Monday, June 21, 2010

情牵着那一层层- 可颂面包



昨天原本老公要到超市买可颂面包,但我不愿陪他到超市,所以他的可颂面包就因为我泡汤了,想来我还是补偿我亲手做的,免得成罪人。冷冷的天气做可颂面包应该会好些吧,就一层层的折被子,后来想想我是不是自掏苦吃。




今次用了周老师的食谱,很棒呐,至少我自己这样认为啦!哈哈。。。

材料:


高筋麵粉180克   低筋麵粉20克     水105克  快發乾酵母1小匙    蛋1個    細白砂糖1大匙

鹽半小匙



裹油100克     牛奶少許



做法:

1) 麵團材料依序加入缸裡(不包括裹油和牛奶),打到擴展階段。麵團應該非常柔軟。蓋好放溫暖處發酵30分鐘。
2) 撒些手粉,把麵團擀成長方形
3) 把裹油放麵團中間包起來,接口捏緊,不要包入空氣。鬆弛10分鐘
4) 擀成三倍大,三摺,再鬆弛10分鐘。重覆擀開摺疊三次。
5) 最後擀成厚約0.3公分的薄片,切成12個較長的等邊三角形。底部切開5公分
6) 刷點牛奶,底部拉寬些,捲成牛角形
7) 排在烤盤上,表面刷點牛奶,放溫暖潮溼處最後發酵35~40分鐘。
8) 烤箱預熱到190℃,放中層烤約15分鐘即可。

(食谱取自周老师美食教室)


这样再加上咖啡应该会很好的。



@@@  LOVE  KITCHEN @@@








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