Wednesday, May 12, 2010

天使般洁白- 蛋白蛋糕卷




听说孟老师出了本新书,然后他那孟老師烘焙園地里突然都是蛋糕卷天下 ...。哈哈哈,有意思。 前天的印尼千层蛋糕留下的蛋百就变成现在的蛋白蛋糕卷了。也好清一清冰箱,不喜欢冰箱满满的,看了会生气。



材料

A蛋白 300克 塔塔粉4克 盐2克
B糖粉240克
C低粉102克

做法
  1. 材料A和B用打蛋器拌打至光滑
  2. 将过滤好的低粉混匀
  3. 长盘铺纸,放入蛋糕糊,用刮刀刮平
  4. 烤箱200C-12-15分钟
  5. 装饰。

Ingrediant
A Egg White 300g Cream of tartar 4g Salt 2g
B Icing sugar 240g
C Low Protein Flour /Cake flour  102g

Method

1 Mix A and B, whisk until smooth n sogt peaks
2 Add sifted flour
3. Line baking tray, pour in mixture
4. Bake at 200C for 12-15min





~~~  HappyKitchen  ~~~

 

14 comments:

  1. 看到你的蛋糕卷才想起我蛮久没做了。好多杏仁片哦还卷得美美,漂亮噢~~

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  2. 上次做了失败的
    现在宣告怕怕
    可能觉得自已卷得不美丽咯
    你这个肯定很好吃勒
    因为美美而且那么多杏仁片,我爱

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  3. 倦的好漂亮的蛋糕卷,只用1蛋白,应该可以多吃几口。哈哈

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  4. 蛋糕卷得很漂亮涅~
    外面裹了一层的杏仁片,
    吃起来应该特别的香,
    我也爱这个。。^^

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  5. 做得很美的蛋糕卷。我也很久很久没有做蛋卷了。还有那个虎皮的蛋卷。有点想念。可是我malas....

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  6. 等我先用掉蛋黄,才做你这蛋糕卷。

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  7. 苏联妈妈谢谢你,因为喜欢杏仁,所以就一小包的倒下去。

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  8. Pynn, 难不倒你的,再试试看,现在先吃我的吧

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  9. Angel,是咯,没有蛋黄的蛋糕可以放心的吃,其实蛋黄能用来做虎皮然后卷在外层

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  10. Rachel,请你一片。
    Jane, 其实这是虎皮卷,因为没有蛋黄了,所以就放上杏仁

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  11. Sonia, Thanks
    Anncoo,you can use the egg yolks for the outer layer :)

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  12. 好想吃...
    可惜没有方盆==
    要买了后才可以做卷的....大家加油~

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