知人不必言盡，留三分餘地與人，留些口德與己。
責人不必苛盡，留三分餘地與人，留些肚量與己。
才能不必傲盡，留三分餘地與人，留些內涵與己。
鋒芒不必露盡，留三分餘地與人，留些深斂與己。
有功不必邀盡，留三分餘地與人，留些謙讓與己。
得理不必搶盡，留三分餘地與人，留些寬和與己。
《厨房 1、2、3》
蛋挞， 是孩子的最爱
但他们的妈妈不精通。
所以只能给他们最简易的蛋挞。
做法
蛋液
牛奶和糖混合，用温火煮溶糖,边煮边搅拌~待冷。
把鸡蛋打匀, 不用打到发, 打匀就可以。
加入生奶和糖水混合均匀。用筛子过滤。
Filling
Mix Milk and Sugar together, boil with medium heat. leave asidde to cold
Mix eggs well.
Add evaporated and milk to eggs and (1) ,mix well, sieve.
塔皮
用手把全部材料搓匀，搓好，静置冰箱30分钟。
后以每个20克塔皮放入模型里按, 要按到薄薄一层。
烤箱预热，180度烤20分钟。
Pastry
Mixall the ingrediant well and put into the fridge for 30min
Divide the dough into 20g each and press to the mould
Preheat oven to 180C , bake for 20min.
利用烤箱的余热， 将烘熟的蛋挞放在里边，
心想这样孩子放学回来时就还能吃到温温的蛋挞了。
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