在纽国吃榴莲是奢侈的享受，很贵但未必好吃。如果是我买榴莲，就一定是那种一包包放在槊胶袋的榴莲，那是要确保榴莲是熟的和好的。 在日本，我们品尝了各式各样的大福，就没有吃过榴莲大福，想变通一下下，就搞出了安琪玲家の榴莲大福了。
榴莲大福-雪白的外衣，裹入浓浓的榴莲，你能想象那种美吗？ 但那也要是爱榴莲的人才能感受的美，不是吗？
整个准备的过程就是那样的小心翼翼，还有点耗时，但老公和孩子对榴莲的情有独钟，那一幕幕的满足，我知道我正做着的是他们想要的。我知道我是幸运的。
冰冻的榴莲
日式卡士達醬
一粒粒圆圆的，由卡士達醬裹入榴莲，包上保鲜膜，然后冰冻
材料
日式卡士達醬 牛奶250ML 蛋黄 3颗 砂糖 35克 面粉 30克
大福皮 糯米粉 50克 砂糖100克 水 100CC
日式太白粉
做法
大福皮
糯米粉裡慢慢加水, 攪拌好 確認沒有結粒後,再加砂糖
碗用保鮮膜輕輕蓋起來. 微波大約*2分鐘
拿出來, 用濕過的木湯匙攪拌好. 再微波1分鐘
完全凝固好, 變亮亮 就ok了
用大一點的盤子上面均等撒太白粉. 用濕小湯匙挖. 丟在盤子上
先做球型, 再壓扁, 慢慢拉伸. 做薄薄的皮.
日式卡士達醬
- 蛋白 加砂糖，隔溫水. 用攪拌器打到變白色，變白後加麵粉, 再攪拌一下
- 牛奶用中火煮
- 牛奶煮沸後,加入(1)裡面攪匀
- 倒入鍋子裡再以中火, 用攪拌器一直攪拌,確保刮到鍋底 煮到完全熟
榴莲大福
wao~！！
ReplyDelete看到标题。。还以为你在那里买了榴莲大福~
原来是自己Home made的。。
很棒哦~~！做得很美~~！
搞到我都有点蠢蠢欲动了~~
June,你也爱榴莲？ 其实除了得花些时间，基本上算蛮容易的，我儿子早餐吃饱后，把最后一粒放进口里，眯着眼，mmmmmmmmm 很满意：）
ReplyDelete这个....好像很考功夫涅!
ReplyDelete我只有看的份了~...
做得很美。我还没有做过这个。冰箱有一大盒各种口味的大福；可是没人吃 ：（
ReplyDeleteQiqi, 还好啦，我能做的，其他人也一定行
ReplyDeleteJane， 看来我们家的口味不一样，我藏了一粒在冰箱里，想看看放多几天，皮会不会变硬，怎知Jay 还是翻出来，然后在我面前很满意的吃着。很滑稽对吧！
ReplyDelete是咯。我发现我孩子比较喜欢咸多过甜。就比如chocolate和ice cream，他们也不爱吃。很奇怪吧？
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