祝你元宵节万事皆圆

打从马回来后， 生活虽已恢复正常，

但一些些琐碎的事。。。那永远也不可能做完的家务，

（我想是家庭主妇的朋友都能举手支持我这样的说法）

让我真的有点不想再花多些时间于博客上。

阁了近2个月的安琪玲天空已盖上了厚厚的尘埃。

抱歉我的朋友， 我知道自己真的不该这样懒惰，

我会试着努力勤劳多一点。

 九层糕永远是家人爱吃的娘惹糕点之一。

这糕点一点都不难做，就是要多一点点的耐心。

我的耐心换来孩子的用心。

他们常常都是一层层的撕开，然后慢慢的品尝。

为什么呢，我也不知道。

只听他们说 ：That 's FUN to eat this way. 

材料

A   450ml 水  160-180g 白糖  3片班兰叶 400ml 椰浆

B 200g 粘米粉  100g 薯粉


做法

1. A料煮滚， 待凉。
2. 将B加入冷切后的A，过滤。
3. 烧热蒸锅， 蒸盘抹油
4. N0 2 分成两份， 每层135g
5. 白色 4层 (135mlx4)， 红色 5层 (135mlx5)
6. 每层蒸约3分钟， 上面一层为5分钟。

温馨小叮咛 ： 将椰浆煮滚，能让每一层紧紧连在一起，不分离哦
  

收集红包封永远是我新年必做的一大美事。

借着元宵节，在此献上我层层的祝福！

人圆家圆事业圆，心圆梦圆爱情圆，

财圆运圆生活圆，日圆月圆大团圆！

祝你在这个元宵节万事皆圆，

圆满如意，尽享幸福团圆！

再提一提， 回国见了之前的上司兼朋友 ，

曾昭智先生 - 沂水閣

每年新年他都不忘为我家寄来对联。

今年我更胆大大的请他帮我们写了有龙有腾的春联 

原因不外为 儿子肖龙，名语腾。

《龙腾万里庆丰年》

谢谢你 Jasond !

有兴趣的朋友可以到他店里参观

No 12, Jalan Tun Tan Cheng Lock  75200 Melaka

http ://ysgexcellence.blogspot.com/

钟情于绿茶 - 绿茶红豆粿

哈哈， 也许我不给它们取名， 让它们快乐的游吧！ 其实它们的祖先是红龟粿， 现在明白了吧！  找了一轮，还是找不着自己的龟模，倒不如来个小小改变。 用了鱼儿来做这粿， 也蛮不错的， 有可爱呐！ 这是到日本发挥了女人本性，败回来的，现在望着这些些的模型， 也搞不清当时我为什么要搬这些模型回来。 抱歉了老公！ 老实说，自己真的还没用过，倒是儿子用了一两回。 好吧，今天就好好的让它用上吧！

材料：

•(A) 50克粘米粉，110毫升水

•(B) 250克糯米粉，30克糖，220克清水，3大匙油，10克绿茶粉

•馅料：红豆沙

做法：

1.把(B)料 除油以外拌匀。把(A)料煮熟。

2.把两个粉料加在一起，搅拌成一软团。

3.再加入生油揉匀成团。

4.把粉团分割成小团，裹入馅料，放入模定型，以沾了少许油的香蕉叶垫底。

5.放入蒸锅，以中火蒸7-8分钟，在糕面摸上少许油即可。

谢谢Jane的超棒食谱

软软的绿茶红豆粿， 就这样的我又往嘴里送入一个。也许本来就钟情于绿茶吧，又或许它真得太美味了， 我相信两者皆有！

~~~ LOVE  My Life  My Kitchen ~~~

两下功夫-Kuih Talam

《放下的幸福 》- 当恼人的情绪来袭时，只要我们愿意放下，便能为自己创造幸福。- 圣严法师

有朋问我，为什么读佛教的书， 因为我是天主教徒。 我笑说，只要是好书，我都不会排折。 我其实一直都在学习。不停的学习。

厨房趣事

充实的星期一，将一星期所要的菜单列出，上市场就能简单些，要不天天上市场就变得太浪费资源了。整理冰箱后，我今天想上娘惹糕，感觉自己已好久没做糕点了。 有点想念。。。

材料
A
180克粘米粉    30克绿豆粉  300ML水
6片 班兰叶  480克水 - 打成汁
250克砂糖 1 小匙碱水
B
300ML椰浆  40克粘米粉  20克粟粉   150ML 水  1 1/4 小匙盐

做法

1. 将A料过滤，入锅，小火煮浓后倒入22CM蒸盘，大火蒸30分钟
2. B料搅匀，过滤，倒入蒸熟的1，再蒸15-20分钟
3. 待凉，切片。

不两下功夫，就将它弄好，原来没时间只是借口。

~~~  LOVE  My Life  My Kitchen ~~~

绝对征服人心 - 咖哩角

两年前当我们因为女儿要上的学校搬到这一区时，头疼的问题是儿子想到的学校要排三年才有名额，基于和之前学校的老师校长关系很好的，我们头疼的问题在校长的一通电话搞定了。 儿子这学校不大但素质很高，也难怪大家都想来。这几天，他一直都忙于准备学校明天的国际大吃会。 每个家庭都需要准备一样家乡食物，儿子说小朋友都很期待我们家的食物，为什么呢，哈哈，他是班上唯一的华人，而且又不是中国的是马来西亚的华人。 小朋友要他准备糯米饭，好吧就糯米饭吧。 后来想想，我还是多准备一种吧，儿子说要CurryPuff。 好就弄个不辣的CurryPuff吧。 好像CurryPuff 更能代表马来西亚嘞。

那是明天中午的事，现在先炸几个来喝咖啡吧！果然不辣，小孩一定能接受，然后我加用了些Ghee，皮也跟着变得酥又脆。好吃！哈哈。

谢谢 MyKitchen - Lydia 的食谱，原来好久没有吃这样的咖哩角，吃起来是会变得额外美味。

@@@ LOVE KITCHEN @@@

红彤彤- 娘惹红龟粿

不敢多做，因为两个孩子肯定不会欣赏这样的粿，尽管老公和我都爱吃。 在这样的红毛国，我们尽量保存一些重要的华人文化。在家里我绝不和孩子说英文，也坚持让他们学习中文。特别给孩子找中文老师，很多人都不了解我为什么付1小时半纽币65来请一个中文老师。而且一星期2堂课，孩子有时也埋怨中文功课多，但我还是这样坚持了几年。我始终认为我们就是华人，不会因为在这红毛国住久而变成红毛人，再怎样的漂白，肤色还是黄的，头发还是黑的，眼睛还是棕褐色。。。 我是这样的固执着。然后我总是对孩子说将来你们会理解的。

Ingrediant

300g Glutinous rice flour   150g sweet potatoes  2 tbsp sugar  2 tbsp corn oil  250-300ml warm water   1/8 tsp orange red colouring

Method

1.  Steam sweet potapoes till cooked and soft. Mash

2.  Sieve flour into a bowl, add sugar,mashed potapoesand oil. Add coloured water a little at a time., knead well or until dough does not stick to the hands Set aside for 20-30min.

3.  Diveide dough into small balls, add filling

4.  Spread oil over the dough and press into the mould. Knock out and place a piece of banana leaf

5.  Steam for 5 min.

 

来说回我的红龟粿吧，里面的馅料是花生，皮是用番薯和糯米完成的。食谱下回吧，做车夫的时间到了。

就这样完美的配搭

常常都想要煮咖椰，但是失败了好多次，严格说来是煮不出漂亮滑滑的咖椰，今天再来战斗吧！有点不舒服，但又不甘心躺着过日子，这是什么怪人，我也不知道。

有点不好意思，用了Jane家的食谱，点这  人家的咖椰那么诱人，我的呐有点吓人。。。。哈哈，下手重了，看来头脑不是很清吧，不过味道还是很好的哦。而且很勤劳罚站的关系，两个小时。出来的咖椰是滑溜溜的。哇，我成功了。

然又快快的净了糯米，搞了个Pulut Tatal 出来，这样咖椰才用得上。

好了甘心了，至少这一天我没有白白浪费。充实的生活是我的目标。

九层糕

今天是妇女节，每一年都不会重视这一天，今早在送孩子上学的途中，电台的主持提到三八妇女节，有点讽刺，我们这些妇女是不是更应该自爱些，时时进步，提高自己，做些有意义的事，不要每天无所事事哦，这样很容易被淘汰的。那天老公的秘书说，有一个老头很有钱但老头还是天天工作，有些不解，回家后一直想着这问题，告诉老公我的结论是，那有钱人想活得更有意义。就像有些人常常说我，为什么那么辛苦，外面有得卖，买来吃不就得了，我的想法却是，我喜欢学习，喜欢尝试，享受老公和孩子吃后的开心与满足，这是外面买来吃所看不到的幸福。他们这一些些的小动作却是我大大的满足与祝福。

今天就上了这九层糕，途中乱了，可能病还没有全部康复，晕晕的，忘了到底该轮到红色还是青色的，就变成今天这个只有上下红的九层糕。但是肯定的是儿子放学又会很开心了，因为这是他爱吃的糕点。

材料

A 稀椰浆 900ML  (我用500ML鲜奶， 400ML椰浆）白糖  240克  盐 少许  3片班兰叶

B  粘米粉 80克  薯粉 180克  面粉 80克 碱水1/8小匙

做法

• 
  
  A 料煮滚，待冷
• 
  
  B 混合，加入冷却的A 料
• 
  
  分成九份， 每份150ML
• 
  
  每一层以大火蒸3分钟，最后一层蒸4分钟后再打开盖子，继续蒸5分钟。
• 
  
  可以用这样的排法：红，白，青，白，红，白，青，白，红

小叮咛

将椰浆煮滚是为确保每一层都能紧紧连在一起。

紫木薯糕

24/2/2010

昨天发现了紫色的木薯，是不是我“三八”呢，紫色的木薯何时开始在市场上出现的呀？喜欢它的颜色所以就买了一包回家，然后又开始想快快的弄些什么糕点的，想象成品会是美美的紫色的糕，就完成了今天的紫色木薯糕。

是不是有点美呢？ 粉粉的梦幻的颜色。

昨天的OndeOnde 早早就都躺在我家老公的肚子，他舍不得把剩下的椰丝扔了，所以我今天又拿它来垫底了。真的有够省的，一粒椰竟然有如此多的用途。 哎呀，曾几何时我变成那么龟毛。

Onde Onde 番薯蛋

23/2/2010

这几天，我走的是娘惹风，也因为一颗椰子，让我有机会又是椰丝面包，Kuih Dadah，又是Onde Onde 的。 几年前看过一新加坡戏剧，剧里提到番薯蛋，亲戚都不懂为什么OndeOnde 叫番薯蛋，我想这跟它用的材料有关吧，这是我自己的猜想，不知道算不算。

小时候就已经和妈妈一起做过Onde Onde，当时常常会出现明明是包了馅的，为什么吃时是空空的，妈妈就一直说我一定是忘了包馅，如今自己做时明白了，原来里面的GulaMelaka 会在煮时一不小心的又流掉了。所以我觉得要轻轻手的搓圆，就是慢慢的，轻轻地，它经不起压力的。哈哈！

材料

A       糯米粉 7oz  番薯泥 5oz  3大匙 班兰叶汁   1大匙 盐   2大匙 水 

B       4 oz 马六甲椰糖

C       2杯椰丝 1 小撮盐

做法

• 
  
  筛过糯米粉，加入其他材料A，搓匀。
• 
  
  分成每粒大约1in 的圆团，包入椰糖，再揉成小圆球状。
• 
  
  烧热水，放入小圆球，当圆球浮起时，就表示熟了。
• 
  
  将圆球盖上椰丝，乘热吃。

KuihDadar

22/2/2010

家里四张嘴，做吃的量不需要太大，不就好味都不会珍惜了，这是老公的金玉良言。他常常说最好是不够才是最好的，能让人回味。所以他的金玉良言让我今天就只做了５条小小条的Kuih Dadar， 可真的是一口就搞定的。有点吝啬吧。因为椰丝面包留下一点点椰丝啦，所以就只做5条而已。

小时候常会吃到爸爸从娘惹摊位买回家的早餐之一，因为祖母是娘惹，所以二姑逢到马六甲他都会要吃些娘惹糕点， 而这也是二姑爱吃的娘惹糕。

材料

1杯面粉    1/4 小匙盐  1颗蛋  1/3杯鲜奶   1/2  小匙班兰叶汁 1杯水 2小匙 牛油

做法

筛过面粉和盐，加入蛋，鲜奶，班兰叶汁，水搅匀，再加入牛油。

静置30分钟，

用不粘锅，表面抹油（牛油），倒入3大匙混合液，大约6-8in， 煮至熟，翻面，每面越2分钟。

待冷，取2大匙椰丝，裹好。

（我做的是以上一半的分量，是迷你型的）

娘惹木薯糕

10/2/2010

又是小娘惹惹得祸，这是我爱吃的木薯糕，也是妈妈爱吃的糕点之一。

上层（椰浆）

40g 粘米粉   1 1/2 大匙绿豆粉 1/2 小匙 盐   300ml 椰浆

下层（木薯）

1 磅 木薯泥     1/2 杯薯粉    8 安士gula melaka      1/4 杯 砂糖      2 杯水

做法：
（下层）

• 将GulaMelaka 煮溶，过滤
• 将木薯泥和薯粉加入，拌匀
• 放入微波炉，高温煮1分钟，拿出拌匀，再入微波炉，重覆至混合体转浓。
• 9寸蒸盘抹油，倒入木薯混合体，高温蒸15-20分钟

（上层）

• 将所有的材料放进微波炉，一分钟一分钟的煮至混合体转浓。
• 取出蒸熟的木薯糕，在糕的表面用刀子划上几刀，（这样能让木薯和椰浆连紧） 倒入椰浆，再入蒸锅，蒸10分钟即可。
• 待冷，切成小片。