Thursday, March 11, 2010

那种爱- 提拉米苏Tiramisu

TiRa- 提拉 Mi- 我 Su- 起来
Tiramisu 的意思就是带我走。

提拉米苏的由来,流传过许许多多不同的故事,比较温馨的说法是一个意大利士兵即将开赴战场,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中心爱的人……提拉米苏Tiramisu,在意大利文里,有 “ 带我走 ” 的含义,带走的不只是美味,还有爱和幸福。一层浸透了Espresso咖啡与酒(Masala、Rum或Brandy)、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干,一层混合了Mascarpone cheese(最适合专门用来做Tiramisu的芝士)、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊,层层叠上去,上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu



一直想尝试的蛋糕,终于在今天完成了,送给老公。多希望老公今次的出国能做他的跟得夫人,但是就是不行,跟得了他,孩子怎么办?就只有乖乖在家把孩子带好,好让老公能安心工作,打拼。。。


  
然后今天又是妹妹和他老公的纪念日,就送上祝他俩甜甜蜜蜜,白头偕老,相亲相爱。收到了吗,慧雯要幸福哦!要疼老公哦!

  

 初次做,不是很难,但我不是巧手的人,还有很多需要改进的地方。


  
提拉米苏的部份材料


材料
手指饼干   1包   意大利乳酪 (MascarponeCheese) 150克   砂糖 45克  全蛋 2颗  鲜奶油  250克  鱼胶粉  11克

咖啡酒浆
特浓咖啡Espresso  200克      咖啡酒  (我用 Baileys)砂糖  - 适量

装饰
可可粉 适量

蛋糕模
7寸慕丝模

做法

  • 预先准备咖啡酒浆,将手指饼干浸入咖啡酒浆里,待用

  • 蛋和砂糖打至变白

  • 打发鲜奶油

  • 隔水煮鱼胶粉

  • MascarponeCheese 加入打好的蛋混合液内,搅匀

  • 再将打发的鲜奶油加入,搅拌后加入鱼胶粉

  • 蛋糕模内排入浸透的手指饼干后,倒入一半的乳酪奶油糊,重复一遍

  • 放入冰箱冷冻至少三小时,用可可粉装饰。

小叮咛
不用手指饼干,也能以海绵蛋糕取代
鱼胶粉一定要完全溶解,可以加入少许打好的蛋混合液,一起搅匀。







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