开心笑- 传统蒸鸡蛋糕

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小时候外婆每当要拜拜时，一定会做鸡蛋糕，然后你就会看到她用大大的水桶，然后坐在小凳子上人工打发鸡蛋，那过程可能是一个小时，可能更长。高龄80的她已经不被允许做这些糕点了。舅舅买了个手拌机给他，但她总觉得用机器做的鸡蛋糕不会像她人工打的那样笑呵呵，她不爱用觉得达不到她的水准。那天是这样听妈妈说的。外公的忌日快到了，妈妈知道外婆想做这蛋糕来拜她的爱人（外公也）所以答应了帮外婆打鸡蛋糕。今天闲着想试一试是不是真的机器不比人工强。因我总觉得人工做鸡蛋糕太费时了。

用了这些日子以来累积的一些些小知识，哈哈，我成功了，有笑，有笑。。。。我的鸡蛋糕有笑。哈哈哈哈哈哈哈。。。。。。。

谢谢Ohbin 的食谱

材料

鸡蛋- 5粒   低筋面粉- 230克  泡打粉（BakingPowder）1/2小匙   砂糖230克   7 Up 75克

做法

1. 
   
   蛋白放入干净的容器内，打至发泡，加入200克的砂糖继续打至蛋白变硬。
2. 
   
   筛过低筋面粉，泡打粉，备用
3. 
   
   取一个盆，搅匀蛋黄和剩下的砂糖，后加入泡打粉。
4. 
   
   再加入一半的低筋面粉，混匀。
5. 
   
   将做法4倒入打发的蛋白里，混合均匀再加入剩下的面粉。轻轻拌匀。
6. 
   
   加入汽水，拌匀。倒入7“盘里,在蛋糕体上画上十字，并铺上白糖于十字上。
7. 
   
   大火蒸30分钟。

小叮咛

分蛋时，一定要小心，蛋黄不可滴入蛋白里，否则蛋白是打不发的。

在混匀时，一定要轻巧。

蒸蛋糕中途不得掀开盖子，所以要确保水位的充足。

鸡蛋最好保持室内温度。

老公的白色上衣呐，被我不小心洗坏了，现在用来垫置蒸笼，还是可以的。

7“的蒸笼

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