Saturday, March 20, 2010

悠悠奶香 - 简易蛋挞

也许说了都没人相信,我从没做过蛋挞,葡式蛋挞我倒玩过,但这类最原始的蛋挞却不曾碰过,问我为什么,我自己也说不上,就是没做过。网上做蛋挞的朋友很多,看来看去,好像都不是太难。决定了今天来个大尝试。加上女儿儿子都爱吃,外面一个纽币1.20, 我为什么还在那迟疑呢?




应该还可以吧,烘焙中有闻到奶香,但我就连嚐试的冲动都没有,因为午餐吃得太饱,还有点涨。。。


用了月亮的食谱,烘了15个,好像有点多,是不是该拿到球馆给小朋友吃呢!

材料


蛋液部分:  砂糖84克。牛奶140克 。鸡蛋2粒 。生奶40克

塔皮部份: 150克面粉。1小匙custard粉(8g)。1小匙奶粉(8g)。1/2小匙白糖(10g)。1/2粒鸡蛋。100g牛油
 
 
做法
蛋液
  • 牛奶和糖混合,用温火煮溶糖,边煮边搅拌~待冷。
  • 把鸡蛋打匀, 不用打到发, 打匀就可以。
  • 加入生奶和糖水混合均匀。用筛子过滤。


塔皮
  • 用手把全部材料搓匀,搓好,静置冰箱30分钟。
  • 后以每个20克塔皮放入模型里按, 要按到薄薄一层。
  • 烤箱预热,180度烤20分钟。




这里还得谢谢月亮的食谱.


4 comments:

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails