红彤彤- 娘惹红龟粿

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不敢多做，因为两个孩子肯定不会欣赏这样的粿，尽管老公和我都爱吃。 在这样的红毛国，我们尽量保存一些重要的华人文化。在家里我绝不和孩子说英文，也坚持让他们学习中文。特别给孩子找中文老师，很多人都不了解我为什么付1小时半纽币65来请一个中文老师。而且一星期2堂课，孩子有时也埋怨中文功课多，但我还是这样坚持了几年。我始终认为我们就是华人，不会因为在这红毛国住久而变成红毛人，再怎样的漂白，肤色还是黄的，头发还是黑的，眼睛还是棕褐色。。。 我是这样的固执着。然后我总是对孩子说将来你们会理解的。

Ingrediant

300g Glutinous rice flour   150g sweet potatoes  2 tbsp sugar  2 tbsp corn oil  250-300ml warm water   1/8 tsp orange red colouring

Method

1.  Steam sweet potapoes till cooked and soft. Mash

2.  Sieve flour into a bowl, add sugar,mashed potapoesand oil. Add coloured water a little at a time., knead well or until dough does not stick to the hands Set aside for 20-30min.

3.  Diveide dough into small balls, add filling

4.  Spread oil over the dough and press into the mould. Knock out and place a piece of banana leaf

5.  Steam for 5 min.

 

来说回我的红龟粿吧，里面的馅料是花生，皮是用番薯和糯米完成的。食谱下回吧，做车夫的时间到了。