深深被你吸引- 柠檬牛油蛋糕

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那天见到星厨房的柠檬牛油蛋糕，就已经爱上了，又看他的吃后感，就一定要试一试，很不客气的把他家的食谱搬回家了。然后忙着做榴莲大福，就又给耽搁了。老公在上海时抽空，专程到烘焙店帮我买我的玩具，所以就这样也得快快的做个蛋糕谢谢他吧！所以就用了老公买的小杯，用了星厨房的食谱，做了五个柠檬牛油蛋糕。烘烤时已经是阵阵的柠檬香，出炉时又淋上那柠檬糖水，哇，真得超赞的，但我们还是忍着的，一直到今早才将蛋糕装进肚子里，忍功一流。其实偷偷告诉你们，我是将它们都藏起来。哈哈！

食谱来自星厨房

材料
牛油 125 克       幼糖 100 克        柠檬皮屑 1 个 （只拿黄色部分）
鸡蛋 2 个          自发粉 175 克 过筛       鲜奶 4 大匙

Ingredient
125g butter    100g sugar1 lemon, finely grate the rind     2 large eggs     175g self-raising flour    4tbsp milk

淋面糖浆：

幼糖 3 大匙        柠檬汁 3 大匙       柠檬皮屑 1 个 （只取黄色部分）

Lemon glaze
3 tbsp sugar   1 lemon, extract juice     1 lemon, finely grate the rind

做法

• 牛油及糖打至松发。
• 加入蛋，一次一个，接着柠檬皮屑，搅拌均匀。
• 倒入面粉及鲜奶，使用刮刀拌匀。
• 倒入已铺上烤纸的烤盘内。
• 预热烤箱180度，烘烤40分钟。（我用160度，25分钟）
• 将淋面材料的幼糖及柠檬汁一起加热搅拌至糖溶化，加入柠檬皮屑拌匀，备用。
• 蛋糕从烤箱里取出，用竹签在蛋糕体叉洞。
• 将糖浆均匀的淋在热蛋糕的表面。

如要吃到更加美味的蛋糕，建议将蛋糕放置隔夜才切片食用。

Preparation
1. Beat the butter with the sugar until fluffy.
2. Add in the eggs one at a time, then add in lemon rind, mix well.
3. Fold in the flour and milk, combine.
4. Pour the mixture into a prepared tin.
5. Bake in pre-heated oven at 180C for 40mins.( I used160C for 25min)
6. Mix sugar and lemon juice and cook over low heat till sugar dissolved, add in lemon rind, set aside.
7. When the cake done, remove cake from the oven and prick all over with a skewer.
8. Pour over the lemon glaze over the hot cake.

*Leave th cake overnight before cut into pieces, Enjoy.*

 真的是值得一试的蛋糕- 你也会深深被吸引