比外婆家更棒的粽子了， 外面卖的粽子更是差一大节，至此，我是不怎么买外面的粽子，免得吃了失望。

那一夜，为了那45粒的粽子，老公一直到凌晨的2点半才上床，临睡时还不忘装一粒粽子来安慰他那份等待已久的肠胃。然后很满足的呼呼大睡。

准备的过程有些多，但能吃到亲自做又好吃的粽子，我认为那是值得的。 也许心血来潮时娘惹粽子是我接下来要往的目标。毕竟娘惹粽子是我的最爱。

点心中的炸蛋- 红豆沙煎堆

饮茶时，孩子都会要点这“炸蛋”为他们的甜品之一，为什么叫炸蛋我也记不起，也许当时还不知道这圆圆一粒粒的东西叫什么吧，虽然后来知道了，但也习惯了，所以在我家的炸蛋就是煎堆了。做法很简单也不需要花费很长的时间，但炸煎堆时一定一定要用中小火，不然会前功尽弃哦。- 贴心的讯息

材料

100克番薯泥   300克糯米粉  1小匙苏打粉  150克沙糖  100-120ML 水

馅料

红豆沙

沾料

150克芝麻

做法

1。 混合所有材料，揉成面团，分成40份

2。 将红豆沙搓成40粒小圆球

3。一份面团包入一份馅料，滚圆，圆球沾水后再沾上芝麻

4。一中小火炸熟，或至金黄色，捞起。

*我只做了20粒，所以所有的材料都是减半*

Skin :

100g mashed sweet potato   300g glutinious rice flour  1 tsp baking soda   150g castor sugar   100-120ML boiling water

Filling

Red bean paste

Coat

150g sesame seed

Method

1. Skin :Mix all the ingrediant, knead until dough is formed,divide into 40 small balls

2. Filing: Form the red bean paste into 40 balls

3. Wrap filling with the skin and form balls. dip in water and coat with sesame seeds

4. Heat oil, medium low, deep fry balls until golden brown. dish and drain.

You  may half all the ingrediant to form 20 piece of these little red bean ball.

里边的馅料可以用花生来代替

等待的喜悦- 自家咸煎饼

已经忘记自己最后一次吃HamChimPeng 是什么时候了，就是很久以前的事了，把心一恒，一定要变出这玩意来，我知道家里的星星月亮和太阳都会爱吃的。第一次做这家乡小吃，等待是漫长的，但结果是喜悦的。哈哈！成功了。。。

可做15-20个(兰姨家的食谱）

材料

360克高筋面粉 120克砂糖 1小匙苏打粉 1/2小匙碱水 250ML水

材料B

90克面粉 90ML水 2小匙白醋

材料C

1/2小匙酵母  1小匙糖 1大匙面粉 2大匙水

材料D

1/2小匙五香粉 1/2小匙南乳 1/2小匙油

做法

1。先予两天前将材料B混合放置一旁

2。将材料C混合放置15分钟备用

3。将材料A，B，C混匀揉成团，放置1-2小时至双倍大

4。压成长方形

5。将材料D搅匀，涂上面团，卷起，切片，将每一片用手稍搓好压扁

6。烧热油，将饼煎至金黄色

*我将所有材料减半，能做10个，用红豆沙做内馅*

不多不少，十个刚刚好！爱咖啡的朋友，加上一杯咖啡，真的，还有比这更美的吗，对其实快乐很简单。