千层的惊喜-千层蛋糕

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每一次做每一种蛋糕都有它特别的原因，除了喜欢尝试，我想往往就是因为身边的人或物吧。印尼的千层蛋糕是我家女儿从小最爱的蛋糕，偏偏我一直找不到正宗的食谱，去年和朋友谈起时，就几个女人七手八脚的弄出了这蛋糕，但最终我们宣布失败。烤出的蛋糕太干了，不好吃，就这样告一段落，后来有个和我一样痴的朋友，拜托了他妈妈在印尼帮她找食谱所以有了今天这千层的惊喜。

材料
20x20x7cm

I      850克蛋黄（40粒） 350克糖粉 1/2小匙香精
II    400克 牛油（Lurpak） 300克菜油 4小匙炼乳 1小匙五香粉
III   70克面粉 20克牛奶粉

做法

1. 将材料II打至发白，加入炼乳，五香粉
2. 混合材料I，打至发，后加入做法1的材料，混匀
3. 将材料III混入做法2，搅匀
4. 烘盘置入烤纸，倒入一大匙的混合体，放入烤箱。
5. 以170C，下火烘10分钟
6. 熄火，转为上火170 ，烤10分钟，烘烤接下来的每一层。
7. 最后一层再以上火170C，下火170C来烘至呈现金黄色。
8. 切片。

     

这是另一种收藏得越久味道越好的蛋糕。

因为前些日子剩了些蛋黄，才有了今天的惊喜，我只用了所有材料的一半，如果不想老公胆固醇过高，就要藏好这蛋糕，或切小小一片，不然后果自负。

~~~ Love Kitchen ~~~