Wednesday, March 30, 2011

永远美味 -中种奶黄面包 CustardBun Sponge Method



一碗corn flakes倒入一大碗冷牛奶, 我家儿子的早餐永远那样简单洋化。
我- 再热的天气也不会清晨喝冷牛奶。我还是比较的东方,
如果有碗热腾腾的汤面,或红红辣辣的炒粿条,那会是多么幸福的一件事。这样的想法太奢侈了。这样的早餐感觉太遥远了。至少我知道此时此刻我吃不到。
~~~~(>_<)~~~~



和儿子说好今天给他做面包。 他下单说要奶黄包。好吧就奶黄包吧,反正面包是因为他而做的,这样下午放学后他就可以吃到新鲜出炉的面包咯。。。
结果放学后他真的吃了两个又一杯冷牛奶 !
( ⊙ o ⊙ )

材料



A 高粉200克 酵母1小匙 砂糖1大匙 冷豆浆130ML

B 高粉150克 酵母1小匙 砂糖60克 冷豆浆50ML 奶粉2大匙 全蛋1颗

C 牛油50克



Sponge Method Dough

Ingrediant

A 200g High Protein Flour 1tsb yeast 1tbsp sugar 130MLsoya milk

B 150g High Protein Flour 1tsb yeast 60gsugar 50MLsoya milk 2tbsp Milk Powder 1 no Egg

C 50gButter


做法


1.将A混合,搓成面团,盖好发酵2-3小时

2.将B搓匀后加入1,搓至光滑后放入牛油,再搓至有弹性,静置30分钟或发至双倍大。

3.分割,整型。

4.以180C烘15分钟

Method

1.CombineA, beat till dough form. Leave dough, covered for 2-3 hours

2.Add B into the mixe, mix and add in 1 then add C wheen the dough is smooth. Leave aside for 30min or until double in size.

3.Cut into desired size n shape

4.Bake at 180C for 15 min



前些日子做的香肠面包, 一个个圆鼓鼓的,看了会情不自禁的又往嘴里吞多一个。
这都是中种面包惹的祸。


有没有,有没有很美,
有没有,很想咬一口的冲动。-
那行动吧!


~~~ LOVE  MyLife  MyKitchen~~~



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