Saturday, March 20, 2010

悠悠奶香 - 简易蛋挞

也许说了都没人相信,我从没做过蛋挞,葡式蛋挞我倒玩过,但这类最原始的蛋挞却不曾碰过,问我为什么,我自己也说不上,就是没做过。网上做蛋挞的朋友很多,看来看去,好像都不是太难。决定了今天来个大尝试。加上女儿儿子都爱吃,外面一个纽币1.20, 我为什么还在那迟疑呢?




应该还可以吧,烘焙中有闻到奶香,但我就连嚐试的冲动都没有,因为午餐吃得太饱,还有点涨。。。


用了月亮的食谱,烘了15个,好像有点多,是不是该拿到球馆给小朋友吃呢!

材料


蛋液部分:  砂糖84克。牛奶140克 。鸡蛋2粒 。生奶40克

塔皮部份: 150克面粉。1小匙custard粉(8g)。1小匙奶粉(8g)。1/2小匙白糖(10g)。1/2粒鸡蛋。100g牛油
 
 
做法
蛋液
  • 牛奶和糖混合,用温火煮溶糖,边煮边搅拌~待冷。
  • 把鸡蛋打匀, 不用打到发, 打匀就可以。
  • 加入生奶和糖水混合均匀。用筛子过滤。


塔皮
  • 用手把全部材料搓匀,搓好,静置冰箱30分钟。
  • 后以每个20克塔皮放入模型里按, 要按到薄薄一层。
  • 烤箱预热,180度烤20分钟。




这里还得谢谢月亮的食谱.


3 comments:

  1. 蛋挞皮薄馅美,有水嫩嫩的感觉,很漂亮。
    有点多哦?那没有准备要courier几个过来? 哈哈哈?

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  2. Rachel, 你的Comment 常常让人高飞,飘飘然。可以,看几时你要吃时,记得不要PaiSay。我有打包给孩子的教练。剩下的,孩子解决了。

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  3. 这里要对月亮说,你家的食谱,让我家女儿和儿子抢那最后的一个蛋挞。11个蛋挞,两人分,还分到最后要一人一半哈哈哈

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