花开富贵，金玉满钵，富贵满门 ~ 年菜

每个家的团圆饭菜肴都不同， 福建人，广东人，潮州人，客家人。。。。 

从小在外婆家长大，每年的初一最开心的还是外婆家的海参香菇， 永远是一级棒。

祖母是娘惹， 五香肉卷是娘惹菜之一， 而这五香肉卷也成了我家一定有的年菜。

华人新年样样讲的是吉利， 

每一样菜端上桌都给了它如意吉祥的名称， 

花开富贵，金玉满钵，富贵满门。。。

所以为应节， 我家的五香肉卷今年取名《八宝袋》，

 而一条简单的蒸鱼也给冠上了《年年有余》的美名，
然后再把饺子升级为《元宝》
这就是华人 O(∩_∩)O

年菜 一 ：富贵满堂~海参香菇

年菜二 ：五香八宝袋

五香八宝袋

年菜三 ：年年有余

年菜四 ： 元宝饺子

美丽的粽子

看着这些美丽的粽子时， 我不得不再一次表扬我那了不起的老公。

好久没有在家裹粽子了， 原因离不开 “懒”

今年大家脑波一样，很想念自家的粽子。没有别人家的“幸福” 能吃到亲朋戚友送来粽子， O(∩_∩)O哈哈~

还是自己动手吧！天生我才必有用。 

现在想想有个会裹美丽粽子的老公， 好像我更幸福哦！

儿子呀， 你也快来学习学习吧！

月圆人圆事事团圆 人顺心顺事事顺 -中秋佳节快乐

 

这个中秋你买了月饼吗？

你做了月饼吗？

你吃了月饼吗？

原本打算今年不做月饼，不买月饼。。。

谁知到了今天我家还是有月饼 。

家里除了老公， 孩子和我对月饼是没有一点点的喜爱。

这是我为什么没做月饼的冲动，

害怕之后月饼要做冷板凳。

 

但是今早我又无事忙的弄出了这迷你冰皮月饼。

快来解释一下下；都是榴莲惹的祸，

这样明白了吧！

不过还相当开心的

小女人的小小满足与幸福。

食谱这回就用了 ： 君之』的手工烘焙坊

【冰皮豆沙月饼】(参考分量：70克的月饼约8个)
冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML

另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量

制作过程：
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，馅料分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。
6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把馅料全部包裹住，收口。

黄色 ： 榴莲

红色 ： 红豆沙

白色： 黑芝麻

现代月饼 - 芒果燕菜

不管你的中秋节是因为

嫦娥奔月或吴刚折桂还是朱元璋与月饼起义

在这送上我的祝福

祝福中秋佳节快乐,月圆人圆事事团圆。

人顺心顺事事都顺。

祝全家幸福、和气满堂、合家欢乐!　

最最传统的 - 月饼

今天的主题是月饼，从小传统节日中最爱是中秋节因为有灯笼有得和表姐表妹在外婆家办的

小小中秋晚会。外婆会买很多很漂亮的玻璃纸灯笼给我们，很美的回忆！（表姐妹们你们可还记得）月饼却不是我爱的小吃，年年都咬不上一口，也许太甜吧！今年第一次学做了月饼，理由无别为了家里的老板，他爱月饼但不爱花巧，就那种最最传统的月饼，里面没有蛋黄，就是莲蓉或豆沙。哦，那还不简单！今年就心大大的开始我的第一批月饼。这样一次已够他吃个过瘾了！

班兰莲蓉南瓜月饼

这样没有馅的月饼永远是我的最爱。所以给老公做月饼时也我自己准备了自己的月饼

我的第一次月饼没有很美有待进步，但发现其实做月饼不难。 搞不清为什么月饼都要卖得那么贵！

~~~ LOVE KITCHEN ~~~

自家的月饼- 冰皮榴莲月饼

就这样的冰皮月饼诞生了。我知道好像太早了，乘着还买得到我要的榴莲还是快快做几个来让孩子解馋吧！那天无意中听到女儿想吃榴莲月饼，哈哈，我常常都会接收到一些类似的讯息。儿子很不解的问为什么我都知道他们在想些什么，只是他不明白父母对孩子之间的电波很强，接收能力很好。

有收集纸袋的习惯，老公取笑说尽收些垃圾。。。 但是我觉得太美了，就这样收呀收的收了很多。还有我也收集新年的红包袋。怪吧！ 这样小小一个，又那么的卡通对象肯定是小孩。只是很费时而我又不是巧手的人，所以真的做了“粉久呐”

榴莲馅

1000克 榴莲泥浆 80克砂糖  30克椰浆  1大匙麦芽糖  30克食油  2大匙 糕粉  20克澄面粉  数滴黄色素

做法

1. 将榴莲炒干, 加入糖和椰浆继续炒至干
2. 放入麦芽糖和黄色素,混匀
3. 最后加入食油,糕粉,澄面粉,炒至浓

冰皮

材料

A  100克糕粉红 100克糖粉

B  40克白油层 1/4小匙班兰精 2小匙淡奶

C 75ML班兰汁 75ML 冷水

做法

1. 将A 篩入碗中,加入B
2. 再将C混入揉成团.
3. 分成需要的份量.裹入馅
4. 月饼模上粉,敲出,冷冻

就是这个榴莲馅，送给热爱榴莲的人，你不妨试一试！

~~~ LOVE KITCHEN ~~~

传统不一定要一成不变 - 糯米团

原来不打算把它放上，觉得蒸糯米是家家都有的其中一种食物。但后来有朋友想要食谱才又放上。这些小小一团团的糯米团是儿子学校的国际大吃会，小朋友和儿子要求的，也许是小朋友常常见儿子的LunchBox都和他们家的不一样，又苦在学校是不允许学生将饭盒拿来一起分享或交换的。因为这节目，小洋人终于都有机会吃到这些糯米团了，儿子说我们家的食物最受欢迎的，也是的，大家天天啃面包，大吃会还是面包就太没意思了。哈哈！

材料

糯米- 净隔夜

香菇 虾米 鸡肉（或猪肉）小葱头

装饰：    辣椒  青葱 炸葱头

调味料：蚝油，黑酱油，酱清，盐，胡椒粉

做法

1. 香菇，虾米，鸡肉切细，切小
2. 热油，炸香小葱头，盛起，沥干油。
3. 热油爆香香菇与虾米，下一些些的胡椒粉，盛起备用
4. 热油，炒鸡肉，加入蚝油，黑酱油，酱清，盐，胡椒粉-（调味的分量依个人喜好决定）加入一杯水，煮熟，盛上。
5. 用2的葱头油，倒入沥干水分的糯米，略炒，倒入4的酱汁，混匀
6. 放入蒸锅里蒸20分钟。
7. 乘热，将糯米饭压入模型杯，排上香菇，虾米鸡肉
8. 以青葱，辣椒，炸葱头装饰。

开心笑- 传统蒸鸡蛋糕

小时候外婆每当要拜拜时，一定会做鸡蛋糕，然后你就会看到她用大大的水桶，然后坐在小凳子上人工打发鸡蛋，那过程可能是一个小时，可能更长。高龄80的她已经不被允许做这些糕点了。舅舅买了个手拌机给他，但她总觉得用机器做的鸡蛋糕不会像她人工打的那样笑呵呵，她不爱用觉得达不到她的水准。那天是这样听妈妈说的。外公的忌日快到了，妈妈知道外婆想做这蛋糕来拜她的爱人（外公也）所以答应了帮外婆打鸡蛋糕。今天闲着想试一试是不是真的机器不比人工强。因我总觉得人工做鸡蛋糕太费时了。

用了这些日子以来累积的一些些小知识，哈哈，我成功了，有笑，有笑。。。。我的鸡蛋糕有笑。哈哈哈哈哈哈哈。。。。。。。

谢谢Ohbin 的食谱

材料

鸡蛋- 5粒   低筋面粉- 230克  泡打粉（BakingPowder）1/2小匙   砂糖230克   7 Up 75克

做法

1. 
   
   蛋白放入干净的容器内，打至发泡，加入200克的砂糖继续打至蛋白变硬。
2. 
   
   筛过低筋面粉，泡打粉，备用
3. 
   
   取一个盆，搅匀蛋黄和剩下的砂糖，后加入泡打粉。
4. 
   
   再加入一半的低筋面粉，混匀。
5. 
   
   将做法4倒入打发的蛋白里，混合均匀再加入剩下的面粉。轻轻拌匀。
6. 
   
   加入汽水，拌匀。倒入7“盘里,在蛋糕体上画上十字，并铺上白糖于十字上。
7. 
   
   大火蒸30分钟。

小叮咛

分蛋时，一定要小心，蛋黄不可滴入蛋白里，否则蛋白是打不发的。

在混匀时，一定要轻巧。

蒸蛋糕中途不得掀开盖子，所以要确保水位的充足。

鸡蛋最好保持室内温度。

老公的白色上衣呐，被我不小心洗坏了，现在用来垫置蒸笼，还是可以的。

7“的蒸笼

@@@ LOVE KITCHEN @@@

家乡的味道- 娘惹粽子

上星期的肉粽，分呀分的，我们家竟只剩下5粒，孩子都脸忧忧的望着我，老公说再做吧！昨天一大早送了孩子上学，我就开工咯！这次不用等老公下班了，因为他很聪明，快快的把我训练好，那我就不必再等他回来裹粽子了。结果到了晚上一切都搞定时才发现我原来站了一天，脚开始抗议了，累呐！

我觉得孩子应该都会比较喜欢娘惹粽子，果然，儿子说Nyonya 粽比较好吃！ 其实我小时也偏爱娘惹粽多于肉粽，尽管外婆的肉粽是Ichiban 的，但我总是钟情于娘惹粽。 昨天就这样裹了25粒娘惹粽，25粒肉粽。然后儿子说，这次要记得留给自己了，哈哈！ 结果，我今天还是那了给表弟，表妹。

哇，我想我们可以慢慢享受自家的粽子了。

@@@ LOVE KITCHEN @@@

飘香的季节 - 咸肉粽

华人的传统节日中，端午节的粽子是我比较喜欢的，因为有粽子吃。停了3年，今年再一次裹粽子，也早早计划了今年的粽子不要做多，50个就好了。但是到了第二天送给朋友时，儿子有些失望了，他觉得自己家剩下的太少了。一个人仅有3个，哈哈，是少了一点。  今年我决心好好的和老公学裹粽子，开始时是鸡手鸭脚，慢慢的有进步了，但做好后还是留下老公在那QC。也顺道的教了女儿如何裹粽子。以后才有得吃自家最好的啊！

小时候吃的每一个粽子，都是出于外婆的爱心， 至此没有吃过比外婆家更棒的粽子了， 外面卖的粽子更是差一大节，至此，我是不怎么买外面的粽子，免得吃了失望。

那一夜，为了那45粒的粽子，老公一直到凌晨的2点半才上床，临睡时还不忘装一粒粽子来安慰他那份等待已久的肠胃。然后很满足的呼呼大睡。

准备的过程有些多，但能吃到亲自做又好吃的粽子，我认为那是值得的。 也许心血来潮时娘惹粽子是我接下来要往的目标。毕竟娘惹粽子是我的最爱。