圣诞快乐 Merry Christmas!

最喜欢是圣诞节，有着一种额外的温馨，期待着主耶稣的诞生，这是个充满喜乐的节日，让我们用爱来迎接这一天。

我以今天这迷你的乳酪蛋糕做我2010年最后的一篇博客， 最近忙着收拾，要再次搬家了， 朋友我就预先祝大家《圣诞快乐，平安》 我们明年再见咯！

枸杞菜汤

独自一个人在家，坐在电脑前，读这每一篇29个矿工遇难的新闻，越读越离不开悲伤的情绪，眼泪一直掉，一直掉。
女儿打电话回来，说她进入四强，好高兴好高兴，不久又打来电话说弟弟八强时输了。 我说不要紧，你们已经做得很好了。
放下电话， 我开始担心儿子， 他一定不好过，向来对自己要求很高的他，会怎样去面对呢！ 回来电话又响起， 儿子叫了一声：妈咪，然后说 ： I am ok mummy. 顿时我接不下话， 太感动了， 孩子你让我看到你更懂事了， 成功固然好，但能接受失败面对它，对我来说更重要，孩子你真的太了不起了。然后放下电话，我眼泪狂飙。为孩子的勇于接受失败我感到骄傲与欣慰，这不就是我们为什么让孩子打球，参加比赛的目的吗， 人生不可能一帆风顺，从挫折中面对再站起来是多么的难能可贵。

枸杞菜汤是我小时候的最爱， 一直到现在。只要妈妈煮这汤我就认为是最最丰富的一餐了。 而且妈妈常常说这汤对眼睛很好， 喝了眼睛亮晶晶。 是不是真的呢，我， 宁愿去相信！

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孩子的童真被我们抹杀了吗？

前些日子，在孩子把所有的考试考完后， 我给所有的老师放假了。孩子放学后不须学钢琴，小提琴，不须学中文，大家都休息了， 儿子突然的变得很空闲， 后来他竟将他冷藏了好久好久的玩具搬了出来。 东排西排的，整个人就沉醉在里边。 我家的某一个角落顿时成了他的乐园。 就这样他玩了好几天， 虽然是区区的那几辆车，足以满足了他，填补了他。 这时我觉得我们做父母的是不是都在和时间赛跑，孩子的童真都被我们安排的一个又一个的活动给埋葬了。  看到这也自己警惕了一下， 他毕竟是个十岁的孩子，即使12岁将钢琴八级考完又怎样， 将小提琴考完后又还不是比别人多懂了一点。 重要的是小孩真的开心的在做着每一件我们“ 认为”对他们好的事。 适当的让他们透透气我觉得那才是最可贵的。

Nutella 汤种小餐包

这星期就不买面包土司了，因为我只要做面包就会做上好几天， 再来我在清货，打算将手上的材料清一清， 年终即将来临， 算来个“大扫除” 两个孩子两天后回国打球， 今次代表马六甲-我们的家乡。 家里将剩下我们两老的， 就趁着孩子不在，我们也好清清肚子，让他休息，排毒。。。 孩子在时很难做到这一点，总是担心他们吃得不够，每一天的运动量这么大，现在正好，老人家不需要大鱼大肉的，蔬菜水果最好，越清淡越对身体有益，O(∩_∩)O哈哈~懒人的借口。

 

用汤种法裹入Nutella， 这样的小餐包肯定让孩子咬上好几个。

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浓浓的口味 - 巧克力蛋糕 Chocolate Cake

终于嗅到了夏天的热气，开始感觉夏天的到来。 街道陆续出现了圣诞节的装潢。商场人潮有了生气， 人人的购买力忽然强了很多， 这是纽西兰圣诞佳节的热闹气氛。 今天碰巧到商场买了生日礼物果真是店家的生意好了很多，排队还钱的队伍很长，又突然觉得人挤人，又汗味熏天，什么逛街乐趣都没了。还是快快抽身。 回家做面包，吃蛋糕好像比较适合我现在的生活。 当心变条猪。哼(ˉ(∞)ˉ)唧， 所以避开人群的当儿躲在家中排毒，排汗做运动，这样的生活才正常！O(∩_∩)O哈哈哈~

女儿是个爱吃巧克力的大甜甜， 好久都不做巧克力蛋糕给他其实是不想害她，免得家里又多条猪 哼(ˉ(∞)ˉ)唧， 但是我又有借口了， 想清清厨里的材料，找来半片巧克力，又开始做蛋糕了。 (*^__^*) 嘻嘻…… 太好了， 喜欢这浓浓的巧克力蛋糕， 对了圣诞节还可以做来送礼呢， 最重要的是 很容易做哦(⊙o⊙)

用了孟老师的食谱

材料
A 蛋黄  40克 砂糖  30克  巧克力 80克   奶油  70克  可可粉  20克  牛奶 2小匙  蛋白 60克  砂糖  60克 高粉  40克  小苏打粉  1/8小匙

B 糖粉装饰

做法

1. 蛋黄加糖 30克搅拌搅匀备用
2. 巧克力隔水加热，溶解，后加入奶油，可可粉，牛奶，高粉，苏打 拌匀
3. 将No1 的蛋黄加入No2  的面糊中拌匀
4. 蛋白打至发泡，分次加入60克砂糖
5. 取1/3蛋白霜与面糊混匀后再加入其余的蛋白霜
6. 倒入模型里，抹平表面，在桌面上敲几下把气泡震出
7. 以水煮法烤约50分钟
8. 待蛋糕凉后，以糖粉装饰即可。

在蛋糕中加入一条香蕉，好让宠爱女儿的当时也不忘疼疼爱吃香蕉的老公

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幸福的下午茶 - -牛角烧卖 Chicken Mince Croissant

做了这简单但卖座的食物，一定要放上和大家分享。特别给靓师奶，希望她会钟意！

材料

千层酥皮   鸡肉碎 

调味料 ： 酱清 盐 麻油 胡椒粉  太白粉  蛋白

幸福的下午茶， -  牛角烧卖

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超软面包 - 汤种排包

好久都没有做面包， 不是没时间，是气候不合适。 今天天气还算可以，加上有时间，晚餐有朋友请客，自然的时间多出来，还是找些事来忙吧，不然越是不动越不想动。   把所有材料放入面包机后，我还能边做Wii Fit 边等待面包机的努力搓面团，一举两得！

前些时候看到基絲汀这样的标题 ：排包【超級軟綿湯種法】今天就来凑热闹。果然软到不行， 而且还因为我的心急，还变形了，记得下回当你做时要慢慢的轻轻的对待它们。

預備兩個長形模，各 12cmx22cmx6cm   谢谢基絲汀的食谱


材料：


•高筋粉 370克   •細砂糖 65克   •鹽 5克   •奶粉 12克   •快速乾酵母 6克   •蛋黃 1隻
•全蛋液 30克    •牛奶 125克     •湯種 120克     •煉奶 28克   •忌廉（動物性鮮奶油 whipping cream）75毫升    •無鹽牛油（無鹽奶油 unsalted butter）35克


做法：


1.把所有材料（除牛油外）依次倒進麵包機（先放濕的材料，然後放下乾的材料）：牛奶，忌廉，煉奶，蛋黃，蛋汁，湯種，鹽，糖，奶粉，高筋粉，最後放酵母。我習慣在麵粉中央撥開一小洞，把酵母放進去。

2.選擇麵包機的 basic功能，材料搞拌至成一麵團，就放進已融解的牛油，繼續搞拌，至表面光滑。時間約 25至 30分鐘。

3.當麵包機停機，等待麵團第一次發酵完畢，見麵團發大兩倍。就取出，放在清潔的工作台上，灑點高筋粉。

4.用手按壓麵團，擠出空氣。切割成六等份，滾圓（見圖1）。用保鮮膜蓋著，室溫靜置 15分鐘。

5.用木棍把每個小麵團從中央向外滾成橢圓形（見圖2）。從上向下折1/3後，壓緊（見圖3）。再從下往上折1/3後，捏緊收口（見圖4）。將收口朝下， 把麵團用手滾長（見圖5），收口朝下，分別排放在兩個麵包模中，進行最後發酵（見圖6）。發酵至8分滿，塗上全蛋液後。放入已預熱至180C（356F）的焗爐中，焗約25至30分鐘。取出放在鐵架上放涼，即成。

剩下的面团，就做了咖椰包， 准备留给爱吃咖椰包的老公！

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女人心得 - 海鲜意大利面 Seafood Pasta

《分享》

有個神話故事說，女人原本都是飛天遁地的天使，但只要碰見所愛的人，她便卸下翅膀，安分地待在地面上，待在那個她盡所有努力維持的家，靜靜地奉獻一生。偶爾，她們也會抬頭看看天上，那曾經是她自由來去的蒼穹，那曾經多彩絢麗的過去，但是，只有那麼一下下，女人便又認命地低下頭，彎著腰，繼續做菜、洗衣、帶孩子. -

虽然现代的女人提倡多爱自己，但是这神话故事果真反映了我们女人的心声。

要懂得适时的给自己放个假， 但又能理直气壮的说自己是个称职的妈妈。 看我还是能用最短的时间给你们送上最美味的一餐。-



材料

中虾  蒜茸 黑胡椒 红辣椒（剁碎）香芹 （剁碎）白葡萄酒 盐

做法

1. 热橄榄油， 放入蒜茸后略炒，倒入红椒和香芹后入虾
2. 当虾转红时， 加入白葡萄酒， 盐，黑胡椒，滚后就可上桌。

因为是自己乱乱煮的， 都是凭感觉， 没能提供正确的分量， 请见谅！

说真的现在看这照片时依然觉得( ⊙o⊙ )哇  好吃！还想再来一次！

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钟情于绿茶 - 绿茶红豆粿

哈哈， 也许我不给它们取名， 让它们快乐的游吧！ 其实它们的祖先是红龟粿， 现在明白了吧！  找了一轮，还是找不着自己的龟模，倒不如来个小小改变。 用了鱼儿来做这粿， 也蛮不错的， 有可爱呐！ 这是到日本发挥了女人本性，败回来的，现在望着这些些的模型， 也搞不清当时我为什么要搬这些模型回来。 抱歉了老公！ 老实说，自己真的还没用过，倒是儿子用了一两回。 好吧，今天就好好的让它用上吧！

材料：

•(A) 50克粘米粉，110毫升水

•(B) 250克糯米粉，30克糖，220克清水，3大匙油，10克绿茶粉

•馅料：红豆沙

做法：

1.把(B)料 除油以外拌匀。把(A)料煮熟。

2.把两个粉料加在一起，搅拌成一软团。

3.再加入生油揉匀成团。

4.把粉团分割成小团，裹入馅料，放入模定型，以沾了少许油的香蕉叶垫底。

5.放入蒸锅，以中火蒸7-8分钟，在糕面摸上少许油即可。

谢谢Jane的超棒食谱

软软的绿茶红豆粿， 就这样的我又往嘴里送入一个。也许本来就钟情于绿茶吧，又或许它真得太美味了， 我相信两者皆有！

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华丽的下午茶 水果塔 Fruit Tarts

到超市随意逛， 被这些红彤彤的草莓吸引，意味着夏天即将来临，  草莓我喜欢，但最爱还是樱桃， 只是到目前还没有出现。 买了两盒草莓， 就又动起来了。  好吧， 就让孩子的下午茶来个变变变。   原来自己真的好久都没给他们这样“漂亮”的下午茶了。

 材料

挞皮

175克 面粉  1/4小匙盐  1 1/2 糖粉  90克冷冻牛油（切块） 1粒蛋黄 2大匙水

做法

1. 面粉和牛油放入冰箱冷藏5分钟， 取出加入盐和糖
2. 混合材料至颗粒状
3. 入蛋黄，水，稍微搓匀
4. 将面团干成薄片， 放入挞模型
5. 放入一小张油纸于挞皮，再都如适量的红豆
6. 以200C烤10分钟，将纸和红豆拿开，再烤10分钟

* 挞皮可以预先准备， 装入密封的玻璃瓶*

用喜欢的水果装饰，再用心品尝这简单但华丽的下午茶

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你侬我侬 - 榴莲乳酪蛋糕 Durian CheeseCake

开始挑战自己，希望每一天都能抽出30分钟来宝贝自己的身体。 将老公送的WiiFit重新启动，人都是没有时死活的想拥有它，当你拥有它时又没有珍惜它。这WiiFit 已经被冷藏了许久， 觉得太没良心了， 终于我踏出了一步， 今天会继续，一定要！ 动起来了！ 

榴莲有了， 乳酪有了， 可以做蛋糕了！ 关于榴莲，不说你也知道，喜欢的人会很喜欢，不爱的人，怎么做都觉得讨厌！  我家是怎么做都永远都是好吃。 想到底乳酪加榴莲会是这样的结合体， 终于我都有了答案。 浓浓的乳酪加浓浓的榴莲， 成了你侬我侬， 很浓很饱食的感觉，但绝对是好吃到不行的，如果你也是榴莲爱好一簇。

材料

底层

饼干100克  牛油 30克

内馅

榴莲泥 180克  乳酪 250克  玉米粉  20克  鲜奶油  50克  淡奶 90ML 砂糖  60克 蛋 2粒

上层

榴莲泥  100克  鲜奶 30克  鲜奶油  50克  糖粉  20克  （吉利丁 1大匙 热水 1大匙-溶解拌匀）

做法

1  底层 ： 饼干压碎与牛油混合，压入7“ 盘中，冷藏，备用

2  乳酪与砂糖隔水煮至溶解混合， 加入鲜奶油，淡奶，最后加入玉米粉拌匀，或无颗粒状

3  将蛋一粒粒的加入，搅拌均匀

4   倒入盘中， 以160C 以水煮法烤1小时

5  上层 ： 将鲜奶油，鲜奶和糖粉搅拌后，加入溶解的吉利丁

6  当榴莲乳酪烤好放凉后，在表面上抹上榴莲泥， 最后倒入No 5，冷藏5小时即可

吃时老公问是蛋糕还是榴莲冰淇淋， 哈哈，我下一个就做榴莲冰淇淋蛋糕吧.

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轻轻松松却垂涎三尺 - 韩式海鲜辣汤 Fish Egg Soup - (알탕)

每一天都想着同样的问题，到底煮什么好呢？ 后来我决定了每一个星期一的早晨来完成这样的任务，这样我大可不必每天到菜市场，把一星期的菜单列出后就能简单些，不必再为“哎呀家里的XXX用完了，然后又得出门，每天为肚子忙得不停。 这样我也能好好安排每一天自己的活动，而不再是永远的黄脸婆 ^ v ^ 

有这么一家韩式辣汤店，记得老公带我们去时就爱上了这海鲜辣汤，从此常常一有机会就一定会到， 和韩国的大妈谈起时，她说自己煮吧，VeryEasy。  这样我又学会了另一道韩式菜肴。谢谢你Delegia！Sa-rang-hae-yo! 사랑해요! 

材料

韩式辣椒酱 韩式江鱼仔粉   鱼蛋   鱼肉 青葱  豆腐切块    白萝卜切薄片    胡瓜(zucchini, courgette)切薄片 洋葱切片 大豆芽  韩式辣椒粉  

做法

1  将辣椒酱，江鱼仔粉放入锅中，取水煮滚

2  放入其他材料煮至熟，除辣椒粉

3  上桌后加入辣椒粉

最特别的是那大大厚厚的鱼蛋，这也是为什么每个人都爱它的原因。

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又一榴莲成品 - 榴莲蛋挞

总觉得自己的时间不够， 也搞不清自己在忙些什么。 我不是那种做事慢的人， 但也不是马虎的人， 只是真的感觉时间跑得太快了。 可能我应学习随意些， 得过且过的过生活吧！ 厨房的地不需餐餐后抹，地上也不用天天吸尘，T 恤，睡衣床单不必熨烫，这样也许我就能多些时间。 好多时候都是因为人本身对事情的观念，态度让人们过着不同的生活。 你可以选择随意的生活或样样都执着，终究结果会是怎样都不重要， 重要的是你享受你的人生，不后悔的人生。

吃蛋挞的时候， 老公突然说了一句肺腑之言，说他从来都没有吃过我做的蛋挞， 好奇怪对吧， 原来是家里的老鼠和恐龙常常都将挞早早的就吞进肚子里去了。

这回，老公总算是抢先了一步。。。

而且还是榴莲蛋挞呢！

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样样俱全 - 冷当 Malaysia Rendang

这一星期来， 餐餐都有辣椒陪伴，吃起来特开心， 但是当心哦，肠胃受不了！

从乌达乌达到咖哩鸡，再到冷当，O(∩_∩)O 哈哈~过瘾！

老公的痛风微微作痛， 为了他的身体原本不打算再刺激他，后来访问了他， 他坚持说可以，但是最后我们还是决定了不用牛肉改用猪肉。 有点自欺欺人  \(^o^)/~ 

这样的一餐， 边吃边觉得( ⊙o⊙ ) 哇 ！自己太厉害了。 很享受的家乡浆饭

Ingrediant

1cup grated coconut   4tbsp oil  1 stalk lemongrass  1/2 cinnamon stick  2 cloves  4 star anise pods  2 cardamom pods    1 cup thick coconut milk  1 slice asam gelugur  2 kiffir lime leaves, thinly sliced 1 1/2 tsb sugar  1 tbsp soy sauce

Spice Paste

2stalk lemongrass  2cm galanggal root, sliced  2cm ginger  10 dreid chilies  2 shallots  2 cloves garlic

Method

1. Dry fry grated coconut in awok stirring constantly over low heat for 10 min till brown.
2. Grind the spice paste ingrediants in a mortar, adding oilif necessary
3. Heat oil , add spice paste, lemongrass, cinnamon cloves, star anise, cardamom pods and stir fry until fragrant
4. Add in beef, coconut milk and assam gelugurand stir
5. Reduce heat and simmer uncovered , stirring occasionally until meat is cooked,about 45min
6. Add in limeleaves, ground coconut,season with sugar and soy sauce.Simmer until meat is tender and gravy has dried up.about 1 1/2 hours.
7. Serve with rice.

Recipe from Authentic Recipes from Malayisa



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自家的凤梨酥

老公的一个朋友， 算是长辈（82岁） 在我们心里永远都是学习的对象。 82岁的他，还是一样的朝九晚五的上班下班， 一点都不会让人觉得是老爷爷的，头脑灵活，人生经念丰富，和他聊天，常常就是我们学习的时候， 老实说我还蛮喜欢和这样的人一起用餐。 那天有幸的他邀我们一家和他一块聚聚， 吃完饭后， 我又觉得我上了一堂人生重要的课程。 他在62岁时创业，对许多人来说62岁已经觉得自己有多老了，一些人已经不愿意动了， 而他样样事都还是亲力亲为的，我其实很敬佩他。 让我觉得我们算什么， 一点点挫折就像世界末日的。 

最为了不起的是他是一个中风的老人家， 但坚强的意志力让他在短短的时间里又过着正常的生活。  他 - 我永远学习的对象。要怎样的人生一切都源于你自己。

为什么又做饼干，哈， 因为他送了我一盒台湾冠军的凤梨酥， 大家都说赞， 就这样两下子的4个人4张嘴的把它收入肚子了， 想反正我有黄梨馅就自己乱乱做的弄出了自家的凤梨酥。

值得高兴的是4张嘴巴都一口同声的说“ 好”

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大家都爱 - 乌达乌达 Otak Otak

没用的我， 老公不在的每一个晚上都没法子好好的睡觉。 心总是怪怪又挂挂的，尽管早早上床还是没法入睡，然后又半夜里无端端的起身。 这样的好几天，终于我都因为休息不好而感冒了。  真没用。  看来我是实在的“跟得夫人” 

老公回来了，我又安稳的睡觉。今天感觉特好， 也做了很多事情。满意！

喜欢做乌达， 是因为大家都爱吃。 而且非常简单，属于娘惹的“0” 油烟菜肴之一吧！

早上儿子竟把最后的两个当了他的早餐， 也不知道他是怎么个吃法，夹面包吗？也许吧！

Ingrediant

1/2kg bonelessfish meat    2 small onion   1 tsb belacan  2 stalks lemon grass  2cm galanggal   3-4 red chilies   1tsp  turmeric powder   1 egg  sugar to taste   1tbsp cornflour   180ml thick coconut milk   salt to taste  banana leaf, oil

MEthod

1.Preheat oven to180c

2. Grind onions,belacan,lemongrass,galanggal n red chilies with coconut milk toa fine paste

3. Mix the fish meat paste, egg,sugarand cornflour, beat until smooth

Cut banana leaf to desired size.Scald the leaf andrub with oil. Place the mixture and fold \.

Bake until firm. Approx 20min.

 

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折腾的成品

折腾了一个星期， 我终于都完成了这些。

入口的那一瞬间，终于我都明白了 - 咖啡起士条 Coffee Cheese Bar

能和小孩一块准备下午茶是幸福的，只要儿子在家，我在厨房他也会在你身旁，这一点和他老爸最相似。和他一块完成了这简单的咖啡起士条。 在为起士条化妆时，儿子也兴奋的再凑上一脚。噢，原来是这样的，我现在会了。 看他明白大理石是这样简单就能形成，他满意了。 

材料

底层：饼干40克    奶油  15克

内馅：　奶油乳酪　200克　　牛奶　100克　砂糖　40克　吉利丁片　2片　咖啡粉小匙

做法

1. 底层：饼干屑加入融化的奶油，混匀后压入盘里
2. 奶油乳酪加砂糖隔水加热，搅匀成光滑状，再慢慢加入牛奶。
3. 趁热加入吉利丁片，搅拌均匀。
4. 将乳酪糊倒入盘里，抹平表面
5. 咖啡粉与１小匙开水混匀，加入克的乳酪糊
6. 乳酪糊装入袋中，挤在No4的表面，用牙签画出纹路，冷藏小时后即可。

入口的那一瞬间，终于我都明白了为什么这甜点那么的无法抗拒！

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我们饭后的甜品 - 苹果派 Apple Pie

星期六是我原本可以好好的不用心挂挂的躲在暖暖的被窝里， 所有的事情都在星期六里被我故意的放下。但是今天的我比往常起的更早， 清晨的六点半，我已睁开了眼，无法再入睡，七点钟将两个孩子叫醒，顿时觉得哎呀，老公不出国该有多好。

一大清早的和孩子到球馆练球， 后来送儿子上写作班，回家准备午餐，接儿子女儿，又回家用餐，再送儿子到球馆集训，送女儿上IB课程，接儿子后再接女儿，到家时我又开始觉得哎呀老公不出国该有多好。 此时此刻老公是那么的重要！

休息一会又是晚餐时间了，准备晚餐后有点手痒痒的做了苹果派。 心想这不是就是没事找事忙吗！   其实躺在水果盘上的苹果真的让我觉得碍眼， 再不解决就是浪费了。 再说这苹果派一定会叫好的。  和麦当劳的不分上下哦！ 老公对不起，我知道我不该这时候烘苹果派。

材料

苹果2粒  （削皮切薄片）  白糖 20g  肉桂粉 1t  粟米粉 1/2t   一些些柠檬汁 千层酥皮 4片

做法

1. 将薄片的苹果和白砂糖一块煮至苹果变软， 加入肉桂粉后再入粟米粉使之浓稠
2. 盛起，待凉
3. 千层酥皮切半，裹入苹果馅，对折。
4. 抹上蛋黄后入烤箱
5. 以180C 烤至金黄色，20分钟左右

* 依个人口味调味， 害怕太甜可以加多些柠檬汁，这样甜中带酸的我蛮喜欢*

金黄色的苹果派就这样成了我们饭后的甜品咯！ 好吃， 你不妨也试试！

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