祝你元宵节万事皆圆

打从马回来后， 生活虽已恢复正常，

但一些些琐碎的事。。。那永远也不可能做完的家务，

（我想是家庭主妇的朋友都能举手支持我这样的说法）

让我真的有点不想再花多些时间于博客上。

阁了近2个月的安琪玲天空已盖上了厚厚的尘埃。

抱歉我的朋友， 我知道自己真的不该这样懒惰，

我会试着努力勤劳多一点。

 九层糕永远是家人爱吃的娘惹糕点之一。

这糕点一点都不难做，就是要多一点点的耐心。

我的耐心换来孩子的用心。

他们常常都是一层层的撕开，然后慢慢的品尝。

为什么呢，我也不知道。

只听他们说 ：That 's FUN to eat this way. 

材料

A   450ml 水  160-180g 白糖  3片班兰叶 400ml 椰浆

B 200g 粘米粉  100g 薯粉


做法

1. A料煮滚， 待凉。
2. 将B加入冷切后的A，过滤。
3. 烧热蒸锅， 蒸盘抹油
4. N0 2 分成两份， 每层135g
5. 白色 4层 (135mlx4)， 红色 5层 (135mlx5)
6. 每层蒸约3分钟， 上面一层为5分钟。

温馨小叮咛 ： 将椰浆煮滚，能让每一层紧紧连在一起，不分离哦
  

收集红包封永远是我新年必做的一大美事。

借着元宵节，在此献上我层层的祝福！

人圆家圆事业圆，心圆梦圆爱情圆，

财圆运圆生活圆，日圆月圆大团圆！

祝你在这个元宵节万事皆圆，

圆满如意，尽享幸福团圆！

再提一提， 回国见了之前的上司兼朋友 ，

曾昭智先生 - 沂水閣

每年新年他都不忘为我家寄来对联。

今年我更胆大大的请他帮我们写了有龙有腾的春联 

原因不外为 儿子肖龙，名语腾。

《龙腾万里庆丰年》

谢谢你 Jasond !

有兴趣的朋友可以到他店里参观

No 12, Jalan Tun Tan Cheng Lock  75200 Melaka

http ://ysgexcellence.blogspot.com/

My favourite Kuih ever - Pak Thong Koh - 白糖糕

Pak Thong Koh, - one of my favourite kuih.  When even I have a chance to go "yam cha" this is always something in our  ORDER LIST. After moved to Sydney, we still yet to find a good yam cha restaurant.  Ya, we missed Grand Harbour Auckland. (╰_╯)#

It took me awhile to browse thru  the recipe from all over the site, just to make sure I can have a nice Pak Thong Koh. I finally got Aunty Yochana's recipe (from Y3K) And Thanks to her wonderful recipe.

* For those who want to make this kuih, LISTEN ! You will  need at least 5 day to get this kuih done.

I know, I know it is long. 

BUT You Wouldn't REGRET, trust me C:*

我爱你 - 小时候的米糕

“我爱你”   

我们的年代 80、90 - 是一句至高至纯至美的美感和情感

                        是一种有责任的感情表达。

通常我们都不常把这三个字挂在嘴里。 说出这三个字需要多大的勇气，

尤其对异性朋友。

（我想你们会认同我的说法吧，还是我太古板了

(=@__@=)   ）

这个年代 -新世纪- 新新人类的年代

我爱你 。。。。是什么？

几乎已失去那份原来的美和 我们道出的责任。

人人脱口而出，不带任何意义，没有丝毫的情感表态

更谈不上责任的表达。

在道别时说的“再见”已被 “我爱你” 取代。

 这是新新人类对感情的处理方式。

我还是希望新新人类能对感情认真些，有责任些。

好好的，善用这三个字 “我爱你”

几天前，朋友要我在我的厨房日记里以英文输入。　

一直以来没有这样做是是因为。。　一来，　自认英文水准太烂。

再来就是在洋人的国土里接触中文已经少之又少，在希望孩子的中文不会太糟糕的同时，

我希望自己能做点什么的。　

我通常都不和孩子以英语沟通，－其实我真的做到了。

我还能做什么呢，　就是这博客了，儿子有时会上去悠游，

这样就对啦，让他有机会看这些一块块，四四方方的字。

《厨房　１、２、３》

终于买到 ＥＮＯ，高兴。

所以快快来做想念了很久的米糕。

　

材料

1 碗冷饭（200克） 1/4酒饼   200克白砂糖   400ML 水     400克粘米粉   2小匙Eno

做法

1. 将酒饼磨成粉，混匀于冷饭。盖上保鲜膜，静置48小时。
2. 分次加入砂糖调匀。
3. 加入一半的水，混匀
4. 入粘米粉于No3，搅拌均匀
5. 把剩下的水倒入，搅匀
6. 保鲜膜盖上，置放5-6小时
7. 加入Eno，搅匀
8. 放入蒸锅，蒸15分钟

* 我用较小的纸杯，所以蒸的时间相对的缩短了。大概10份钟
* 杯之之间须有一定的距离，才能让米糕有发展的空间，不然会全部相连哦

* FOR all my lovely friends in Auckland who suggested that I should  have dual language blog,      O(∩_∩)O 

My bad, I wish too but you know Angie is always v'ry lazy. I will try but NO Promise.

Okie Okie, at least I try.       %>_<%

What if only recipe  then we see how its goes. 

Let me know ok . *

Ingredients (makes 30 pieces depending on the size of mould):

1 bowl of rice, room temperature   1/4 tapai yeast (Dried yeast ball)  1 bowl sugar   2 bowl water  2 bowl rice flour   2 tsp eno

# in this recipe 1bowl = 200g


Methods:

1. Ground the tapai yeast, and sprinkle over rice. Mix until well blended. Cover bowl with plastic and set aside for two days or until it is watery.
2. Add in sugar in batches and mix until sugar is melted.
3. Add half amount of the water, mix well.
4. Add in rice flour and mix well.
5. Then add in remaining amount of water and mix well.
6. Cover the bowl with plastic wrap and set aside for 5-6 hours.
7. Just before steaming, add in eno and stir well.
8. Steam in a preheated steamer for 15 minutes.

小叮咛

搞定咯·潮州饭桃

~

~不抱怨的生活~

当你抱怨时，你就是用不可思议的念力在寻找自己不要的。

改变你是的话，不要再抱怨。

改变你的言语，你的思维，

你就能改变你的人生。（威尔。鲍温）

《厨房1、2、3》

潮州饭桃一直是外婆拿手的馃

永远记得她一再的吩咐我要把这馃学好，

于是我很听话的学做了这馃。

饭桃·潮州馃的永恒代表 -

材料

糯米 500克 (浸隔夜)

香菇 10朵 (切细) 虾米 150克(剁细) 三层肉 250克 红葱头 5粒

做法

1 沥干糯米, 盛入一个盘加入5大匙葱头油,一小匙盐后倒入水至水位刚刚好盖过糯米,大火 蒸45分钟

2 热油,炒香香菇

3 热油,炒干虾米

4 热油,加入葱头茸,倒入三层肉,撒上胡椒粉,炒熟后加入No2 , No3.

5 将蒸熟的糯米饭打松, 倒入No 4, 调味混匀.

材料(皮)

粘米粉 250克 薯粉 150克 葱头油 3 大匙

做法

1. 混合粘米粉,薯粉 倒入450滚烫的热水,搅匀,搓成面团.静置10份钟

2. 加入3大匙油,搓匀.

3. 分成每个约40克的小圆团,杆成薄片, 包入馅,压入模型里,敲出

4. 在盘表面涂油后放如粿

5. 热蒸笼,大火蒸8分钟.

今天因为早早的开工，

上午10:30am，我就已经搞定咯！

我的午餐就吃这咯！

孩子放学也有下午茶了！

开心。。。



潮州菜粿 1、2、3、

最近的生活，有点烦，有点躁，感觉事事都不能尽善尽美。。。

决定改变想法，换另一个角度去看待每一件事，

这样也许我会过得舒服些，

做不到100% 就90%吧再不80%也一样OK

Ok 就这样吧！

 

《厨房 1、2、3》

孩子给了我一星期的假期，我也懒惰了一星期·。

每一餐都很简单，可以是一个荷包蛋，

也可能是韩国泡菜，就这样简简单单的过了一星期。

今天一大清早，以愉快的心情，穿上我自认漂亮的围裙，从回厨房。

就这样我家的潮州菜粿诞生咯！

昨天和孩子聊天时，听他们叙述着这7天的点点滴滴，开心不开心的

儿子忽然提到太想念家里的食物了，

看来家里的食物永远比外面的食物好！

打算以菜粿当老公和孩子今晚的夜宵。

其实我自己已经在中午时一个人狼“吞”虎咽的吃了3个。

也不知道为什么这样，也许当时

很想吃这热腾腾的菜粿吧！

食谱点这

 

靓丽の珍珠小丸子

前几天的某一天，我忽然很勤劳，一天里又是面包又是糕点的，今天整理电脑里的垃圾照片时发现了它-珍珠小丸子，把它放进我的博客里，至少给自己留一个记录。

这是小小米桶的食谱，又容易又简单，出来的食物又漂亮，哈哈我这样认为

材料

鸡肉碎   萝卜丝  蒜茸  姜泥  酱油 麻油 太白粉 糯米、

做法

1. 所有材料除糯米混匀，备用

2.糯米浸至少8小匙，滤干水分

3.将材料1搓成小丸子，再铺上糯米

4.摆放在蒸盘上。

5.大火蒸15分钟

6.盛起即可

 昨天打电话回家和妈妈聊天，她说她做了菜包，这里分两个哪里分三个，分呀分，分到连住在新加坡的小妹即使没回家都有得享用，好幸福哦！

我说，妈妈我也做了菜包。但是我没有像你这样东西南北的分，我只分入我家三宝的肚子里。

好久没有吃到新鲜，没有冷冻的沙葛，新鲜的沙葛就是不一样。

夜里，蒸了些给老公当夜宵，他的评语是太好了，真的好吃！  

嘻嘻   \(^o^)/~

我也觉得幸福咯！

南瓜情 - 南瓜糕，南瓜汤，咖椰

一大清早，和厨房约会。 鸡蛋，椰浆，砂糖，南瓜，虾米，香菇，粘米粉。。。

先来谢谢再谢谢Jane二姑的神奇Kaya ，从开始到结束，半小时不到。看看时钟，9:22am。。。

愣了一会儿，会心的笑，“爽” 一个字

真的就这么轻轻松松的，没有以前煮kaya的又蹲又站，有左手又换右手。

简直就是  ( ⊙o⊙ ) 哗，神奇咖椰。

这样的kaya，要我常常煮都没问题！OK

O(∩_∩)O

真的材料对了，方法对了，做起事来事半功倍！

还有看到吗，滑滑亮亮的，美嘞！

味道吗，哎唷“香” 啦

~\(≧▽≦)/~

咖椰材料：(谢谢Jane二姑的神奇食谱）

一碗蛋 （只取蛋黄，约5-6粒）

一碗椰浆 -大约250ML

一碗糖 （我只用7分满）大约 230-250克

平底钢锅1个

做法：

热锅，倒入1/3白糖，煮成褐色糖浆。

把剩余的糖加入蛋黄中拌匀，再加入椰浆拌打均匀即可。

把（2）加入（1）中，不停搅拌。（这时糖浆会结块，无须担心）

继续以中小火不停搅拌至糖块完全溶解即可。

 

@@@@@@@@@@@@@@@@@@

星期天派了两位男的到超市办货。把原本的南瓜写了又删掉， 当他们俩大包大包的提进屋时，我就知道完了！！！ 南瓜还是抬回来了，为什么？

儿子在那兴高采烈的说， Mummy，This pumpkin is FREE

(⊙o⊙)哦 ！？免费？

原来这样孩子在买南瓜时就看好了价钱，但是收银员打错了价钱。看到收据时他又和老公回到超市去对证。

结果，钱退回了，南瓜是送的。

望着那3.6KG的南瓜，为什么你们买南瓜？

儿子： Mummy ,make us pumpkin soup.

我 ： PumpkinSoup ， 甜的？ 咸的？

儿子 ： Both

今天就满足儿子的南瓜甜汤，奖赏他对金钱的细心。

材料

南瓜泥    珍珠或沙谷   椰浆   适量

做法

1. 南瓜泥入搅拌机打至滑

2. 煮熟沙谷，过冷水

3. 将No 1倒入锅中， 加水煮滚倒入椰浆

4. 稍微滚后，入沙谷即可熄火
***   材料的分量视个人喜好而定，你爱甜食可加糖，爱浓稠些那水就少些，爱吃沙谷可多加，或用珍珠取代 一切你做主，In Kitchen - You Are TheBoss  *** 

 好啦，做了自己爱吃的南瓜糕， 太好了，三百克南瓜就一大盘的。
3.6KG的南瓜，O(∩_∩)O哈哈~
可以做粉多咯！

下午一个人傻乎乎的吃着，有点寂寞。

~~~~(>_<)~~~~

~~~ LOVE  MyLife  MyKitchen ~~~



黄金中的黄金 - 南瓜发糕

 地震，海啸，火山。。。

人人讨论的是2012年世界就要长眠了吗？

人心惶惶！

你准备好了吗？

《厨房点滴》

南瓜被遗弃在冰箱里， 有点碍眼。

外婆的发糕都放番薯，我嘛反正颜色有点相似，把番薯变成了南瓜

出来的成品一样好吃。

后来读了一册文章，是这样的介绍南瓜

功效：除體內重金屬及農藥

吃南瓜可以有效地防治高血壓、膽結石、糖尿病以及其它肝腎病變，説明肝、腎功能減弱患者提高細胞再生能力。南瓜中富含的果膠，可以延緩腸道對糖和脂質的吸收，還可以清除體內重金屬和部分農藥，故有防癌防毒的作用；南瓜中富含的鈷是合成胰島素必需的微量元素。南瓜還能消除致癌物質亞硝酸胺的突變作用



黄金中的黄金 - 南瓜发糕

~~~ LOVE   MyLife  MyKitchen  ~~~

钟情于绿茶 - 绿茶红豆粿

哈哈， 也许我不给它们取名， 让它们快乐的游吧！ 其实它们的祖先是红龟粿， 现在明白了吧！  找了一轮，还是找不着自己的龟模，倒不如来个小小改变。 用了鱼儿来做这粿， 也蛮不错的， 有可爱呐！ 这是到日本发挥了女人本性，败回来的，现在望着这些些的模型， 也搞不清当时我为什么要搬这些模型回来。 抱歉了老公！ 老实说，自己真的还没用过，倒是儿子用了一两回。 好吧，今天就好好的让它用上吧！

材料：

•(A) 50克粘米粉，110毫升水

•(B) 250克糯米粉，30克糖，220克清水，3大匙油，10克绿茶粉

•馅料：红豆沙

做法：

1.把(B)料 除油以外拌匀。把(A)料煮熟。

2.把两个粉料加在一起，搅拌成一软团。

3.再加入生油揉匀成团。

4.把粉团分割成小团，裹入馅料，放入模定型，以沾了少许油的香蕉叶垫底。

5.放入蒸锅，以中火蒸7-8分钟，在糕面摸上少许油即可。

谢谢Jane的超棒食谱

软软的绿茶红豆粿， 就这样的我又往嘴里送入一个。也许本来就钟情于绿茶吧，又或许它真得太美味了， 我相信两者皆有！

~~~ LOVE  My Life  My Kitchen ~~~

记得当时年级小 - 水粿

早餐之一的水粿是最近一直想做的粿，今天终于把它排上了，脑海里浮现那曾外婆（妈妈的外婆) 虽然去世已近25年，但她是我小时候最亲的老人，每天都会到她家接她到我家，从她那听很多的故事。。。晚上再送她回家。。。吃她做的粿，但没有从她那学过任何一种糕点，有点遗憾。

材料

150克 粘米粉 660ML水 1 大匙粟米粉 1/4小匙盐 2大匙油

Ingrediant

15og rice flour  660ml water  1tbsp corn flour  1/4tsp salt  2 tbsp oil

馅料

300克甜菜圃 50克蒜茸 1大匙虾米 1大匙糖 菜油

Filling

300g sweet dried radish (chopped)  50g chopped garlic  1tbsp chopped dried prawn  1tbsp sugar  Oil

做法

1。热锅，热油炒香蒜茸，虾米和菜圃

2。小火煮至软，加入糖，拌匀。

3。将粉混匀后倒入水，拌匀。

4。将3倒入锅后小火煮至浓稠。

5。把4放入小碗，以大火蒸20分钟。

Method

1. Heat oil, fry garlic,dried shrimps and radish until fragrant

2. Simmer for 30min over low heat, add sugar and mix well

3. Mix flour and add in water.

4. Use a small pot, cook the mixture of 3 till the batter turn thick

5. Pour into small bowl, steam 20min.

 

这水粿就成了今天忆曾外婆时的午餐

送金金黄黄- 祝天下妈妈们母亲节快乐

今天给大家送上金金黄黄的金瓜糕，也祝天下妈妈们母亲节快乐，特别是那些每天泡厨房的妈妈们，你们是最棒的。 曾经听一个朋友这么说，家中如果有个会烹饪的妈妈，那是家庭里最最大的福气，所以姐妹们你们真的很棒，很棒。我们一齐加油吧！应该感到光荣骄傲的不是吗？

食谱点这里

剩下那一半的金瓜要做什么呢，想起那天到馆子里吃饭，过后送的甜品，对啦，就是下面这甜品了。

好了，一整个的金瓜就这样用完了，有金瓜糕吃又有糖水喝，满意了！

古早的味道-芋头糕

星期六这一天，你们通常如何渡过呢，我非常珍惜这一天，原因无它，只因，不用早早起身，不用准备早餐，（这天的早餐是女儿的），不用载孩子上学，这一天我通常活得像个废人般。 但下午，心血来潮，我又在厨房里渡过。

食谱是Jane 家的，可能芋头多了些，感觉有点硬。下回会注意了。

材料：

500-600克芋头，切粒（1小碗 小葱头，切片 )    1/2小碗 虾米，洗净，剁碎
调味料（依各人喜好调匀）：盐，糖，麻油，五香粉，胡椒粉
300克粘米粉加400克水调匀
600克水备用


做法：

• 热锅，下4大匙油。把小葱头炸至芳香及带金黄色即可。
• 捞出一半炸香的葱头和油。另一半留在锅里。
• 继续用热锅和锅里的油炒香芋头至金黄色。
• 放入虾米和芋头一起兜抄片刻(约2-3分钟）。
• 倒入600克水，以中火煮至滚。调味。
• 慢慢拌入粉浆。一面倒，一面炒至面糊呈浓状及不黏锅底即可熄火。
• 9寸圆烤盘涂上少许油，芋头面糊倒入，表面抹平。
• 大火蒸45分钟。
• 取出待冷，切块。撒上炸香的小葱头，葱花，辣椒和芝麻即可。

Ingrediant
500-600g yam, cut into cube size     1 small bowl of shallots, sliced     1/2 small bowl of dried shrimps, wash, soaked &chopped     seasoning: according to your own taste - salt, sugar, sesame oil, 5-spice powder, pepper     300g rice flour add with 400g water, mixed well, set aside      600g water)



Method:

• Heat wok, put in 4 tbsp oil. Fried shallots til golden brown. Remove half from wok and set aside for garnishing.
• Fried yam cube with the other half of the shallots in wok til golden brown.
• Add in driend shrimps, fried together with yam for another 2-3 minutes.
• Add in 600g of water and bring to boil.
• Add in seasoning then slowly add in the flour mixture.
• Stir while adding the flour mixture.
• Keep stirring till mixture becomes thick and not stick to the wok.
• Pour mixture into 9" greased steaming tray .
• Steam on high heat for 45 minutes or until well cooked.
• Whilst still hot, spread remaining fried shallots on top of the cake surface. Garnished with chopped spring onion and chillies .
• When cold, cut the cake and sprinkle with toasted sesame seeds and best served with sambal and sweet sauce.

明早的早餐有着落了，嘻嘻！

潮州菜粿

今天做菜粿，是“城市人的菜粿”哦， 这种晶莹剔透的菜粿在我们家里称为城市型的，而另一种就是田芭人的了。第一次做菜粿时是和我表姐-Jane 学的，Jane很幸福，有一个很会做粿的家婆，出自他家婆的粿都好吃到不行，我也有幸在Jane 生儿子时，到他家去时，吃到超赞的菜粿。就一直念念不忘，后来老公认识了一个老安娣，也一样的很会做粿，只是老安娣不教，常常是很欢迎我们到他家，然后他就煮一大堆好吃的给我们。到纽国后，一切都得靠自己，想吃什么就得动手做。 老公爱吃菜粿，就这样当我`回马时请教了Jane。 回来后给老公做了菜粿，哈哈，Jane 的功夫我学到了，老公说“好吃”呐！让我信心大增。为什么呢，因为老公嘴刁，爱吃，享受吃。他的评语让我获得了肯定。

这样金黄色的菜粿是因为加了红萝卜汁。很美对吗？看了都开心。

正好来得及，孩子放学回来后就能第一时间吃到这烫烫的菜粿

做了55个，后来联络了表妹，拿了一些给表弟表妹。剩下的可以今晚给老公当夜宵，明早当早点就应该七七八八了。

材料

A 沙葛 6粒  红萝卜2条  香菇 15朵 虾咪  适量 蒜茸 2小匙

B 澄面粉  200克   薯粉 150克  滚水 500ML    熟油（我用小葱头油）2大匙

做法

• 
  
  热油，炒香蒜，香菇，虾米后加入沙葛，萝卜，调味。
• 
  
  粉放入大碗，用滚烫的水冲入，搓成面团，搁15分钟，后加入熟油，搓匀。
• 
  
  把面团分成每份30克-35克，放入馅，整形。
• 
  
  大火蒸8分钟

*小叮咛：水一定要滚烫的哦，这样粉才会被烫熟。

                 手戴上手套后再套上环保手套才搓粉，才不会烫伤手哦。

炒萝卜糕

3/2/2010

哈哈，2010年的新学年终于在期盼下来临了，女儿今天到学校去了，这是她等了又等的日子，学校假期太长了，人都生锈了，头脑也盾盾的，还好天天打球，才不会呆了似的。为她准备了香香的炒萝卜糕，这也是她爱吃的，因为喜欢蛋吧，所以常常是炒萝卜糕加蛋。我家老公也将肚子装得满满的上班去了，现家就只有小星星和我了，星星要等到星期五才开学，所以他也等得有点不耐烦了。

炒萝卜糕

材料

A  米粉150克  面粉30克 沙拉油 1小匙  水125ml

B  萝卜丝 300克  水500ml

C  虾米30克 香菇15克  白芝麻少许

做法

1。 将材料A 拌匀成糊

2。 炒香材料C

3。  热锅放油炒熟萝卜丝加水至萝卜呈现透明状， 加入2，再加入1，倒入平盘，拌匀。

4。 水高温蒸45分钟至熟。