无法抗拒的诱惑- 中种面包

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我家中的三王还是以吃面包为早餐为主，发现他们都爱啃面包嘞，既然这样就好办多了，只要能常常换口味，我就不会觉得没有做好自己的工作了。 又是软软的面包，我是故意多加了些水，其实是豆浆，出来的面包就一个个软软的，让我经不起诱惑的吃了两个。

这一粒粒小小的面包，是以每一个10克的面团，裹入牛油加糖粉组成的大圈圈。

中种发酵法，是我一直都知道出来的面包会很软，但奇怪的我好像没有真正用这方法做面包，今天反正有一点时间，就试一试吧，果然。。。。。

小杯中的餐包是裹入咖椰和牛油，每个是15克的面团

材料

A  高粉200克 酵母1小匙 砂糖1大匙  冷豆浆130ML
B  高粉150克 酵母1小匙 砂糖60克 冷豆浆50ML  奶粉2大匙 全蛋1颗
C  牛油50克

Sponge Method Dough

Ingrediant
A   200g High Protein Flour   1tsb yeast     1tbsp sugar     130MLsoya milk
B   150g High Protein Flour   1tsb yeast     60gsugar        50MLsoya milk    2tbsp Milk Powder   1 no Egg

C   50gButter 


做法

1. 将A混合，搓成面团，盖好发酵2-3小时
2. 将B搓匀后加入1，搓至光滑后放入牛油，再搓至有弹性，静置30分钟或发至双倍大。
3. 分割，整型。
4. 以180C烘15分钟

Method

1. CombineA, beat till dough form. Leave dough, covered for 2-3 hours
2. Add B into the mixe, mix and add in 1 then add C wheen the dough is smooth. Leave aside for 30min or until double in size.
3. Cut into desired size n shape
4. Bake at 180C for 15 min

无法抗拒的诱惑