那一种浪漫的感觉 - 日式兰莓乳酪蛋糕

上星期两个孩子吃着乳酪蛋糕时我的问题是“哪一种乳酪蛋糕比较好吃？”结果没有答案，因为两个的答案都是“Both”。 逛超市时恰好看到Creamcheese 打折就搬了3盒回家。既然我们家爱吃就多做吧，原先做的乳酪蛋糕和老公都还没来得及吃就找不到了，可想两个孩子对乳酪蛋糕的厚爱。

日式乳酪蛋糕+ 兰莓乳酪蛋糕

谢谢 MyKitchen 的 Idea

喜欢兰莓，喜欢它给人带来的那一种浪漫的感觉

@@@ LOVE KITCHEN @@@

遗弃的宝 - 玉米片小圆球

做了个乳酪蛋糕，有点清闲，原本想洗刷后出门逛逛。天不作美，算了算了。呆在家自在温暖。又去翻我们家的小食品部，找到一瓶玉米片，记忆中这瓶玉米片在这躺了很久，有种被忽略的感觉。要把它变成家人宠爱的食品。。。结果小小玉米片饼就成了，很好至少食品部那碍眼的瓶罐里，有了新改变。

材料
270克低粉  160克牛油 100克糖粉 50克碎玉米片 1/2小匙香精 1粒全蛋

做法

1. 筛过粉料，加入牛油，搓成面包屑状
2. 加入糖粉，拌匀
3. 倒入香精和蛋液，搓成小圆球
4. 沾上蛋白，滚上碎玉米片
5. 以160C烘约20-25分钟

喜欢它的香与脆

@@@ LOVE KITCHEN @@@

深海小龙虾- Scampi

赤身在我们家是极度受欢迎的，生吃海鲜已经变成了理所当然了，反而当我拿来煮时，孩子都觉得怪怪的，这样最好，只要他们都爱那我就可以常准备赤身了。这是我们家的最最爱，深海小龙虾，老公也说煮熟就失去它的甜和美了。

4号的小龙虾，大概纽币2元一只。

就是这味道- 油条

一直想在家自己做油条，但材料方面少了明矾，由于死不罢休的性格，终于让我千辛万苦的找到了明矾，然后今天就无论多忙都一定要把油条弄出来，哈就是它了，味道对了，口感有了，唯一不对的是我家的是迷你型的，每一条只有12CM，为什么呢，因不想用大大的锅，多多的油，所以就这样了，管他呢，反正能吃就对了！

用了蓝阿姨的食谱。

材料

1/4小匙酵母  1小匙糖 1小匙面粉 1大匙水

250ML水 1小匙苏打粉 3/4小匙白矾 3/4小匙臭粉 1小匙盐

300克高粉

做法

1. 将酵母，糖，面粉及1大匙水混匀，放置10-15分钟
2. 加入250ML水，苏打粉，白矾，臭粉和盐，调匀备用
3. 高粉放入大碗中，加入1和2混合搓匀
4. 分成两份面团，揉成长条，放置1-2小时
5. 切成条状，6cmx3cm，将两片重叠着放，用一支筷子放于中间轻压
6. 热油，稍拉长面条，炸至金黄色。

* 小叮咛
臭粉如果找不着，可以不用
面团很软，桌上可放多些的面粉方便操作。

@@@ LOVE KITCHEN @@@

轻而易举 - 意大利面

每一天都在想早餐吃什么，午餐做什么，晚餐煮什么，原来做梦也会做买菜的梦。 本想煮Laksa,  后来也不知为什么的意大利面跳进我的思索里，就从马来西亚的娘惹餐变成了意大利的鬼佬餐。 。

来纽八年，这是我家的第一个意大利面，原因是家里的小姐不爱洋餐，其实我也不爱，吃快餐还会肚子脹的。基于这些原因，我们很少吃快餐，也因为常常是两票对两票，然后又常常是老公和儿子先妥协。今天这面算是分点面子给他们这大小男人吧，果然儿子最开心，然后老公吃了两盘，最后女儿吃时老公又将剩下的送进肚子里。厉害！！！

其实准备洋餐比中国餐来得简单，看来应该多多吃洋餐了，那我可以有多些玩其他东东的时间。比如画画，缝纫啦，真得太久没有和它们约会了！

@@@ LOVE KITCHEN @@@

 

传统不一定要一成不变 - 糯米团

原来不打算把它放上，觉得蒸糯米是家家都有的其中一种食物。但后来有朋友想要食谱才又放上。这些小小一团团的糯米团是儿子学校的国际大吃会，小朋友和儿子要求的，也许是小朋友常常见儿子的LunchBox都和他们家的不一样，又苦在学校是不允许学生将饭盒拿来一起分享或交换的。因为这节目，小洋人终于都有机会吃到这些糯米团了，儿子说我们家的食物最受欢迎的，也是的，大家天天啃面包，大吃会还是面包就太没意思了。哈哈！

材料

糯米- 净隔夜

香菇 虾米 鸡肉（或猪肉）小葱头

装饰：    辣椒  青葱 炸葱头

调味料：蚝油，黑酱油，酱清，盐，胡椒粉

做法

1. 香菇，虾米，鸡肉切细，切小
2. 热油，炸香小葱头，盛起，沥干油。
3. 热油爆香香菇与虾米，下一些些的胡椒粉，盛起备用
4. 热油，炒鸡肉，加入蚝油，黑酱油，酱清，盐，胡椒粉-（调味的分量依个人喜好决定）加入一杯水，煮熟，盛上。
5. 用2的葱头油，倒入沥干水分的糯米，略炒，倒入4的酱汁，混匀
6. 放入蒸锅里蒸20分钟。
7. 乘热，将糯米饭压入模型杯，排上香菇，虾米鸡肉
8. 以青葱，辣椒，炸葱头装饰。

辣就应该是这样- 三峇虾

早期在还没有发觉烹饪能够如此写意时，最害怕的就是煮辣椒了，爸爸是娘惹后裔，对辣椒往往都非常讲究，妈妈因为是潮州人，从小在家都不怎么吃辣的，偏偏嫁给了辣椒王国，记得妈妈说祖母天天吃辣椒，伯母天天煮辣椒，妈妈从不会吃，不懂到能掌握，是一段很长的岁月。后来外婆也有时请教妈妈如何煮辣椒。而我也是摇了无数个长途电话才到今天的满意自己的辣椒食物。  上星期老公又下单了，要吃Sambal 虾，所以还是快快上单吧！ 儿子吃时说哇很辣，但是很好吃。 同意儿子的说法，我的辣椒一定是很辣的，我总觉得不辣就不是吃辣椒了。

原本想煮椰浆饭，但后来发现黄瓜剩下一小节，到了蔬菜商发觉黄瓜一条纽币4元，打消了买黄瓜的想法，真的太夸张了吧，黄瓜耶，不吃也罢！  回家后就把椰浆饭给忘了，其实白米饭有时更好。我就这样吃了好多的虾。。。。

材料

A 辣椒干 8条    鲜辣椒 10 条    红葱头 5粒    蒜茸  2 粒     马来煎 1大匙

B 中虾500克 洋葱一颗 白糖 2大匙 盐少许

C 柠檬汁 1大匙

做法

1. 
   
   将材料A全倒入搅拌机磨成泥
2. 
   
   热油3大匙，炒香辣椒泥，加入洋葱，翻炒上碟。
3. 
   
   热油倒入虾，炒熟后加入糖，盐，再将2倒入混匀，再入柠檬试味。

小叮咛

*鲜虾在遇到柠檬汁时，虾肉容易变烂，这里特别要提到的是虾熟后才能入柠檬汁。

@@@ LOVE KITCHEN @@@

绝对征服人心 - 咖哩角

两年前当我们因为女儿要上的学校搬到这一区时，头疼的问题是儿子想到的学校要排三年才有名额，基于和之前学校的老师校长关系很好的，我们头疼的问题在校长的一通电话搞定了。 儿子这学校不大但素质很高，也难怪大家都想来。这几天，他一直都忙于准备学校明天的国际大吃会。 每个家庭都需要准备一样家乡食物，儿子说小朋友都很期待我们家的食物，为什么呢，哈哈，他是班上唯一的华人，而且又不是中国的是马来西亚的华人。 小朋友要他准备糯米饭，好吧就糯米饭吧。 后来想想，我还是多准备一种吧，儿子说要CurryPuff。 好就弄个不辣的CurryPuff吧。 好像CurryPuff 更能代表马来西亚嘞。

那是明天中午的事，现在先炸几个来喝咖啡吧！果然不辣，小孩一定能接受，然后我加用了些Ghee，皮也跟着变得酥又脆。好吃！哈哈。

谢谢 MyKitchen - Lydia 的食谱，原来好久没有吃这样的咖哩角，吃起来是会变得额外美味。

@@@ LOVE KITCHEN @@@

无法抵抗的香酥~可口- 酥皮水果蛋糕

很肯定Ohbin的嚐后感言: 警告！严重警告！红色警告！每个做过的部落客都上瘾了。。。

它真的很好吃又容易，结果我就做了两个，要送一个给孩子的教练。 近期还会再做，因为真的好吃又不油腻，这点很重要，本身爱吃威风蛋糕，就因为它不油腻，这是另一个我会再多吃一片的蛋糕，不爱油腻的朋友，可以试一试了。

选择了水蜜桃，龙眼，凤梨把蛋糕表面铺满。

Thanks to Vi  n Thanks to Ohbin
Fruit Pastry (recipe by Vi)

Ingrediant
1 1/2 cups (210 gr.) flour   140 gr sugar + 2 tablespoons   3/4 stick (100 gr.) butter  2 tablespoons (50 gr.) sour cream   1 teaspoon baking powder   1 teaspoon vanilla    1 teaspoon lemon or orange peel   3 eggs

500 gr. fruits (apricots, peaches, pears, cherries, plums, orange, pineapple, or any other fruit not too juicy)

In a strainer place the prepared fruits (pit removed and cut in not too big pieces) sprinkle them with 2 tablespoons of sugar.


Method

1. Preheat oven to 350 F (180 C).
2. Beat butter, sour cream and sugar together. Add eggs one at a time.
3. Add flavorings. Flour and baking powder and mix until everything is smooth.
4. Butter and flour a baking pan (18x27 cm or 7x11 inch). A round 9 inch will do the same. Place batter in the pan and level nice.
5. Place fruits on top (don’t press). Bake for 60-70 minutes. I bake mine 70 minute. But that depends of your oven.
6. Let cool on a rack and sprinkle with sugar or not… and serve.

材料：


. 牛油100g   . 幼糖150g(可以再减少） . Yogurt/sour cream 50g  . 蛋三粒（室温  . 柠檬皮屑1茶匙  面粉210g（我用低筋面粉，过筛） .发粉1茶匙

 水果比如草莓，蓝莓，桃，香蕉，苹果等等


做法：

1. 水果切好，若用罐头水果洗掉糖水

2. 把8/9寸圆形烤盘抹油，底部铺纸

3. 用mixer把牛油，yogurt和糖打至松

4. 一粒一粒鸡蛋慢慢下

5. 加入柠檬皮屑

6. 拌入面粉，底速度拌至均匀即可倒入烤盘

7. 把水果铺在面糊上面，别按入面糊里

8.放入预热的烤箱180度，烤60-80分钟即可

9. 冷却15分钟后，撒上糖粉即可

后来撒上了糖粉。增添了美感。

@@@ LOVE KITCHEN @@@

情牵着那一层层- 可颂面包

昨天原本老公要到超市买可颂面包，但我不愿陪他到超市，所以他的可颂面包就因为我泡汤了，想来我还是补偿我亲手做的，免得成罪人。冷冷的天气做可颂面包应该会好些吧，就一层层的折被子，后来想想我是不是自掏苦吃。

今次用了周老师的食谱，很棒呐，至少我自己这样认为啦！哈哈。。。

材料：

高筋麵粉180克   低筋麵粉20克     水105克  快發乾酵母1小匙    蛋1個    細白砂糖1大匙

鹽半小匙



裹油100克     牛奶少許



做法：

1) 麵團材料依序加入缸裡（不包括裹油和牛奶），打到擴展階段。麵團應該非常柔軟。蓋好放溫暖處發酵30分鐘。
2) 撒些手粉，把麵團擀成長方形
3) 把裹油放麵團中間包起來，接口捏緊，不要包入空氣。鬆弛10分鐘
4) 擀成三倍大，三摺，再鬆弛10分鐘。重覆擀開摺疊三次。
5) 最後擀成厚約0.3公分的薄片，切成12個較長的等邊三角形。底部切開5公分
6) 刷點牛奶，底部拉寬些，捲成牛角形
7) 排在烤盤上，表面刷點牛奶，放溫暖潮溼處最後發酵35~40分鐘。
8) 烤箱預熱到190℃，放中層烤約15分鐘即可。

（食谱取自周老师美食教室）

这样再加上咖啡应该会很好的。

@@@  LOVE  KITCHEN @@@

终于让我遇上了你- 古早的米糕

找寻已久的米糕，小时候常常能够一口气吞下几个的小小米糕，网上寻了很久，那天终于遇上了。心一横说什么都得试一试才知道对不对。 还好有试不然永远寻找不到我想了很久的小米糕。还是要谢谢 MyKitchen，解馋了。

材料

1 碗冷饭（200克） 1/4酒饼   200克白砂糖   400ML 水     400克粘米粉   2小匙Eno

Ingredients (makes 30 pieces depending on the size of mould):

1 bowl of rice, room temperature   1/4 tapai yeast (Dried yeast ball)  1 bowl sugar   2 bowl water  2 bowl rice flour
2 tsp eno

做法

1. 将酒饼磨成粉，混匀于冷饭。盖上保鲜膜，静置48小时。
2. 分次加入砂糖调匀。
3. 加入一半的水，混匀
4. 入粘米粉于No3，搅拌均匀
5. 把剩下的水倒入，搅匀
6. 保鲜膜盖上，置放5-6小时
7. 加入Eno，搅匀
8. 放入蒸锅，蒸15分钟

小叮咛

* 我用较小的纸杯，所以蒸的时间相对的缩短了。大概10份钟
* 杯之之间须有一定的距离，才能让米糕有发展的空间，不然会全部相连哦

Methods:

1. Ground the tapai yeast, and sprinkle over rice. Mix until well blended. Cover bowl with plastic and set aside for two days or until it is watery.
2. Add in sugar in batches and mix until sugar is melted.
3. Add half amount of the water, mix well.
4. Add in rice flour and mix well.
5. Then add in remaining amount of water and mix well.
6. Cover the bowl with plastic wrap and set aside for 5-6 hours.
7. Just before steaming, add in eno and stir well.
8. Steam in a preheated steamer for 15 minutes.

第一盘从蒸锅里出来时，儿子笑哈哈的说哇裂到这么大一个，然后我们两就不等它凉的往嘴里送了，老公问对了吗，是不是你要的，然后吃了说他从来都不曾吃过这糕点。我有些傻眼，为什么连这样基本的都没吃过？   到底小时候的老公吃什么食物的？？？

就这样一口气吃了好几个，后来发现，原来大家都喜欢这古早的味道，只是你须有耐心         

漫长的制作，换来了恒久的惊喜。。。

    @@@ LOVE KITCHEN @@@

总有那第一次 - 女儿的首个萝卜糕

最近备受关注的新闻，新新人类已被惯成公主王子，人人开始担心这群公主王子的要如何自己生活，他们连照顾自己都不行，不会纽扣，不会系鞋带，不会吃含骨头的鱼，因为家里有佣人，因为父母认为学业比什么都重要。我在家中扮演的是严格的妈妈，说一不二的坏妈妈，孩子常常说朋友不用做家务，朋友可以这，可以那的，但我还是坚持做严格的妈妈。。。 就这样我决定了开始教女儿一些简单的料理，方便她以后出国念书至少能掌管好自己的肠胃才能好好的念书，大学后的生活我总要孩子自己过。

就这样我们从他喜欢的萝卜糕开始。

今早再把蒸熟的萝卜糕炒成他认为加多多蛋是最好吃的马六甲式萝卜糕。吃着自己的作品，女儿满意的笑了。哈哈，我好像有点成功了。

@@@ LOVE KITCHEN @@@

这样也可以两全其美- 越南牛河

吃这样的晚餐应该说是最最简单又不费事的，有时我会学着懒惰一点，“青菜”一点，特别是冷冷的冬天，人会有些些懒，但这样的热汤却有达到了另一个目的。因为加上越南辣椒你就一点会边吃边流汗。是不是两全其美！

熟了的牛肉，孩子肯定不会吃，他们说：酱硬这样吃？ 所以我家是吃生牛肉多过熟牛肉的怪家族。

解寒的一餐，我说“棒极了”

@@@ LOVE KITCHEN @@@

包子早餐- 鸡肉鲜菇包

两年前，买了蓝赛珍阿姨的食谱，就用上也爱上他这永远都不会失败的包子食谱。简单易学，建议想要做包子的朋友，不妨试一试。 原本不想动的我，想想还是快快把明天的早餐搞定，那我明早的任务就交托给老公了，而我明天就能休假了，呵呵！

材料

中筋面粉（包粉）500克 酵母1/2大匙 水 240ML 砂糖 100克 白油 3大匙

双倍发粉 1大匙

Ingrediant

Pau Flour  500g  Instant yeast 1/2 tbsp  Water 240ML  Castor Sugar 100g  Shortening 3 TBSP

Double Action Baking Powder 1TBSP

做法

1. 
   
   将所有材料混匀，搓成面团，发酵至双倍大。
2. 
   
   加入双倍发粉，搓匀，静置15分钟。
3. 
   
   分割成60克一小份。
4. 
   
   包入馅，大火蒸15分钟。

Method

1. 
   
   Mix all ingrediant (exceptDouble Action power) and knead t form dough, Set aside till double in size
2. 
   
   Add in Double Action Powder, mixed well, leave for another 15 min
3. 
   
   Divide into 60g each portion
4. 
   
   Put in 1tbsp - 1 1/2 tbsp of filling, steam under hig heat for 15 min.

内馅

鸡腿肉5 片 （切小）   新鲜蘑菇 10粒（切小）洋葱1颗   水煮鸡蛋3颗

调味料 ：油 麻油 胡椒粉 蚝油 酱清 绍兴酒 - 依个人口味调

太白粉一小匙

Filling

Chicken drum-deboned 5 pcs  Fresh button mushroom 10pcs - cut into small pcs  Onion 1no Hard boil eggs 3- diced

Seasoning - Cooking Oil, Sesame Oil,White Pepper, Oyster Sauce, Soy Sauce, ShaoShingWine - To your own taste.

Corn Flour

做了15个，儿子趁热时下手为强，吃了一个，剩下的就是明天的早餐咯！

@@@ LOVE KITCHEN @@@

寻觅着它- 芒果流心乳酪

看过这样的一个蛋糕，挖空心思寻觅了许久，终于我都满足我自己对它需求的欲望。我就这样一大清早把一天该忙的快快搞定，无非是我的心已被它猎走了。忙完后，我就沉醉在与它的世界里。 一个人静静的享受着与它零距离的亲密接触。 现在看到的是它外在的美，内心世界呢，我还在摸索。。。

@@@ LOVE KITCHEN @@@

等待的时刻- 儿子10岁

今天是端午节，也是儿子的10岁生日，那天听他这么说的，非常期待这天，还以为每个小孩都特别重视生日，问儿子为什么，他说终于我都长大了，10岁对他来说是另一个阶段，TwoDigits， 他说等待10岁的心情特别兴奋。而今天的我，却没有特别做蛋糕，只因他的要求做了几个北海道戚风让他带到球馆和大小朋友一块吃小蛋糕，然后做了他爱吃的燕菜，五颜六色的就这样简简单单的10岁。天啊！人家那么重视的一天我却不当一回事。

这一刻的威风是我认为它最最威风的时刻，最最漂亮，过后它就会回缩。还好过后的鲜奶油又把它给撑上来。

简单的燕菜　－儿子用蛋糕换来的

球痴的儿子，收到他认为最棒的礼物

@@@ LOVE KITCHEN @@@

就这样的小圆饼 - 馬卡龍

听说名字源起於意大利的maccherone，意思為「肚臍」。是一个法国甜点，有许多关于它的起源很多争论。本身没有吃过，看了很多网友的精品。一直都很想试一试。做好了也不知道自己做对了吗。就是跟着周老师美食教室学。无所谓，只要自己开心就好了。

馬卡龍的特征就是要有「蕾絲裙」，而火力越強蕾絲裙就會越開展。 所以我做了个小实验，紫色的马卡龙温度较温和，黄色的就明显有多多的蕾絲。 很好玩对吧！想做的朋友可以到

周老师家去。

里面涂了蓝莓酱

黄色的当然是芒果酱了。

@@@ LOVE KITCHEN @@@