法式海绵小蛋糕

Pin It

25/1/2010

又是准备早餐的时间，忘了买面包，又懒得为了面包，再出门，就得想弄些什么的。好吧，就来这法式海绵小蛋糕试试吧！

孟老师的食谱

材料

蛋黄40克  砂糖 30克  香草精 1/2匙 蛋白 60克  砂糖15克 低粉30克 玉米粉 20克 椰子粉少许

做法

1。 蛋黄+砂糖+香精，用打蛋器搅匀

2。 蛋白用搅拌器达成泡状，分3次加入砂糖，快速打至蛋白发泡，并明显出现纹路。

3。 用1/3大蛋白拌入（1）的蛋糊中，稍拌合。

4。 加入剩余的蛋白， 轻轻从容器底部刮起拌匀。

5。 筛入低粉，玉米粉，用刮刀将面粉压入蛋白中，拌合成搅匀的面糊。

6。 将面糊挤入纸模约8分满，撒上椰子粉。

7。 烤箱预热后，以180C烘烤20-25分钟。