花生汤圆

27/2/2010

元宵节吃汤圆，这是中国的习俗吧，我们马来西亚的华人都不在这天吃汤圆，而是冬至就家家户户搓汤圆吃，今天是心血来潮想吃汤圆就做了12粒里面裹了花生的汤圆。 有点好吃哦！

材料
糯米粉  水

将糯米粉和适量的水搓匀，取约20克的粉团，用热水煮熟。
再和其余的粉团混合，搓匀。
分成12-15颗小圆球，裹馅，煮熟，约5分钟。
煮糖水，或与豆花水一起享用。

月圆人团圆  元宵节快乐

黄金菓子 + 金瓜糕

26/2/2010 元月十三

新年已经接近尾声了，这星期天就是元宵了，纽西兰的元宵常常都比大年初一更为热闹。有花灯，有舞狮，有鞭炮，有各式各样的食物，有中国大陆的，台湾的，香港，马来西亚，印尼，泰国。。。所以今晚老公放我一天假，晚餐不用我了。开心咯！

就闲不下来的又开始去和厨房打交道了。结果就弄出了这菓子来。女儿会喜欢吃这样的菓子吧，虽是第一次试做，但她会喜欢的，红豆沙也是他爱吃的，想想我真的是有够幸福的，因为每样东西都能找到知音，所以虽然我不是很爱乱吃东西的人，但我是爱尝试新奇的，做好的东西肯定找得到对象去帮我搞定。

材料

金瓜泥- （南瓜） 糯米粉   红豆沙 葡萄干适量

金瓜和糯米粉的对比是1：2

弄成小圆球后，整形，上头放颗葡萄干即可。
大火蒸5分钟。



我是那种享受泡厨房，享受等待食物出炉的靓太太，只要有时间，我希望每一餐都能让老公和孩子吃得饱又吃得好。所以不要觉得我没事找事做，这是我觉得幸福的理由。也不要妒忌我为什么有个疼我的老公和孩子。理由简单，我们对别人好，别人就会对你更好。

我用了另一些金瓜，蒸了金瓜糕。 新年通常家家户户都会吃的菜头糕（萝卜糕）我没来得及做，今天就上金瓜糕，一样好彩头。

材料

• 
  
  A    金瓜丝  300克    虾米 香菇  三层肉 适量
• 
  
  B    粘米粉  150克   薯粉 30克 水500ML  盐 胡椒调味

做法

1. 
   
   炒香材料A  
2. 
   
   材料B 调匀后加入做法 1。
3. 
   
   倒入整盘， 大火蒸45分钟至熟。

咖哩鸡饭

25/2/2010

有和我每天成长的朋友不难发觉，我家其实还常常上辣的食物。 本身从小就爱辣的食物，可能和爸爸一样吧，而且是吃辣就一定要很辣那种。听说吃太辣对身体不好，我倒觉得，这是不会吃辣的人给自己下楼吧。 老公是在我掌管了他的肠胃后变成和我一样，会吃辣，儿子是在我肚子里就教会他吃的。因为当时我常常的早餐就是老公煮的Sambal Prawn。 就只有女儿见辣就逃的。 但是有时我还是会不理那么多的，要嘛你就吃，不呢饿肚子吧！ 儿子又想念咖哩鸡了，那还不简单，就这样今晚我们就吃咖哩鸡饭，简单！

我的咖哩鸡，除了用咖哩粉外（Baba牌），一定会在加入两大匙自己准备的辣椒，这样才会够味。也多用鸡腿来煮，这样我才不用啃鸡胸肉。

小笼包

25/2/2010

今天上了一直很想做的小笼包，一个个小小的，听过一个人说小笼包要折出16个小折，不然不好吃，不然就不是小笼包，心想真的是那样吗？我尽量了，没有16折，最多15折，满意了，至少我用心的尝试。哎呀，又不是做生意，就只是兴趣加上与其每天懒着不做事，不如找些理由和借口做些有意义的事，这样生活才精彩。然后又能和朋友分享。 几天前一个老师朋友说，没有不会做的事，只有懒惰的人。所以记得哦，不要说不会，不然你就是懒人了！
孩子星期六和天又要打比赛了，想让他们能有些容易吃的食物带着，小笼包应该可以吧。

蓝姨的食谱

材料
皮料  ：  200克普通面粉  150ML热水  1大匙油 1大匙冷水（如有需要）

馅料
300个肉碎 （我用鸡肉碎）   1大匙生抽  1大匙蚝油  1/2小匙盐   1小匙麻油  1大匙青葱 1大匙蒜茸  3大匙水   1/2小匙生粉

做法

1. 皮料 ：将面粉放入大碗，中间挖个凹洞，倒入热水，拌匀。放置20分钟，加入油，揉成光滑状，休面10分钟，分成20克一小个，擀成圆形。
2. 馅料 ： 材料放入碗中，以一个方向搅拌，冷藏3小时
3. 用一份皮包入一小匙馅料，捏成包子形
4. 大火蒸12-15分钟。

葡萄牙式烤鱼

24/2/2010

这是另一道在我家销量不错的菜肴。儿子还会特别多加些米饭也会吃得很开心的烤鱼。

材料
A   5 大匙油   2小匙辣椒粉   5片Kafir叶  1小匙麻油  1/2小匙盐  1/4小匙糖

B    1只鱼    香蕉叶  锡纸


调味料
5 颗石栗Candlenuts （BuahKeras） 1CM 南姜   2根.柠檬香茅   6粒红辣椒    3 粒红葱头   1小块.巴拉煎  1/2杯水


1. 用打拌机将调味料磨碎，热油，加入材料A，炒香
2 将烤箱预热200C，将冷却的调味料覆盖在鱼上
3 适量的香蕉叶，涂油，将鱼放上，裹好，最后再裹上一层锡纸，烤20分钟。
4 食用时滴上几滴柠檬汁。

懒人蒸鱼法

24/2/2010

儿子爱吃鱼，而当我懒惰时，就会选择蒸鱼，因为那是最快，最简单的懒人餐。所以懒人没有借口说不会煮了吧！　

用蒸鱼豉油加一点点绍兴酒蒸鱼，再炒香一些蒜茸，一些辣椒，当鱼熟时倒入蒜茸和辣椒后，用芫茜点缀，就是懒人蒸鱼法了。简单吧？

紫木薯糕

24/2/2010

昨天发现了紫色的木薯，是不是我“三八”呢，紫色的木薯何时开始在市场上出现的呀？喜欢它的颜色所以就买了一包回家，然后又开始想快快的弄些什么糕点的，想象成品会是美美的紫色的糕，就完成了今天的紫色木薯糕。

是不是有点美呢？ 粉粉的梦幻的颜色。

昨天的OndeOnde 早早就都躺在我家老公的肚子，他舍不得把剩下的椰丝扔了，所以我今天又拿它来垫底了。真的有够省的，一粒椰竟然有如此多的用途。 哎呀，曾几何时我变成那么龟毛。

Onde Onde 番薯蛋

23/2/2010

这几天，我走的是娘惹风，也因为一颗椰子，让我有机会又是椰丝面包，Kuih Dadah，又是Onde Onde 的。 几年前看过一新加坡戏剧，剧里提到番薯蛋，亲戚都不懂为什么OndeOnde 叫番薯蛋，我想这跟它用的材料有关吧，这是我自己的猜想，不知道算不算。

小时候就已经和妈妈一起做过Onde Onde，当时常常会出现明明是包了馅的，为什么吃时是空空的，妈妈就一直说我一定是忘了包馅，如今自己做时明白了，原来里面的GulaMelaka 会在煮时一不小心的又流掉了。所以我觉得要轻轻手的搓圆，就是慢慢的，轻轻地，它经不起压力的。哈哈！

材料

A       糯米粉 7oz  番薯泥 5oz  3大匙 班兰叶汁   1大匙 盐   2大匙 水 

B       4 oz 马六甲椰糖

C       2杯椰丝 1 小撮盐

做法

• 
  
  筛过糯米粉，加入其他材料A，搓匀。
• 
  
  分成每粒大约1in 的圆团，包入椰糖，再揉成小圆球状。
• 
  
  烧热水，放入小圆球，当圆球浮起时，就表示熟了。
• 
  
  将圆球盖上椰丝，乘热吃。

KuihDadar

22/2/2010

家里四张嘴，做吃的量不需要太大，不就好味都不会珍惜了，这是老公的金玉良言。他常常说最好是不够才是最好的，能让人回味。所以他的金玉良言让我今天就只做了５条小小条的Kuih Dadar， 可真的是一口就搞定的。有点吝啬吧。因为椰丝面包留下一点点椰丝啦，所以就只做5条而已。

小时候常会吃到爸爸从娘惹摊位买回家的早餐之一，因为祖母是娘惹，所以二姑逢到马六甲他都会要吃些娘惹糕点， 而这也是二姑爱吃的娘惹糕。

材料

1杯面粉    1/4 小匙盐  1颗蛋  1/3杯鲜奶   1/2  小匙班兰叶汁 1杯水 2小匙 牛油

做法

筛过面粉和盐，加入蛋，鲜奶，班兰叶汁，水搅匀，再加入牛油。

静置30分钟，

用不粘锅，表面抹油（牛油），倒入3大匙混合液，大约6-8in， 煮至熟，翻面，每面越2分钟。

待冷，取2大匙椰丝，裹好。

（我做的是以上一半的分量，是迷你型的）

椰丝面包

22/2/2010

谢谢我家老公昨晚帮我把椰子刨成了椰丝，今天做起这面包就省事多了。我们都是爱吃椰子面包的家族，只是常常因为想到要刨椰丝就打退堂鼓了。

1，2，3，4，5，6，7，8，9  就这样9个面包。

材料

高粉 250克    汤种 80克    奶粉 1大匙     酵母 5克     温水 105ML     奶油 25克    细砂糖 25克（我用的是汤种面包法）

芒果沙拉 MANGO KERABU

19/2/2010 正月初六

新年每天的大鱼大肉后，是否该让肚子休息一会儿，我们这没有大鱼大肉，但是因为星期五，我也尽可能的不吃肉类，有时想我也太多借口了吧，是懒惰人的借口。哈哈！所以我们今天吃很简单的。NyonyaLaksa 和Mango Kerabu.  为什么是Laksa  和MangoKerabu， 好像有点不对的搭配。 事实是我买了两粒芒果，就想真的太久没有尝到MangoKerabu 就这样的解释，可以吗？

材料

A    芒果1粒  5粒小红葱 10粒Cilipadi    1/2 条黄瓜  1/2条红萝卜

*  我用半粒大葱取代红葱，家里红葱用完了，

    用普通辣椒取代小Chilipadi，这样小孩才能吃

调味料

 B    3 大匙柠檬汁  2大匙白糖 1大匙 鱼露  1大匙 芝麻 

做法

1。 将B 调味料混匀

2。 将A材料加入，冷藏后就可享用了。

可能太久都没有吃这马来西亚的沙拉了，感觉特好。

元宝小包迎财神

17/2/2010 —— 正月初四

大年初四，一些商家已经开始工作了，新年过了几天后，气氛开始降温了，我们在红毛国，早在初二已纷纷的回到了工作岗位，念书的也回校继续ABC。。。。根据小时候的记忆，明天-正月初五是财神爷爷的生辰，而大家都会迫不及待的在今天迎接财神，财神都会到家家户户去，你有准备吗？ 不要说没有哦，元宝人人都要的，不要假假啦，快快迎接他吧。

财神到 财神到 财神到我家的大门口
迎财神 接财神 把财神接到我家里头
从今我交好运 财源滚滚
来做生意他一本万利买马票他得心应手
万事都东成西就 财神到 财神到
大家迎接财神到

愿财神爷能把金银财宝带来大家家里，在新的一年里大发大富。

趁着这一天，我讨个吉利，做了元宝，要金玉满堂。。。

庚寅虎带来了财神爷

材料

A  包粉 250g （筛过） 1/2小匙盐  7.5ML即溶干酵母  50克幼糖  120ML水  1.5大匙白油
     60克     黄金色番薯泥

B  1/2大匙双倍发粉

做法：-

将所有材料A混匀，搓揉至光滑
用布盖上，发酵至双倍大。筛入B，再搓面团至光滑
休面15分钟，整形
我将面团分成每个35克的小团，包入Kaya，整形。

放入蒸笼里，用大火蒸10分钟即是一个个的元宝了，祝你发发发，发啊！！！

枸杞子菊花果冻

16/2/2010


这些天，天气都不好，不是热，而是闷，即使呆在家中都容易觉得累。孩子常常都爱喝菊花茶，就想把它变成枸杞子菊花果冻吧。小时候妈妈常在汤中加入枸杞，说对眼睛很好，现在做人妈妈了，也要将好的东西传下去。两个孩子也对枸杞没抗拒。听说枸杞还是很好的滋肾、润肺；菊花则可以很好地帮人体补气、补力、除燥、解毒，对高血脂、高血压、等慢性疾病有很好的调理作用。来吧，大家尝尝看吧！

不错吧，喜欢它的颜色配搭，当然，味道也一样重要。

做法就跟普通制作果冻一样，只是要记得用热水浸菊花和枸杞子哦！

安琪玲拜年来咯

拜年来咯，谨贺新年

平安 健康

顺心 顺意

如意 吉祥

心想 事成

甜甜 蜜蜜

12/2/2010

12/2/2010

辛勤的牛，要放长假了，虎虎生威的庚寅虎终于都要到来了，期盼这威猛的寅虎为大家带来更顺利的2010年，祝贺大家虎年行好运。我也要休息了，说好了，大年初一一定不要在厨房里。 我就暂时收工了。

先找来这十二只可爱的动物向朋友们拜年，Sonia，Jane'sCorner， AriesCovis，Anncoo，羿溱，

靓师奶，Rachel，JO，QiQi in the house, Chyi，菁，May, Claudia，女儿，儿子，老公。。很多很多。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

。。。。。。。。。。，谢谢你们常常到我家，也谢谢你们的支持鼓励，我会努力把我的“兴趣”做好，我们一起为我们的爱好加油！Add Oil！！！

因为双庆- 新年又情人节，就给大家一个大大的爱心，装着满满的祝福，祝大家庚寅年甜甜蜜蜜，相亲相爱，万事如意，心想事成，恭喜发财。

放假了，新年了，记得一定要开心，要快乐，要幸福。

黄梨饼

11/2/2010

今天终于都轮到做我爱吃的黄梨饼了，几个月前，当黄梨便宜时，又刚好老公到批发市场时，下Order 要老公买的， 结果他就扛了12粒黄梨回来。有够夸张的。所以就一下子炒了12粒黄梨，耗了我半天，然后又手酸，又脚酸，就整个人蹲在灶上，还好家里没长辈，不然准被瞪大眼。今天做起这饼就省了炒黄梨的大工程，早上还溜出去逛街到有了收获才甘心回家烘饼。

看看，有够多吧，是不是夸张！

没入烤箱前

第一批黄梨饼

就这样，三个玻璃瓶 132个

这是我家四妹寄来的虎年贺卡，这妹妹是最有我心的了，移居纽西兰的这8年，她是唯一不中断的寄贺卡给我的妹妹。 谢谢你，收卡时的心情特别好，足以让我快乐一整天，原来快乐很简单。

饼皮

450克面粉

250克植物油

2大匙冰水

2颗全蛋

1。筛过面fe，与植物油混合

2。蛋和水调匀加入1中，搓成面团，置一旁30分钟。

五香肉卷

10/2/2010

每年的年夜饭，五香肉卷一定会在桌上出现。外婆家的大年初一聚餐中，也不会没有的一道菜，就一直认为这是潮州人家的菜肴之一。一直到看了小娘惹电视剧后才晓得，那是娘惹菜肴。我一直都喜欢这道食物，只是有时觉得太费时了，样样都是剁烂，或切碎。之后又是蒸，又是炸的，但是馋嘴时也顾不了了。
今天打电话给妈妈，她却说，她没做肉卷，因销路不佳，唉，我呢是想吃，要自己做，家人呢是有妈妈做却没人要吃，太不像话了。

材料
1公斤碎肉（剁烂）  800克虾（剁烂） 200克马蹄（切碎） 2颗红萝（切碎） 20颗香菇 （切碎）  腐竹皮 4片


调味料
盐  鸡精粉 酱油 麻油 五香粉 胡椒粉 - 依个人喜好加减量


做法：

• 将材料连同调味料搅拌均匀。
• 将一份内馅放在腐竹皮上，做成长条，卷紧。
• 大火蒸30分钟，再热油炸至金黄色，切片，沾上辣椒酱食用。

娘惹木薯糕

10/2/2010

又是小娘惹惹得祸，这是我爱吃的木薯糕，也是妈妈爱吃的糕点之一。

上层（椰浆）

40g 粘米粉   1 1/2 大匙绿豆粉 1/2 小匙 盐   300ml 椰浆

下层（木薯）

1 磅 木薯泥     1/2 杯薯粉    8 安士gula melaka      1/4 杯 砂糖      2 杯水

做法：
（下层）

• 将GulaMelaka 煮溶，过滤
• 将木薯泥和薯粉加入，拌匀
• 放入微波炉，高温煮1分钟，拿出拌匀，再入微波炉，重覆至混合体转浓。
• 9寸蒸盘抹油，倒入木薯混合体，高温蒸15-20分钟

（上层）

• 将所有的材料放进微波炉，一分钟一分钟的煮至混合体转浓。
• 取出蒸熟的木薯糕，在糕的表面用刀子划上几刀，（这样能让木薯和椰浆连紧） 倒入椰浆，再入蒸锅，蒸10分钟即可。
• 待冷，切成小片。

Nyonya Laksa

最近追看新加坡连续集小娘惹，每晚和老公就这样一集一集的看，又因为在马六甲取景，自己的家乡，感觉很温馨，而祖母又是道地的Nyonya,，因祖母升天升得早，我没有机会了解真正娘惹的传统和思想，借这连续集让我更了解娘惹了。
里边那一道又一道的菜和糕点都让我和老公都越看越回味，就弄来了这Nyonya Laksa。

巧克力小蛋糕

9/2/2010

孩子从开学到今天，天天都是带保温饭盒上学，饭盒也是在日本败回来的，听说日本的“大象牌”或“老虎牌”的保温饭盒是出名的，所以，知道了，又怎会错过呢，女人呀女人，这是女人的本性吧。
孩子是喜欢带饭盒的，因为啃面包的日子太乏味了，结果呢，就可怜了他们的老妈我，得早早的就又是煮，又是洗，又是抹地的。明天想给他们的菜单里添加个小蛋糕做学校的茶点。所以就上了这巧克力小蛋糕。

巧克力小蛋糕

材料

奶油 100克  低粉 50克  玉米粉60克 砂糖 70克 蛋 2个 水滴巧克力粒 60克  甜苦巧克力30克

做法

1. 溶化奶油，同时筛入粉，用刮刀拌合
2. 改用搅拌机由慢速至快速搅拌均匀，至呈光滑状
3. 加入砂糖，全蛋分次放入
4. 再加入水滴巧克力粒，搅拌均匀
5. 将面糊挂入纸模，约8分满
6. 如烤箱，180C烤15-20分钟
7. 甜苦巧克力隔水加热方式融化后，待小蛋糕冷却后装饰即可。