小笼包

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25/2/2010

今天上了一直很想做的小笼包，一个个小小的，听过一个人说小笼包要折出16个小折，不然不好吃，不然就不是小笼包，心想真的是那样吗？我尽量了，没有16折，最多15折，满意了，至少我用心的尝试。哎呀，又不是做生意，就只是兴趣加上与其每天懒着不做事，不如找些理由和借口做些有意义的事，这样生活才精彩。然后又能和朋友分享。 几天前一个老师朋友说，没有不会做的事，只有懒惰的人。所以记得哦，不要说不会，不然你就是懒人了！
孩子星期六和天又要打比赛了，想让他们能有些容易吃的食物带着，小笼包应该可以吧。

蓝姨的食谱

材料
皮料  ：  200克普通面粉  150ML热水  1大匙油 1大匙冷水（如有需要）

馅料
300个肉碎 （我用鸡肉碎）   1大匙生抽  1大匙蚝油  1/2小匙盐   1小匙麻油  1大匙青葱 1大匙蒜茸  3大匙水   1/2小匙生粉

做法

1. 皮料 ：将面粉放入大碗，中间挖个凹洞，倒入热水，拌匀。放置20分钟，加入油，揉成光滑状，休面10分钟，分成20克一小个，擀成圆形。
2. 馅料 ： 材料放入碗中，以一个方向搅拌，冷藏3小时
3. 用一份皮包入一小匙馅料，捏成包子形
4. 大火蒸12-15分钟。