Tuesday, March 30, 2010

情意绵绵- 芒果乳酪蛋糕


芒果,另一个在我家销路很棒的水果。只要是超市有得卖,我家就一定有得吃。几天前买了芒果,拿来做了芒果沙拉,偷偷藏起一粒,要不就没有今天这蛋糕了。


前些日子用Anncoo的食谱做的乳酪蛋糕后来才发现自己没吃上一片,送了些给教练和朋友,家里剩的不多就把最好的留给了家中三王。为什么我会这样伟大?就这样,我有点怀念乳酪蛋糕,无论如何忙,我一定要弄一个出来。所以我家的芒果乳酪蛋糕就诞生了。然后又用了藏起的芒果来装饰有点平淡的蛋糕。


绵绵又软软的蛋糕,你怎可能不爱它。

Ingredients:

245ml UHT Fresh milk   85g Butter   250g Cheese cream   20ml mangoes juice

40g Plain flour   35g Corn flour   7 nos Egg yolks  7nos Egg whites

3/4 tsp Cream of tar tar  125g Sugar  2 tsp Vanilla flavour

材料
245ML鲜奶   85克牛油    250克  奶油乳酪  20ML芒果汁
40克 普通面粉 35克 粟米粉  7颗蛋黄 7克蛋白
3/4 小匙塔塔粉  125克细砂糖 2 小匙香草精 


Method:

Boil milk and butter, lower fire than add in cheese cream, use hand whisk to stir till smooth. Add in plain flour and corn flour mix well. And finally add in egg yolks and vanilla flavour and mangoes juice, mix cheese cream mixture till thick and transfer to large bowl and leave to cool.

In a mixing bowl, whisk egg whites, cream of tar tar and sugar till peak form. Use a spatula to fold egg whites in two batches to cheese cream mixture.

Pour cheese cream mixture to a lined 9" square cake tin and steam bake at 150C for about one hour 15 mins.


做法:

1.隔水煮鲜奶和牛油,再将奶油乳酪加入并融化,搅拌均匀至无颗粒状。
2. 分数次加入混合均匀的低筋面粉和粟米粉,拌匀。
3. 最后加入蛋黄,同样分数次加入,搅拌均匀,再加入香芒汁和香草精。
4. 蛋白加糖打至湿性发泡。
5. 将蛋白和拌好的面糊用橡皮刮刀混合起来。
6. 拌匀的蛋糕糊倒入9方模中。可选用活性模或在模低层放上油纸。
7. 烤箱预热160度,蒸烤一小时。






 



10 comments:

  1. 谢谢你!加上芒果做装饰,真的很不同。

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  2. anncoo, 该是我谢谢你嘞,喜欢它的软绵绵。。。

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  3. Nice cake & deco.
    I did one today but since my internet line cant used til 15/4; i'm not able to post any til then. Currently using library line.

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  4. 哇~流口水了!我拿一片去吃啦!

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  5. Jane, we always d the thingy... haha

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  6. Jane, we always d the thingy... haha

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  7. 羿溱 有点好吃哦!anncoo 的Recipe 很棒的

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  8. Shinai, 老师你好,因为你是老师所以更应该请你吃。哈哈

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