Sunday, January 24, 2010

大理石蛋糕

24/1/2010

学做大理石蛋糕,已不是第一次,成品有时太干,都没有很理想的成绩。今天又用了孟老师的方法。果然还不赖,只是样子还有待改进,至少口感是较先前的进步了。



大理石蛋糕


材料

无糖奶油  100克  砂糖70克  香草精1/2小匙  全蛋100克 低筋面粉 100克
泡打粉 1/2小匙  小苏打粉 1/8小匙 无糖可可粉 10克

1。无糖奶油温室软化,加入砂糖搅拌均匀
2。加入香草精,分次加入全蛋,快速搅拌
3。同时筛入面粉,泡打粉,用刮刀不规则的方向轻轻拌合成均匀的面糊
4。取出150克的面糊,筛入可可粉和苏打粉,用刮刀拌合均匀
5。用刮刀将3的面糊刮入烤模,再将4的刮入,稍微拌合成大理石状。
6。烤箱预热180C,烘烤25-30分钟。

*我用纸烤模- 18cm x 6cm x 5cm

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