班蓝。香橙威风蛋糕

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18/1/2010

今天问星星，要面包还是蛋糕，星星说蛋糕，就烘了这班蓝戚风蛋糕。又想太阳说他傍晚要去太阳姐姐家，又想不就烘多一个好了，就又烘了香橙戚风。一青一橘，大家又能有多个选择，应该错不了。

香橙戚风

材料

6粒蛋白  100克砂糖  1小匙塔塔粉

6粒蛋黄 120克砂糖 140克 自发粉  5大匙 橄榄油   6大匙 班兰汁

做法

1. 蛋白打至发泡，加入砂糖，塔塔粉再打发蛋白至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态
2. 蛋黄加入细砂糖，打匀。再加入橄榄油和班兰汁一起搅拌
3. 筛入低粉，并拌成均匀的面糊。
4. 先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。
5. 拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀。
6. 把面糊倒入盘内即可。
7. 放进预热好180度的烤箱，烤焙45分钟左右，至表面金黄即可出炉。

希望会吃光光，大家开心吃，我才能有满足感，才能开心。