Tuesday, February 23, 2010

Onde Onde 番薯蛋

23/2/2010

这几天,我走的是娘惹风,也因为一颗椰子,让我有机会又是椰丝面包,Kuih Dadah,又是Onde Onde 的。 几年前看过一新加坡戏剧,剧里提到番薯蛋,亲戚都不懂为什么OndeOnde 叫番薯蛋,我想这跟它用的材料有关吧,这是我自己的猜想,不知道算不算。



小时候就已经和妈妈一起做过Onde Onde,当时常常会出现明明是包了馅的,为什么吃时是空空的,妈妈就一直说我一定是忘了包馅,如今自己做时明白了,原来里面的GulaMelaka 会在煮时一不小心的又流掉了。所以我觉得要轻轻手的搓圆,就是慢慢的,轻轻地,它经不起压力的。哈哈!



材料
A       糯米粉 7oz  番薯泥 5oz  3大匙 班兰叶汁   1大匙 盐   2大匙 水 

B       4 oz 马六甲椰糖
C       2杯椰丝 1 小撮盐


做法

  • 筛过糯米粉,加入其他材料A,搓匀。

  • 分成每粒大约1in 的圆团,包入椰糖,再揉成小圆球状。

  • 烧热水,放入小圆球,当圆球浮起时,就表示熟了。

  • 将圆球盖上椰丝,乘热吃。

7 comments:

  1. 哇!你真的很会做,看到又要留口水了。我以前做的
    食谱跟你的差不多,下次有时间的话,就用你的recipe :)

    ReplyDelete
  2. 我这食谱是跟了我很久的,可不可分享一下你的食谱,谢啦!

    ReplyDelete
  3. 做得很美。功夫很到家!

    ReplyDelete
  4. 这个我很喜欢吃, 以前也常叫妈妈做。。呵呵~

    ReplyDelete
  5. Jane, 我真得罚站了很久叻

    ReplyDelete
  6. Rachei, 那现在是不是到你做给妈妈吃了:)

    ReplyDelete

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails