天使般洁白- 蛋白蛋糕卷

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听说孟老师出了本新书，然后他那孟老師烘焙園地里突然都是蛋糕卷天下 ...。哈哈哈，有意思。 前天的印尼千层蛋糕留下的蛋百就变成现在的蛋白蛋糕卷了。也好清一清冰箱，不喜欢冰箱满满的，看了会生气。

材料

A蛋白 300克 塔塔粉4克 盐2克
B糖粉240克
C低粉102克

做法

1. 材料A和B用打蛋器拌打至光滑
2. 将过滤好的低粉混匀
3. 长盘铺纸，放入蛋糕糊，用刮刀刮平
4. 烤箱200C-12-15分钟
5. 装饰。

Ingrediant
A Egg White 300g Cream of tartar 4g Salt 2g
B Icing sugar 240g
C Low Protein Flour /Cake flour  102g

Method

1 Mix A and B, whisk until smooth n sogt peaks
2 Add sifted flour
3. Line baking tray, pour in mixture
4. Bake at 200C for 12-15min

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