Monday, May 03, 2010

走进意大利- 杏仁饼干



今天想带朋友们品尝意大利的饼干-Biscotti。 Biscotti 在意大利文中除了有指饼干的意义, 因为这种饼干需要烤两次,所以Bis也有二度或者二回的意思。而 最常见的吃法是,把 Biscotti 浸在一杯香醇的一般咖啡。 我家儿子爱吃这饼干,可能杏仁的味道吧。忘了说,Biscotti 可以保存三个月到四个月,而且不必添加任何保存防腐剂。




你咖啡泡好了吗?


材料
3颗蛋白 100克砂糖  120克面粉  120克杏仁

做法

  • 将蛋白打至松,,加入砂糖

  • 拌入面粉和杏仁

  • 倒入铺上纸的20cmx10cm烘盘,以180C烘烤30-35分钟,取出待冷

  • 用利刀切成薄片,排入烤盘里,以130C烘烤45分钟至1小时.

  • 待冷,入罐。


Biscotti

Ingrediant
3 nos Egg White   100g Caster Sugar   120g flour   120g almond

Method

  • Whisk eggs till light and fluffy, add sugar

  • Fold flour and almon with egg white

  • Prepare a 20x10cm loaf tin, line with baking paper,pour mixtue, bake at 180C for 30-35min

  • Use a very sharp knife, cut into thin slices. Arrange onto a baking tray, bake for 45min to 1 hour

  • Leave cool before storing.



这是后来为老公准备的


 
~~~LOVE  Kitchen ~~~

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