辣就应该是这样- 三峇虾

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早期在还没有发觉烹饪能够如此写意时，最害怕的就是煮辣椒了，爸爸是娘惹后裔，对辣椒往往都非常讲究，妈妈因为是潮州人，从小在家都不怎么吃辣的，偏偏嫁给了辣椒王国，记得妈妈说祖母天天吃辣椒，伯母天天煮辣椒，妈妈从不会吃，不懂到能掌握，是一段很长的岁月。后来外婆也有时请教妈妈如何煮辣椒。而我也是摇了无数个长途电话才到今天的满意自己的辣椒食物。  上星期老公又下单了，要吃Sambal 虾，所以还是快快上单吧！ 儿子吃时说哇很辣，但是很好吃。 同意儿子的说法，我的辣椒一定是很辣的，我总觉得不辣就不是吃辣椒了。

原本想煮椰浆饭，但后来发现黄瓜剩下一小节，到了蔬菜商发觉黄瓜一条纽币4元，打消了买黄瓜的想法，真的太夸张了吧，黄瓜耶，不吃也罢！  回家后就把椰浆饭给忘了，其实白米饭有时更好。我就这样吃了好多的虾。。。。

材料

A 辣椒干 8条    鲜辣椒 10 条    红葱头 5粒    蒜茸  2 粒     马来煎 1大匙

B 中虾500克 洋葱一颗 白糖 2大匙 盐少许

C 柠檬汁 1大匙

做法

1. 
   
   将材料A全倒入搅拌机磨成泥
2. 
   
   热油3大匙，炒香辣椒泥，加入洋葱，翻炒上碟。
3. 
   
   热油倒入虾，炒熟后加入糖，盐，再将2倒入混匀，再入柠檬试味。

小叮咛

*鲜虾在遇到柠檬汁时，虾肉容易变烂，这里特别要提到的是虾熟后才能入柠檬汁。

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