Monday, June 14, 2010

开心笑- 传统蒸鸡蛋糕



小时候外婆每当要拜拜时,一定会做鸡蛋糕,然后你就会看到她用大大的水桶,然后坐在小凳子上人工打发鸡蛋,那过程可能是一个小时,可能更长。高龄80的她已经不被允许做这些糕点了。舅舅买了个手拌机给他,但她总觉得用机器做的鸡蛋糕不会像她人工打的那样笑呵呵,她不爱用觉得达不到她的水准。那天是这样听妈妈说的。外公的忌日快到了,妈妈知道外婆想做这蛋糕来拜她的爱人(外公也)所以答应了帮外婆打鸡蛋糕。今天闲着想试一试是不是真的机器不比人工强。因我总觉得人工做鸡蛋糕太费时了。



用了这些日子以来累积的一些些小知识,哈哈,我成功了,有笑,有笑。。。。我的鸡蛋糕有笑。哈哈哈哈哈哈哈。。。。。。。

谢谢Ohbin 的食谱
材料

鸡蛋- 5粒   低筋面粉- 230克  泡打粉(BakingPowder)1/2小匙   砂糖230克   7 Up 75克

做法

  1. 蛋白放入干净的容器内,打至发泡,加入200克的砂糖继续打至蛋白变硬。

  2. 筛过低筋面粉,泡打粉,备用

  3. 取一个盆,搅匀蛋黄和剩下的砂糖,后加入泡打粉。

  4. 再加入一半的低筋面粉,混匀。

  5. 将做法4倒入打发的蛋白里,混合均匀再加入剩下的面粉。轻轻拌匀。

  6. 加入汽水,拌匀。倒入7“盘里,在蛋糕体上画上十字,并铺上白糖于十字上。

  7. 大火蒸30分钟。

小叮咛
分蛋时,一定要小心,蛋黄不可滴入蛋白里,否则蛋白是打不发的。
在混匀时,一定要轻巧。
蒸蛋糕中途不得掀开盖子,所以要确保水位的充足。
鸡蛋最好保持室内温度。



老公的白色上衣呐,被我不小心洗坏了,现在用来垫置蒸笼,还是可以的。




7“的蒸笼




@@@ LOVE KITCHEN @@@







14 comments:

  1. 沙发~
    你的蒸鸡蛋糕发到很美哦!
    看得我也想要学做了...

    ReplyDelete
  2. 蛋糕发得很美
    我妈妈也是用传统的方法打发鸡蛋,可我觉得有辛苦哦!

    ReplyDelete
  3. 这样并不能算是真的有‘笑’。真正发的话,比这美得多了。

    机器打的,始终输人工。


    ~擅长蒸传统蒸鸡蛋糕的人

    ReplyDelete
  4. 羿溱 谢谢
    娇娇 我也觉得有美哦,有笑哦

    ReplyDelete
  5. Jane 老实说,我很开心料

    ReplyDelete
  6. anonymous 擅长蒸传统蒸鸡蛋糕的人 谢谢提醒,我还以为我的蛋糕有笑,原来是不及格的,谢谢提醒, 谢谢

    ReplyDelete
  7. angeline, 我觉得还好耶,但是看了Anonymous擅长蒸传统蒸鸡蛋糕的人的意见,觉得是不是我们的对这蛋糕的美和笑的定义不对!

    ReplyDelete
  8. 免費90天試用!

    為自己建立終生保障收入,

    累積倍增月月領數千數萬美元以上

    努力對賺錢的地方,領一輩子不是夢

    渡假時每月照領錢,享受時間經濟自由

    讓你無顧之憂,賺錢好項目跟好朋友分享

    誠心邀你進入體驗商機:
    http://joe80411.weebly.com/


    如有打擾之處~請見諒!

    ReplyDelete
  9. Anonymous,如果你认为这蛋糕不合格,那你把你的食谱放上来吧。

    ReplyDelete
  10. may i replace 100plus with 7up?

    ReplyDelete
  11. TOw
    其实我也一直想知道Anonymous (擅长蒸传统蒸鸡蛋糕的人)的食谱,但是他不再来我家了哈哈

    ReplyDelete

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails