五香肉卷

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10/2/2010

每年的年夜饭，五香肉卷一定会在桌上出现。外婆家的大年初一聚餐中，也不会没有的一道菜，就一直认为这是潮州人家的菜肴之一。一直到看了小娘惹电视剧后才晓得，那是娘惹菜肴。我一直都喜欢这道食物，只是有时觉得太费时了，样样都是剁烂，或切碎。之后又是蒸，又是炸的，但是馋嘴时也顾不了了。
今天打电话给妈妈，她却说，她没做肉卷，因销路不佳，唉，我呢是想吃，要自己做，家人呢是有妈妈做却没人要吃，太不像话了。

材料
1公斤碎肉（剁烂）  800克虾（剁烂） 200克马蹄（切碎） 2颗红萝（切碎） 20颗香菇 （切碎）  腐竹皮 4片


调味料
盐  鸡精粉 酱油 麻油 五香粉 胡椒粉 - 依个人喜好加减量


做法：

• 将材料连同调味料搅拌均匀。
• 将一份内馅放在腐竹皮上，做成长条，卷紧。
• 大火蒸30分钟，再热油炸至金黄色，切片，沾上辣椒酱食用。