Monday, May 10, 2010

千层的惊喜-千层蛋糕

每一次做每一种蛋糕都有它特别的原因,除了喜欢尝试,我想往往就是因为身边的人或物吧。印尼的千层蛋糕是我家女儿从小最爱的蛋糕,偏偏我一直找不到正宗的食谱,去年和朋友谈起时,就几个女人七手八脚的弄出了这蛋糕,但最终我们宣布失败。烤出的蛋糕太干了,不好吃,就这样告一段落,后来有个和我一样痴的朋友,拜托了他妈妈在印尼帮她找食谱所以有了今天这千层的惊喜。


材料
20x20x7cm

I      850克蛋黄(40粒) 350克糖粉 1/2小匙香精
II    400克 牛油(Lurpak) 300克菜油 4小匙炼乳 1小匙五香粉
III   70克面粉 20克牛奶粉

做法
  1. 将材料II打至发白,加入炼乳,五香粉
  2. 混合材料I,打至发,后加入做法1的材料,混匀
  3. 将材料III混入做法2,搅匀
  4. 烘盘置入烤纸,倒入一大匙的混合体,放入烤箱。
  5. 以170C,下火烘10分钟
  6. 熄火,转为上火170 ,烤10分钟,烘烤接下来的每一层。
  7. 最后一层再以上火170C,下火170C来烘至呈现金黄色。
  8. 切片。

     

这是另一种收藏得越久味道越好的蛋糕。




因为前些日子剩了些蛋黄,才有了今天的惊喜,我只用了所有材料的一半,如果不想老公胆固醇过高,就要藏好这蛋糕,或切小小一片,不然后果自负。


~~~ Love Kitchen ~~~

13 comments:

  1. 最近很流行千层哦!
    早上在pynn家吃了法式千层蛋糕当早餐,
    现在再来吃你的千层蛋糕当午餐。
    不知道晚上是否还有千层蛋糕晚餐呢?
    哈哈~~

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  2. 这个我也想挑战
    但是现在身心疲倦
    等待休息足够再从出江湖,
    现在先吃你的,顶一顶

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  3. 哈哈,当心哦,等一下胖了,又要剪胖,做新娘我们不要害你嘞,所以你就看看就好OK

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  4. Pynn, 慢慢来,不急,我的食谱也收了粉就一直到最近做了些Briscotti 给老公带到办公室后剩了很多蛋黄才想到这个的。先Makan我家的吧,休息下

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  5. wah seh! 我还没试过这个呐。很棒哦!
    这种高难度的蛋糕,我是敬而远之的。今天才做了miller crepe;看来这印尼千层蛋糕还是看就好 :)

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  6. 做了一半也用了20颗蛋黄
    真的好多哦:P

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  7. 哇。。。哇。。。哇。。。
    好好吃咧!!
    安琪玲很厉害哦!

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  8. 做千层蛋糕要很有耐心哦,你花了多少时间呀?

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  9. Jane,久久一次,而且是想了很久,手痒

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  10. 东东所以我说胆固醇很高,还要收藏好:)

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  11. 娇谢谢啦,老师我只是很勤劳罢了。

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  12. Anncoo,没有算用了多少时间,因为我又做糕,又做家务,所以没有发现时间很长:)

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