让这甜品顿时升级 - 柠檬香橙卡式特片

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我都尽量不和家的三宝逛市场，因为我这财政部长不喜欢开支超出预算，只要开支在预算内我才会觉得家人委托我这部长的职位没有白做。上星期稍微放松了些，结果三宝就搬了很多很多的东西回来，天呀，我家的水果多得像山一样的高，连家里的酒柜都用来装水果了，因为不爱一袋袋的水果放在地上，就这样。。。。- 还好我家都不爱喝酒，通常酒柜是空空的，

现有点可爱吧？

又是苹果又是橙，还有一包的柠檬，看来得快快消灭它们了。于是乎，柠檬香橙卡式特就诞生了。

（食谱取自The Complete Cookies Muffins&CakesCookBook）

材料
底层     200克-饼干，磨碎     120克奶油，溶解
上层     40克卡式特粉   250克砂糖   60克粟米粉   750ML鲜奶   250ML柠檬汁   185ML水 （我改用香橙汁）  60克  奶油     3颗蛋黄

Ingrediant
Bottom layer    200g sweet biscuits, crushed   120g butter , melted 
Upper layer     40g custard powder  250g  caster sugar  60g cornflour   750ml milk  250ml lemon juice  185ml water (I substituted with orange juice) 60g butter  3 egg yolks
做法

1. 取一个20X30CM 的烘盘，铺上蛋糕纸，将饼干碎与奶油混匀，压放入盘内
2. 将卡式特粉，砂糖，粟米粉放入一个锅内
3. 再将鲜奶，柠檬汁，水搅拌均匀，倒入No2中，以中火边搅边煮至变浓。
4. 移开待冷，加入奶油和蛋黄，搅拌后倒入盘中。
5. 冷冻3小时后即可享用。

Method

1. Lightly grease a 20X30CM tin and line with baking papaer
2. Combined the biscuit crumbs and melted butter and press firmly into the prepared tin
3. Put the suctard powder sugar cornflour in a saucepan.  Mix the milk lemon juice and orange juice in a separate bowl and gradually stir into the custard mixture.  Stir overmedium heat until the custard thickens. 
4. Remove and cool a little. Whisk in the butter and egg yolks.
5. Pour over the base and chilled for 3 hours before serving.

我将橙皮和柠檬皮切细后，加糖煮软，起锅后加入少许的兰姆，当做装饰也好，放入肚子也罢，就这么一点点的兰姆让这甜品顿时升级了。

~~~ LOVE KITCHEN ~~~