24/1/2010
学做大理石蛋糕，已不是第一次，成品有时太干，都没有很理想的成绩。今天又用了孟老师的方法。果然还不赖，只是样子还有待改进，至少口感是较先前的进步了。
大理石蛋糕
材料
无糖奶油 100克 砂糖70克 香草精1/2小匙 全蛋100克 低筋面粉 100克
泡打粉 1/2小匙 小苏打粉 1/8小匙 无糖可可粉 10克
1。无糖奶油温室软化，加入砂糖搅拌均匀
2。加入香草精，分次加入全蛋，快速搅拌
3。同时筛入面粉，泡打粉，用刮刀不规则的方向轻轻拌合成均匀的面糊
4。取出150克的面糊，筛入可可粉和苏打粉，用刮刀拌合均匀
5。用刮刀将3的面糊刮入烤模，再将4的刮入，稍微拌合成大理石状。
6。烤箱预热180C，烘烤25-30分钟。
*我用纸烤模- 18cm x 6cm x 5cm
wah! i also did this lei. To gave to one of my friend.
ReplyDelete哈。哈。难道心有灵犀！
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