入口的那一瞬间，终于我都明白了 - 咖啡起士条 Coffee Cheese Bar

能和小孩一块准备下午茶是幸福的，只要儿子在家，我在厨房他也会在你身旁，这一点和他老爸最相似。和他一块完成了这简单的咖啡起士条。 在为起士条化妆时，儿子也兴奋的再凑上一脚。噢，原来是这样的，我现在会了。 看他明白大理石是这样简单就能形成，他满意了。 

材料

底层：饼干40克    奶油  15克

内馅：　奶油乳酪　200克　　牛奶　100克　砂糖　40克　吉利丁片　2片　咖啡粉小匙

做法

1. 底层：饼干屑加入融化的奶油，混匀后压入盘里
2. 奶油乳酪加砂糖隔水加热，搅匀成光滑状，再慢慢加入牛奶。
3. 趁热加入吉利丁片，搅拌均匀。
4. 将乳酪糊倒入盘里，抹平表面
5. 咖啡粉与１小匙开水混匀，加入克的乳酪糊
6. 乳酪糊装入袋中，挤在No4的表面，用牙签画出纹路，冷藏小时后即可。

入口的那一瞬间，终于我都明白了为什么这甜点那么的无法抗拒！

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我们饭后的甜品 - 苹果派 Apple Pie

星期六是我原本可以好好的不用心挂挂的躲在暖暖的被窝里， 所有的事情都在星期六里被我故意的放下。但是今天的我比往常起的更早， 清晨的六点半，我已睁开了眼，无法再入睡，七点钟将两个孩子叫醒，顿时觉得哎呀，老公不出国该有多好。

一大清早的和孩子到球馆练球， 后来送儿子上写作班，回家准备午餐，接儿子女儿，又回家用餐，再送儿子到球馆集训，送女儿上IB课程，接儿子后再接女儿，到家时我又开始觉得哎呀老公不出国该有多好。 此时此刻老公是那么的重要！

休息一会又是晚餐时间了，准备晚餐后有点手痒痒的做了苹果派。 心想这不是就是没事找事忙吗！   其实躺在水果盘上的苹果真的让我觉得碍眼， 再不解决就是浪费了。 再说这苹果派一定会叫好的。  和麦当劳的不分上下哦！ 老公对不起，我知道我不该这时候烘苹果派。

材料

苹果2粒  （削皮切薄片）  白糖 20g  肉桂粉 1t  粟米粉 1/2t   一些些柠檬汁 千层酥皮 4片

做法

1. 将薄片的苹果和白砂糖一块煮至苹果变软， 加入肉桂粉后再入粟米粉使之浓稠
2. 盛起，待凉
3. 千层酥皮切半，裹入苹果馅，对折。
4. 抹上蛋黄后入烤箱
5. 以180C 烤至金黄色，20分钟左右

* 依个人口味调味， 害怕太甜可以加多些柠檬汁，这样甜中带酸的我蛮喜欢*

金黄色的苹果派就这样成了我们饭后的甜品咯！ 好吃， 你不妨也试试！

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另一种方式爱你 - 薄式米煎糕 ApamBalik

炎热的好天气让人流着汗，却充满感激的心。 至少这样，每一件洗好的衣服都能同时享受阳光的味道。 快快的将所有要洗，想洗不想洗的衣服都搬出来大洗一轮。觉得特别有意思， 哈哈这就是我，结果又是洗衣又是熨衣的，把我整天的时间占用了，然我觉得愉快。

这个茶点（薄式米煎糕），做好了一阵子，想要是不赶快放上来存档，就会慢慢的被遗忘。更何况是和别人要来的食谱。

材料

170克 面粉  100克 米粉  30克 粟粉 150克 砂糖  2小匙 泡打粉  1/2小匙苏打粉  1/2小匙 盐  1小匙 香精  200ML 冰水

做法

1. 将所有粉筛过，备用
2. 稍微混匀蛋和水
3. 将No1 加入 No2 中拌匀
4. 取一锅，表面抹上薄薄的油，放入一大匙混合液，以中小火煎至金黄色。
5. 撒上粟米和花生，享用。

     这里特别谢谢My Kitchen - Lydia的食谱

 

罐头粟米加上新鲜的自家的花生，它真的能让人吃了一个又一个的。

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奖赏（2）- 北海道戚风

因为知道孩子一定会满意这蛋糕，加上里面的内馅是榴莲，

所以上星期以北海道戚风，作为对两个孩子的奖赏（2）。

人算不如天算，原想12个小蛋糕，绝对足够让孩子乐乐的享受他们的下午茶

但客人的到访，我唯有割爱，将它用来招待客人。

儿子望着剩下的两个小蛋糕，有点失望。这我能理解，他真的太爱这蛋糕了。

今天将手上的手作暂时搁下， 这次再做12个，该能让儿子好好的品尝了。

 

先将榴莲泥挤入蛋糕里，再挤入适量的鲜奶油，对喜爱榴莲的人又因为异乡而吃不到榴莲的人来说，它真的是太美妙了。

在国外的老公，你就先望梅止渴吧！

奖赏一 - 榴莲泡芙 Durian Cream Puff

给老公做的- 黑天鹅泡芙

与往年一样，女儿和儿子的成绩同样的让我们感到欣慰。老公特别提醒我，要我做些他们喜欢的食物，问了后女儿说最想吃泡芙，哈哈，那还不简单。 今天就给她来个榴莲奶油泡芙，一点都不难。 搞定咯！

食谱点这。。。

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第二回合 - 咸煎饼 Ham Chim Peng

这是想了很久，却迟迟没有行动。 把心一横，再忙也得弄出来，只要时间安排妥当，还是办得到的，何况我还欠Vic 一个答案.  Vic, 面团是很软的，很黏的，在擀面团和整形时，你大可想象自己是买咸煎饼的师傅，把工作台铺满了面粉，这样操作起来就容易多了。
第二次做这咸煎饼 ， 觉得下回做时要记得压扁些， 这样在炸时才不用费心到底熟还是不。 要记得了！

食谱点这

另一个需要改进的，就是红豆沙可以放得大胆一点。

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再来一次 -烧肉 Roast Pork Belly

这星期的菜单之一， 烧肉。 两年前烧过一会，那是第一回。 当时觉得好像也没有别人说的那么难。 后来又做了几回，有时很好，皮脆肉汁多。 有时又不知为什么的皮硬硬的。 今次做了功课， Lily阿姨说个个方面都要注意。 选肉很重要，烤炉也重要，肉的大小也不能马虎。这次就乖乖听Lily阿姨的意见吧！  食谱可以找Lily阿姨要

泡泡越多，表示皮越脆哦！

就这样我们的晚餐，-烧肉，烫小白菜。

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早起的鸟儿有虫吃 - 香菇鸡肉包

《不要担心未来》

身在当下，就不要忧虑未来会发生什么事

忧虑未来，就会把现在的时间浪费掉

百鸟在林，不如一鸟在手。- 把握现在，运用现在

我们要活在当下，活得认真，踏实，不要三心两意

如果能认真，踏实，用心的生活，就能克服忧虑和疑虑。

厨房趣事

读了另一篇有意义的文章， 说道有些人连倒杯水都懒惰， 懒洋洋的，什么事都不做， 不知道如何做， 这种人是真的懒。要我们善用生命。

天气还是冷冷的，冷得不想动，但我不愿成为别人眼中的懒人。

快快吧， 和时间赛跑，后来发现一大清早的我又是洗衣，又是做包的，这样的上午10点半，我已经完成了我今天的包子计划，有够爽的。 下午可以吃包子和咖啡咯！

早起的鸟儿有虫吃
早起的虫儿被鸟吃
无所谓那都是懒惰虫




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两下功夫-Kuih Talam

《放下的幸福 》- 当恼人的情绪来袭时，只要我们愿意放下，便能为自己创造幸福。- 圣严法师

有朋问我，为什么读佛教的书， 因为我是天主教徒。 我笑说，只要是好书，我都不会排折。 我其实一直都在学习。不停的学习。

厨房趣事

充实的星期一，将一星期所要的菜单列出，上市场就能简单些，要不天天上市场就变得太浪费资源了。整理冰箱后，我今天想上娘惹糕，感觉自己已好久没做糕点了。 有点想念。。。

材料
A
180克粘米粉    30克绿豆粉  300ML水
6片 班兰叶  480克水 - 打成汁
250克砂糖 1 小匙碱水
B
300ML椰浆  40克粘米粉  20克粟粉   150ML 水  1 1/4 小匙盐

做法

1. 将A料过滤，入锅，小火煮浓后倒入22CM蒸盘，大火蒸30分钟
2. B料搅匀，过滤，倒入蒸熟的1，再蒸15-20分钟
3. 待凉，切片。

不两下功夫，就将它弄好，原来没时间只是借口。

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咸蛋也是奢侈的享受 - Salted Egg

对就是咸蛋， 是咸鸡蛋。 没有鸭蛋，暂时还没有发掘哪儿买得到鸭蛋

咸蛋家族，如果你是潮州“囊” 你会明白，潮州囊爱吃粥，咸蛋成了一定要有的食物之一。 纽国的咸蛋两粒纽币5元- 马币12元， 爸妈在家肯定吃不下，然后瞪大眼睛。 所以，这里吃咸蛋也是奢侈的享受。  看来，我非学会腌制咸蛋。

还不赖吧！

材料

10颗蛋  200盐  800克水  20克米酒

做法

1. 蛋洗净，抹干，备用
2. 水与盐煮滚，放凉
3. 将蛋摆入玻璃瓶内
4. 将凉的盐水倒入玻璃瓶，加入米酒
5. 盖紧，确保每颗蛋都净到盐水。
6.  60天后，即可。

孩子说，妈咪，你的咸蛋太小了。 好吧，我马上又行动咯， 买了大号的蛋， 今次来个20粒， 今年的圣诞餐难道吃咸蛋！

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不经意挤入- 甜甜圈 Doughnuts

《改变》

丢掉原来的舒服，原来的安逸，去挑战接下来的未知数。。。

因为这样，人们往往都害怕改变， 不愿改变。

改变意味着从新开始，一切归零。。。

我 - 还要不断的改变。

厨房乐趣

甜甜圈突然在我眼帘出现， 把原来的计划阁下，把甜甜圈挤入。很有把握的认定孩子和老公一定会喜欢。因为它真的很好，比外边买的更好哦！

食谱点这

唯一美中不足的是， 手不巧， 圈圈有大有小，有圆有扁，看来只能自己吃咯，送朋友就太不好意思啦！~\(≧▽≦)/~

果然儿子放学后的下午茶就吃了3个，对是3个。我家的“糖精”

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分享戚风点滴-戚风蛋糕 Pandan Chiffon

班兰戚风是我学习烘焙的第一种蛋糕。当时女儿特别爱吃这蛋糕，但移居纽国才发现这蛋糕卖得太贵了，买不下手。 开始烘这蛋糕，天知道，这蛋糕对初学者来说是一大磨练。每一回都兴致勃勃地开始，失望的收拾，但一股执著让我从多次的失败中有了成果。现在回想，还是值得的。没有付出，哪来得收获。 也许我凭着别人做得到，我也一定可以的观念吧！

前些日子，有朋友要了这蛋糕的食谱，我给了，但是他也一直尝试，每一次都失败，是不是每一个学做戚风蛋糕的朋友都必经此路呢！无所谓，朋友有一天会成功的，到时，他一定能明瞭那种成功的满足与美。 加油了！每一次的失败，成功就在不远的地方等着你。

材料

6 粒蛋白 125克白砂糖   1小匙檸檬汁   6粒蛋黄 100克白砂糖  140克自发面粉 6大匙菜油 6大匙班兰汁

做法

1. 蛋白与黄分放入不同的碗里
2. 取一鋼盆，蛋白用打蛋器先打出泡沫,然後加入1/2量細砂糖及檸檬汁用高速攪打
   一隻手扶著鋼盆慢慢旋轉,另一隻手拿打蛋器固定不動的方式來攪打
3. 当泡沫開始變較多時就將剩下的細砂糖加入,速度保持高速.將蛋白打至打蛋器尾巴呈現彎曲的狀態即可。
4. 蛋黄与100克砂糖搅拌至糖溶解，加入菜油和班兰汁
5. 最后筛入面粉，拌匀。
6. 先将1/3的蛋白霜倒入No5中，拌匀后再将之倒入其余的蛋白霜中，轻巧的拌匀
7. 预热烤炉，以170C烘烤45分钟。

小叮咛

分蛋时，一定要确保蛋白的盆是绝对干净，蛋黄不能滴入蛋白中

戚風蛋糕的特色是鬆軟不油膩，蛋白霜沒有打到尾端挺立有光澤的程度，蛋糕就不会松软

攪拌完成的麵糊不會水水的而是非常有體積幾乎不流動的狀態，搅拌面糊时，确保由底部将面糊轻轻捞上。过程不宜太久，以免消泡。
蛋糕出炉后要立即倒扣，在蛋糕完全冷却后方可脱模。

蛋白霜濕性發泡



应朋友的要求，我将对戚风蛋糕所知道与你们分享，朋友，希望这能帮你，祝你成功咯！

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一个人的成果- “0”油烟厨房-蜜汁叉烧

《人生的过程》

享受生活，享受人生，所有的享受都不在最后的成功果实里，它永远都在我们忙碌的生活中， 就如一颗树，发芽是它生命的乐趣。开花是它生命的乐趣，结果是它生命的乐趣，落叶是它生命的乐趣。

人生真正意义在于过程，而不仅仅在于我们人生最后的成败。

厨房趣事

上几个周末，做了一次蜜汁叉烧，成果不是我满意的。 为什么呢？ 原来发现我就是比较适合一个人在厨房的乐趣。老公在身边，多了一些他的意见，两个人两个脑袋，两张嘴，四只手的，哎呀，算了！ 这是我的“怪癖”厨房里永远都是一个人最好！所以当老公下厨时我都选择让他一个人好好的尽情地发挥！

今次就我一个人，慢慢的和几条肉打交道。

材料

梅花肉 600克  红葱头5粒 菜油 6大匙

叉烧酱

酱油 1大匙  白糖3 大匙 盐 1/4小匙 鸡精粉 2小匙 五香粉 1小匙 胡椒粉 2小匙 葱油 4大匙 芝麻酱 1/2小匙  南乳 2块 南乳汁 1大匙 红麴粉1/2小匙

调味料

鸡蛋 1个 太白粉 1/2小匙 玫瑰露1小匙

蜜糖水

麦芽糖 100克 白糖2大匙 水1大匙 盐1/2小匙 姜1片

做法

1. 红葱切片用6大匙油炸香，沥干备用
2. 南乳压成泥，与其他叉烧酱料混匀，备用
3. 梅花肉洗净，擦干水分，倒如No2，再加入调味料，拌匀腌45分钟
4. 蜜糖水以隔热的方式煮至糖溶解，成蜜汁刷料。
5. 烤盘垫上锡纸，放上肉，预热烤箱，以250C烤15分钟，翻面烤10分钟。
6. 取出后刷上蜜糖汁，再以200C 烤8-10分钟
7. 取出刷上蜜糖汁，待凉，切片

与白米饭，青菜，煎蛋同食.-我们的晚餐

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